บร็อคโคลี่ซุปข้น - สูตรด่วนกับผักโขม🍵

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: เขียง, มีด, ไม้พาย, กระทะกับด้านล่างหนา, ถ้วยตวง, ขนาดห้องครัว, ช้อนโต๊ะ, เครื่องปั่น, เตา

ส่วนผสม

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. เราใส่หม้อที่มีก้นหนาบนเตา เราแพร่กระจายเนยชิ้นเล็ก ๆ ลงไปประมาณ 40 กรัมในขณะที่เนยละลายให้เพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อลดอุณหภูมิการเผาไหม้
   
2. ปอกหัวหอมขนาดกลาง 1 ลูกจากเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เทหัวหอมสับลงในเนยละลาย ทอดหัวหอมจนโปร่งใส พริกไทยเพื่อลิ้มรส คุณสามารถใช้พริกไทยป่นหรือพริกไทย
   
3. เราบร็อคโคลี่แช่แข็ง 500 กรัมลงในกระทะแล้วทอด 1-2 นาที เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ผักแช่แข็งเพราะในกระบวนการแช่แข็งในบรอกโคลีเส้นใยภายในจะถูกทำลายและมันจะหลวมและนุ่มมากขึ้น แต่ในขณะเดียวกันก็ยังคงมีสีที่สว่างพอที่จะทำให้น้ำซุปเป็นสีที่สวยงาม
   
4. เราปอกกระเทียม 1 แกลลอนจากแกลบแล้วใส่ลงไปในส่วนผสมที่เหลือ หากต้องการก็สามารถสับหรือสับด้วยความช่วยเหลือของกระเทียม ถัดไปเทครีมลงในกระทะเพื่อให้เกือบคลุมบรอกโคลีและท็อปส์ซูเห็นเล็กน้อยจากด้านบน ในร้านอาหารมีการใช้ครีม 33% บ่อยที่สุด แต่เมื่อใช้ร่วมกับเนยจานนี้อาจกลายเป็นไขมันมากเกินไปดังนั้นจึงควรใช้ครีม 22%
   
5. เติมด้วยสต๊อกไก่หรือผัก หากไม่มีอย่างใดอย่างหนึ่งเพิ่มน้ำต้ม จากนั้นเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลือง
   
6. เราลองใส่เกลือและถ้าจำเป็นก็ให้ลองชิมเกลือและพริกไทย เราปรุงต่อด้วยไฟปานกลางจนเกือบเดือด ก่อนที่บรอกโคลีจะเริ่มเดือดให้ส่งผักขม 70 กรัมไปยังกระทะ คุณไม่สามารถเอาก้านออกได้ แต่เพียงแค่สับผักจากพวงเข้าไปในกระทะโดยตรงด้วยการใช้กรรไกรครัว คน
   
7. จนกว่าผักโขมจะมืดและบร็อคโคลี่ยังคงเป็นสีเขียวและเริ่มเดือดรอบ ๆ ขอบเอาซุปออกจากความร้อน ถัดไปคุณต้องเทซุปโดยเร็วที่สุดเท่าที่จะทำได้ลงในโถปั่นและตีด้วยความเร็วต่ำสุด โปรดทราบว่ายิ่งบรอคโคลี่อยู่ในเตานานขึ้นสีของซุปก็จะสดใสน้อยลง นอกจากนี้ยังควรพิจารณาด้วยว่าเมื่อตีส่วนผสมร้อนในเครื่องปั่นจำเป็นต้องถือฝาชามไว้ด้านบนมิฉะนั้นจะหลุดออกได้ง่าย
   
8. เราตรวจสอบว่าน้ำซุปรสเค็มเพียงพอหรือไม่และถ้าจำเป็นให้เพิ่มเกลืออีกเล็กน้อย ตรวจสอบความสอดคล้องของซุปบด ไม่ควรหนาหรือบางเกินไป เทจานสำเร็จรูปลงในจานแบ่งเป็นส่วน ๆ หากต้องการตกแต่งด้วยสีเขียวสับหรือ croutons ขนาดเล็กอยู่ด้านบน ทานเล่น
   

สูตรวิดีโอ

หลังจากดูวิดีโอนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงซุปบร็อคโคลี่แสนอร่อยด้วยผักโขมในสูตรที่ง่ายและรวดเร็ว ผู้เขียนอธิบายในรายละเอียดว่าทำไมจึงควรใช้บรอคโคลี่แช่แข็งสำหรับสูตรนี้ดีกว่านอกจากนี้ยังแสดงให้เห็นถึงสิ่งที่จะปรุงส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดและทำซุปข้นที่เตรียมไว้