เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:
- มีดทำครัว
- ชามลึก
- กาต้มน้ำ;
- พาย;
- ช้อนโต๊ะ
- กระชอน;
- เครื่องเป่า
ส่วนผสม
| สินค้า | จำนวน |
| ปลาหมึก | 1 กก |
| น้ำ | 4-5 ลิตร |
| เกลือ | 200 กรัม |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- หากคุณซื้อปลาหมึกแช่แข็งคุณต้องละลายมันที่อุณหภูมิห้องก่อน เมื่อละลายครึ่งแล้วพวกเขาจะต้องได้รับการทำความสะอาดอย่างทั่วถึงอวัยวะภายในทั้งหมดและคอร์ดจะถูกลบออก โดยรวมแล้วเราจะใช้อาหารทะเล 1 กิโลกรัม
- เราเปลี่ยนปลาหมึกที่ทำความสะอาดเป็นชามลึก ในกาน้ำชาเราให้ความร้อนประมาณ 2 ลิตรและเทปลาหมึกด้วยน้ำเดือด เราออกไปยืนอาหารทะเลในน้ำเดือดนานหลายวินาที
- ในอ่างแยกเราเก็บน้ำเย็นประมาณ 2 ลิตร ใช้ช้อน slotted เรานำปลาหมึกออกจากน้ำเดือดและโอนไปยังน้ำเย็น การทำเช่นนี้เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ปลาหมึกได้รับการทำความสะอาดเป็นอย่างดีและมีสีอ่อนที่น่าพอใจ
- เราตัดปลาหมึกแต่ละตัวแล้วเอาฟิล์มบาง ๆ ที่เหลือออกหรือสิ่งที่มีอยู่ข้างในออก
- เราตัดปลาหมึกเป็นเส้นที่มีความหนาประมาณ 1.5-2 ซม. คุณสามารถตัดปลาหมึกตามที่คุณต้องการรวมถึงแหวน
- ในชามแยกเราเตรียมสารละลายน้ำเกลือเข้มข้นที่เราหมักปลาหมึก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ใส่เกลือ 200 กรัมใส่ในชามแล้วเติมน้ำ 1 ลิตร หากคุณใช้ปลาหมึกมากขึ้นให้คำนวณเกลือ 200 กรัมต่อ 1 ลิตร ผสมให้เข้ากันกับช้อนโต๊ะ
- เราเปลี่ยนปลาหมึกในน้ำเกลือแล้วดองเป็นเวลา 5 นาที เราผสมอาหารทะเลเป็นระยะ ๆ เพื่อให้เกลือกระจายตัวสม่ำเสมอ
- หลังจาก 5 นาทีเราเปลี่ยนปลาหมึกเป็นกระชอนเพื่อให้แก้วเป็นของเหลวส่วนเกิน ไม่ต้องล้างด้วยน้ำไหล
- ปลาหมึกหั่นบาง ๆ และเค็มวางบนตะแกรงของเครื่องเป่า
- เราติดตั้งพวกเขาในเครื่องเป่าตัวเอง ตั้ง 60 องศาและตั้งค่าให้แห้งเป็นเวลา 5 ชั่วโมง เวลาในการอบแห้งของปลาหมึกจะลดลงเล็กน้อย แต่ควรใช้เวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมง
- หลังจาก 3-5 ชั่วโมงปลาหมึกจะแห้ง แต่ยังไม่เปราะและแตกง่าย ปลาหมึกแห้งพร้อมรับประทาน
- จากปลาหมึกดิบ 1 กิโลกรัมจะได้ปลาหมึกแห้งประมาณ 200 กรัม ปลาหมึกมีความเค็มปานกลาง แต่ไม่เค็ม ความสอดคล้องค่อนข้างนุ่มและน่ารื่นรมย์ อาหารเรียกน้ำย่อยโฮมเมดนี้เหมาะสำหรับเบียร์
สูตรวิดีโอ
วิดีโอแสดงสูตรทีละขั้นตอนซึ่งคุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยสำหรับเบียร์คือปลาหมึกแห้ง ทำให้เป็นเรื่องง่ายมากเพียงแค่มีเครื่องเป่า กระบวนการทั้งหมดมีการอธิบายอย่างละเอียดและมีการระบุส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด การที่ปลาหมึกออกมาไม่เค็มมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องสังเกตอย่างเคร่งครัดถึงอัตราส่วนของน้ำต่อเกลือ
คุณลองปลาหมึกที่บ้านหรือคุณต้องการซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปหรือไม่? คุณมีปัญหาในการทำความสะอาดปลาหมึกดิบหรือไม่? คุณใช้เครื่องอบแห้งหรือทำปลาหมึกแห้งด้วยวิธีอื่นหรือไม่? แบ่งปันสูตรของคุณสำหรับขนมที่คล้ายกันในความคิดเห็น