เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: เขียงมีดคมกระทะพร้อมฝาปิดและก้นหนาช้อนชาและช้อนโต๊ะไม้พายสำหรับผสมเตา
ส่วนผสม
| ปลาแมคเคอเรล | 600 กรัม |
| หัวหอม | 2 ชิ้น |
| พริกเขียว | 4 ชิ้น |
| กระเทียม | 3 กลีบ |
| มันฝรั่ง | 1.2 กก |
| พริก Chorizo (สามารถแทนที่ด้วยพริกหรือพริกขี้หนู) | 1 ช้อนชา ด้วยสไลด์ |
| น้ำซุปปลา | 1 ลิตร |
| น้ำมันมะกอก | 5 ช้อนโต๊ะ ล. |
| พริกไทยป่น | เพื่อลิ้มรส |
| เกลือ | เพื่อลิ้มรส |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต
- เราทำความสะอาดพริกไทยเขียวกำจัดเมล็ดและสับให้ละเอียด
- ปอกเปลือกมันฝรั่ง หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เหมือนซุป
- ตัดเนื้อปลาทูเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยเกลือและพริกไทย
- ในหม้อที่มีก้นหนาเท 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกใส่กระเทียม 4 กลีบลงไป ทอดจนกระเทียมเป็นสีน้ำตาล
- เทหัวหอมสับและพริกไทยเขียวลงในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกและกระเทียม สตูว์สำหรับ 7-8 นาทีคนตลอดเวลา
- เทมันฝรั่งเป็นก้อนลงในกระทะ ผสมให้เข้ากัน เกลือพริกไทยและเพิ่ม 1 ช้อนชา กับสไลด์ของพริก chorizo
- เติมน้ำซุปปลาและผสม ปรุงอาหารด้วยไฟกลางเป็นเวลา 25 นาที
- หลังจากนั้นเพิ่มเนื้อปลาทูสับลงในกระทะ กระจายบนพื้นผิวและบีบเพื่อให้แต่ละชิ้นที่อยู่ในน้ำซุป ปิดเตา ลบจากความร้อนครอบคลุมและปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 10 นาที
- เมื่อจานพร้อมเทลงในชามที่แบ่งเป็นส่วนสำหรับซุปและบริการ ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยสมุนไพรสับเล็ก ๆ น้อย ๆ ไว้ด้านบนหรือใส่ผักชีฝรั่งเล็ก ๆ ผักชีฝรั่งหรือผักชี
คุณรู้หรือไม่ Chorizo พริกไทยเป็นเยื่อของพริกไทยแห้งก่อนหน้านี้แช่ในน้ำอุ่น ในระยะสั้นนี้เป็นหนึ่งในสายพันธุ์ของพริกแดงที่จะต้องแห้งและรมควันเล็กน้อย บางครั้งมันถูกแทนที่ด้วยพริกขี้หนูหรือพริก แต่สิ่งนี้มีผลต่อรสชาติของจาน
เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์
หนึ่งในส่วนผสมหลักสำหรับซุปสเปนคือสต็อกปลา ตามกฎแล้วแม่บ้านทุกคนมีสูตรการปรุงน้ำซุปปลาของตัวเอง แต่มีเทคนิคเล็กน้อยที่จะช่วยปรับปรุงรสชาติของเธอ
- รสชาติของน้ำซุปปลาส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับอัตราส่วนของน้ำปลาและเครื่องปรุงรส ชุดของปลาคาร์พ crucian, bream และ perch จะไม่ทำงานเพื่อจุดประสงค์นี้เนื่องจากน้ำซุปดังกล่าวจะขม
- หากโฟมแยกย้ายกันก่อนที่คุณจะรวบรวมมันให้เทน้ำเย็นหนึ่งแก้วลงในกระทะ โฟมเพิ่มขึ้นอีกครั้งและคุณสามารถลบออกได้อย่างง่ายดาย
- หากคุณใช้ปลาปลาสเตอร์เจียนคุณสามารถกำจัดคราบสนิมบนหัวของคุณโดยการลวกด้วยน้ำเดือดแล้วล้างให้สะอาด
สูตรวิดีโอ
ในวิดีโอนี้คุณจะพบคำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการทำซุปปลาทูสเปนหนาเรียกว่า Marmitaco ผู้เขียนอธิบายวิธีการเตรียมส่วนผสมทั้งหมดอย่างชัดเจนและปรุงซุปเอง
ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงซุปมาร์ติโกสเปนอย่างหนาแล้ว อย่างที่คุณเห็นมันไม่ยากที่จะปรุงและคุณสามารถทำที่บ้านได้อย่างง่ายดาย คุณเคยได้ยินเกี่ยวกับอาหารสเปนจานนี้หรือไม่? คุณชอบสูตรนี้ไหม? คุณชอบอาหารรสเผ็ดหรืองดเว้นการกินพริกไทยร้อนหรือไม่? คุณจะปรุง Marmitaco ที่บ้านไหม แบ่งปันความคิดเห็นของคุณในความคิดเห็น