เครื่องครัว: ภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดอ่างตะขอหรือเชือกสำหรับอบแห้งกระดาษ parchment กระเป๋า
ส่วนผสม
| ปลากินของเน่า | 4 กก |
| เกลือ | 1 กก |
ขั้นตอนการทำอาหาร
ปลาเค็ม
- ล้างออกด้วยน้ำสะอาด 4 กิโลกรัม พวกเราจะไม่อุ้มปลา เมื่อคุณไม่ทำไส้ปลามันจะชุ่มฉ่ำมันมากกว่าและไม่แห้งเกินไป
- เราเติมก้นภาชนะพลาสติกด้วยเกลือ ที่ด้านล่างเราใส่ปลาที่กินของเน่าในหนึ่งชั้น ชั้นของปลาวางด้วยเกลือ ไม่จำเป็นต้องเทจำนวนมากจากนั้นปลาจะนอนในน้ำเกลือ เราวางเลเยอร์ถัดไปของปลาราดด้วยเกลือ ดังนั้นแต่ละชั้น: ออกมาเท โรยชั้นบนสุดของปลาอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยเกลือมากกว่าระหว่างชั้น
หากคุณมีปลาอาศัยอยู่ให้นำภาชนะที่มีฝาปิดเพื่อที่ปลาจะไม่กระโดดและกระจายทุกอย่างรอบตัว เราปิดฝาใส่ในที่เย็น (ตู้เย็นห้องใต้ดิน) เป็นเวลาสองวัน ถ้าคุณจะเอาเกลือใส่ปลาลงไปในอ่างแนะนำให้ปิดด้วยบางสิ่งบางอย่างแล้วบีบมันด้วยการกด (คุณสามารถวางขวดน้ำขนาด 3 ลิตรไว้ด้านบน) - เปิดเกลือละลายแล้วตอนนี้ปลาอยู่ในน้ำเกลือ เรานำปลาออกจากภาชนะ
- เราล้างปลาแต่ละตัวด้วยน้ำเย็น ด้วยวิธีการเค็มนี้ปลายังคงรูปลักษณ์ใหม่ แม้ว่ามันจะแห้ง แต่ก็ยังคงเหมือนเดิม
การแช่ปลา
- ปลาล้าง มันยังคงอยู่เพียงแช่ เทปลาลงในอ่างเย็นที่สุด ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ปลาจะเค็ม แต่ไม่เค็ม
หากคุณต้องการให้ปลาเค็มเล็กน้อยจากนั้นทิ้งไว้ในน้ำเป็นเวลา 2 ชั่วโมง น้ำไม่จำเป็นต้องเปลี่ยน เนื่องจากปลากินของเน่าไม่ใหญ่จึงแช่เร็วมาก - ปลาของเราเปียกชุ่มตอนนี้เหลือเพียงแขวนไว้เพื่อให้แห้ง
การทำให้ปลาแห้ง
- คุณสามารถผูกเบ็ดแต่ละตัวบนตะขอแต่ละตัวคุณสามารถร้อยเชือกทั้งหมดด้วยเชือกเดียวโดยการเจาะรูผ่านตาหรือในหาง แขวนในพื้นที่ที่ไม่ร้อนและมีการระบายอากาศที่ดี ปกป้องปลาจากแมลง (เช่นตาข่ายผ้าโปร่ง)
- หลังจาก 2 วันเราจะตรวจสอบปลา ข้างนอกแห้งสนิทและข้างในนิ่ม
- ยิ่งปลาตัวใหญ่ตัวใหญ่ก็จะยิ่งแห้ง
- หลังจากปลาแห้งไปสองวันก็สามารถกินได้
การเก็บรักษาปลา
- เพื่อประหยัดปลาที่คุณจะไม่กินตอนนี้คุณต้องห่อมันไว้ในกระดาษ
- ใส่ในกระเป๋า แต่อย่าผูกกระเป๋า ส่งไปยังช่องแช่แข็ง ในช่องแช่แข็งปลาดังกล่าวจะถูกเก็บไว้นานถึง 1 ปี
- เมื่อคุณต้องการกินให้นำปลาออกจากช่องแช่แข็ง หลังจากอยู่ที่อุณหภูมิห้อง 2-3 ชั่วโมงปลาจะกลายเป็นอีกครั้งราวกับว่าคุณเพิ่งเอามันออกจากเชือก
สูตรวิดีโอ
ในวิดีโอนี้คุณสามารถดูวิธีการเกลือปลาวิธีล้างแล้วและแช่เอาเกลือส่วนเกินเพื่อลิ้มรส วิธีการร้อยเชือกและปลาแห้ง มีการบอกวิธีเก็บรักษาเพื่อให้ยังคงความสดใหม่เหมือนหลังจากนำออกจากการอบแห้ง
คนรักเบียร์จะขอบคุณมากสำหรับปลา แม้ว่าตัวปลาเองจะไม่ต้องการอะไรที่เน้นรสชาติของมัน มันถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบและไม่เสียรสชาติแม้หลังจากนอนในตู้เย็น นอกจากนี้ไม่ต้องปรุงอาหารก่อนมื้ออาหาร
สูตรนี้ค่อนข้างง่าย ทำปลาแสนอร่อยด้วยตัวเองและอย่าจ่ายเงินมากเกินไปในร้าน แบ่งปันสูตรปลาแห้งของคุณเรายินดีที่จะอ่านและหารือกับคุณ