เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: เตา, กระทะ, กระทะ, ตาชั่งในครัวและอุปกรณ์วัดอื่น ๆ , เขียง, มีดคม, ไม้พายไม้, กระต่ายขูดหยาบ
ส่วนผสม
| ส่วนประกอบต่างๆ | สัดส่วน |
| หัวหอม | 2 ชิ้น |
| เนื้อบด | 400 กรัม |
| ไข่ไก่ | 1 ชิ้น |
| ข้าว | 150 กรัม |
| พริกไทยดำป่น | ที่จะ |
| เกลือ | ที่จะ |
| มะเขือเทศกระป๋อง | 4 ชิ้น |
| ผักชีฝรั่ง | 1 พวง |
| พริกหยวก | 1 ชิ้น |
| แครอท | 1 ชิ้น |
| มันฝรั่ง | 2-3 ชิ้น |
| โหระพา | 10 กรัม |
| แป้งสาลี | 100-150 กรัม |
| น้ำมันพืช | 40-60 มล |
| น้ำดื่มบรรจุขวด | 400 มล |
| กระเทียม | 2 กลีบ |
| วางมะเขือเทศ | 20 กรัม |
ขั้นตอนการทำอาหาร
เราเป็นลูกชิ้น
- ใส่เนื้อสับประมาณ 400 กรัมลงในชามสำหรับนวดแป้ง หัวหอมขนาดกลางสับอย่างประณีตด้วยมีดที่คมชัดแล้วส่งไปยังเนื้อสับ เราวัดข้าว 100 กรัมจากนั้นล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำไหลและเติมส่วนผสมที่เหลือ พ่อครัวบางคนชอบทานข้าวก่อนต้มจนสุกครึ่ง ทำลายไข่ไก่หนึ่งฟองที่นั่นและเพิ่ม 10 กรัมของโหระพา
- เกลือและพริกไทยตามความชอบของคุณ ผสมส่วนผสมให้ละเอียดเพื่อให้ได้ความสอดคล้องสม่ำเสมอ เนื้อสับที่ได้จะถูกตีหลายครั้งบนโต๊ะเพื่อให้ลูกชิ้นฉ่ำ
- เราสร้างลูกชิ้นให้มีขนาดเล็กกว่าวอลนัทเล็กน้อย
- แยกกันเทประมาณ 80-100 กรัมแป้งที่เราทำการรีดแต่ละครั้งอย่างระมัดระวัง
- โรยอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยเขียงหรือพื้นผิวโต๊ะด้วยแป้งด้านบนซึ่งเราใส่ลูกชิ้นที่ติดอยู่
- ในกระทะขนาดใหญ่เทน้ำมันพืช 20-30 มิลลิลิตร ด้านบนของน้ำมันที่ร้อนเราแพร่กระจายชิ้นงานกระดูกในแป้งแล้วทอดพวกเขาทุกด้านจนกระทั่งเปลือกสีทองปรากฏขึ้น การคั่วเบื้องต้นจะหลีกเลี่ยงความจริงที่ว่าลูกชิ้นอาจร่วงหล่นระหว่างการปรุงซุป
- ในกระทะที่ซุปจะต้มให้เทน้ำขวด 400 มล. แล้วส่งไปที่เตา หลังจากของเหลวเดือดใส่ลูกชิ้นทอดลงไป
- ที่นั่นเราเติมข้าวดิบ 50 กรัมล้างล่วงหน้าเสมอในน้ำเย็น เราปิดฝาหม้อและปล่อยให้น้ำซุปเดือดด้วยไฟปานกลาง
ทำการทอด
- ในขณะเดียวกันสับหัวหอมด้วยมีดที่คมชัด บดแครอทขนาดกลางหนึ่งตัวด้วยเครื่องขูดหยาบ พริกถูกปอกเปลือกจากเมล็ดและก้านแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมบาง ๆ มันฝรั่งในจำนวน 3-4 หัวจะถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ
- เทน้ำมันพืช 20-30 มล. ลงในกระทะที่สะอาดและเมื่ออุ่นขึ้นถึงร้อนให้กระจายหัวหอมสับแครอทและพริกหยวกด้านบน
- ผัดผักด้วยไฟร้อนปานกลางกวนบ้าง 2-3 นาที
- มะเขือเทศ 4 กระป๋องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เราส่งมะเขือเทศสับไปยังผักย่าง
- สับกระเทียม 2 กลีบจากนั้นนำไปย่างไฟ
- ผัดส่วนผสมเป็นเวลาหนึ่งนาทีแล้วเพิ่มมะเขือเทศวาง 20 กรัม
- เราทำอาหารที่ทอดต่อไปสองสามนาที
ทำซุป
- ในน้ำซุปเดือดกับลูกชิ้นเราส่งย่างที่ปรุงสุกแล้ว
- หลังจากเดือดอีกครั้งเพิ่มมันฝรั่งสับลงในซุป เกลือและพริกไทยน้ำซุปตามรสนิยมส่วนตัว ปรุงซุปด้วยไฟปานกลางจนกระทั่งมันฝรั่งพร้อม ใช้เวลาประมาณ 20-30 นาที
- ในช่วงเวลานี้สับผักชีฝรั่งชิ้นเล็ก ๆ อย่างประณีต ใส่พาร์สลีย์สับลงในซุปที่ทำเสร็จแล้วปิดไฟ
- ปล่อยให้จานแรกชงประมาณ 7-10 นาทีแล้วเทลงบนจานแล้วเสิร์ฟ
สูตรวิดีโอ
วิดีโอที่นำเสนอในรายละเอียดที่ดีแสดงให้เห็นถึงกระบวนการทั้งหมดของการทำซุปกับลูกชิ้น
ตอนนี้คุณสามารถปรุงอาหารซุปแสนอร่อยหอมกรุ่นและลูกชิ้นอร่อยด้วยตัวคุณเอง การผสมผสานที่ลงตัวของส่วนผสมและความง่ายในการเตรียมช่วยให้คุณอวดความสามารถในการทำอาหาร ปรุงอาหารเพื่อสุขภาพและอย่าลืมอธิบายความประทับใจของคุณเกี่ยวกับรสชาติของซุปลูกชิ้นที่ปรุงตามคำแนะนำด้านบน ทานเล่น!