ซุปอาหารกระต่ายแสนอร่อย - สูตรฤดูหนาว

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:

• กระทะเคลือบไม่ติดมีความจุ 4-5 ลิตร
• หม้อที่มีความจุ 1.5 ลิตร
• เขียง;
• เขียงสำหรับเนื้อสัตว์
• มีดทำครัว
• มีดสำหรับเนื้อสัตว์
• malleus;
• กรองหรือกระชอนขนาดเล็ก;
• ไม้พายทำอาหารซิลิโคนหรือไม้

ส่วนผสม

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ล้างซากกระต่ายแยกขาหลังตัดครึ่ง สำหรับซุปใช้ครึ่งหลัง (1/3 ซากโดยไม่มีอุ้งเท้า)
   
2. ตัดไต แยกเนื้อและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง สับสันที่เหลือเนื้อเป็น 4 ส่วน
   
3. ล้างและปอกเปลือกผัก ผ่ากระเทียม (150 กรัม) ในครึ่งวงแครอท (150 กรัม) หั่นครึ่งวงกลมพริกหยวก (0.5 ชิ้น) หั่นเป็นสี่เหลี่ยม
   
4. บดกระเทียมด้วยมีด (2 กลีบ) สับละเอียด
   
5. วางกระทะบนไฟปานกลางเทน้ำมันมะกอก (40 มล.)
   
6. บีบเนื้อชิ้นส่วนในน้ำมันเพื่อให้เป็นสีขาวในทุกด้าน (2-3 นาที)
   
7. โรยเนื้อกระต่ายด้วยโรสแมรี่ลูบในมือ (หยิก)
   
8. ใส่แครอทสับและสี่เหลี่ยมของพริกไทยในกระทะผสม ผัดผักจนโปร่งแสงประมาณ 10 นาที
   
9. โรยต้นหอมกับเนื้อสัตว์และผัก ผัดส่วนผสมด้วยความตื่นเต้นอย่างต่อเนื่องประมาณ 2 นาที
   
10. ใส่กระเทียม เทไวน์ขาวแห้ง (120 มล.) ลงในแท่งเติมพริกไทยดำ (หยิก), สมุนไพรโปรวองซ์ (1 ช้อนชา), ลูกจันทน์เทศ (เพื่อลิ้มรส) คน
    
11. หลนประมาณ 5-7 นาทีจนของเหลวระเหย ลดความร้อนลงเหลือน้อยมาก
    
12. เทน้ำต้มสด 2.0 ลิตรลงในกระทะ ครอบคลุมซุปที่มีฝาปิด
    
13. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15-20 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไฟไม่เพิ่มขึ้นมิฉะนั้นน้ำซุปจะไม่โปร่งใส
    
14. แยกสปาเก็ตตี้ (100 กรัม) ออกเป็น 3 ส่วน ต้มจนสุกครึ่งในกระทะขนาดเล็กแยกต่างหากล้างใต้น้ำเย็น ใส่ในน้ำซุปสปาเก็ตตี้ถั่วหน่อไม้ฝรั่ง (200 กรัม) ปิดฝาแล้วต้มน้ำซุปประมาณ 10-15 นาที
    
15. เกลือซุป (เพื่อลิ้มรส) ปล่อยให้มันเดือดปิดไฟ
    
16. เมื่อเสริฟให้ปรุงซุปที่มีผักสับละเอียดถ้าต้องการ (ไม่ได้ระบุในสูตร) เสิร์ฟพร้อม croutons, croutons หรือขนมปังปิ้ง
    

สูตรวิดีโอ

ในวิดีโอคุณจะเห็นการสาธิตการทำซุปอย่างละเอียดในแต่ละขั้นตอนตั้งแต่การตัดซากกระต่ายไปจนถึงการเสิร์ฟซุปสำเร็จรูปบนโต๊ะ:

สูตรกระต่ายอื่น ๆ