เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว
- หม้อที่มีฝาปิดที่มีความจุ 3.5 ลิตร (หรือมากกว่า);
- กระทะ;
- ถ้วยตวง
- มีด;
- ไม้พายทำอาหาร
- เขียง
ส่วนผสม
- มันฝรั่ง (ใหญ่) - 1 ชิ้น
- บวบหนุ่มเล็ก - 1 ชิ้น
- แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น
- พริกหยวกเล็ก - 1 ชิ้น
- หัวหอมขนาดกลาง - 1 ชิ้น
- มะเขือเทศขนาดกลาง - 1 ชิ้น
- ผักชีฝรั่งเขียว 4-5 สาขา
- พริกไทยดำป่น - 1 หยิก
- น้ำมันพืช - 30-40 มล
- เกลือแกง - เพื่อความอร่อย
- น้ำดื่ม - 2 ลิตร
ขั้นตอนการทำอาหาร
- ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่งขนาดใหญ่ 1 หัว หั่นผักเป็นก้อนเล็ก (ด้านข้างประมาณ 1.5 ซม.) ใส่มันฝรั่งสับลงในชามลึกเติมน้ำเพื่อให้ผักไม่คล้ำ
- หัวหอมปอกเปลือก (หัวขนาดกลาง 1 หัว) ผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นเส้นตามครึ่ง
- ตัด 1 แครอทขนาดใหญ่เป็นเส้นเล็ก ๆ ล้างและทำความสะอาดพืชรากล่วงหน้า
- เทน้ำดื่ม 2 ลิตรลงในหม้อเติมเกลือเพื่อลิ้มรส ตั้งคุกบนไฟร้อนปานกลาง เทชิ้นมันฝรั่งลงในกระทะ (หลังจากทำการเทน้ำที่เทลงไป) ปรุงอาหารประมาณ 15 นาที
- เทน้ำมันพืช 30-40 มิลลิลิตรลงในหม้อ ตั้งน้ำมันให้ร้อนใส่หัวหอมสับและแครอทสับในกระทะ ปรุงอาหารด้วยไฟร้อนปานกลางกวนเป็นครั้งคราว
- จากมะเขือเทศขนาดกลาง 1 อันนำเปลือกออกมาหั่นเป็นชิ้นเพื่อยึดก้านสับเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วนำไปใส่ในกระทะผักอื่น ๆ ล้างพริกหยวกขนาดเล็ก 1 อันถอดก้านตรงกลางด้วยเมล็ดและกะบัง แบ่งพริกไทยออกเป็น 4 ส่วนหรือมากกว่าหั่นเป็นเส้นบาง ๆ สำหรับการเตรียมน้ำซุปมันจะดีกว่าที่จะใช้พริกหยวกแดง - ดังนั้นจานจะดูน่ารับประทานมากขึ้น ใส่ฟางพริกหยวกในกระทะผสมต่อไปผัดผัก
- ปอกเปลือกบวบเล็กหนึ่งอันแล้วหั่นผักเป็นก้อนเล็ก ๆ
- เทชิ้นลงในหม้อซุป
- เพิ่มผักทอดในน้ำซุปผสมเพิ่มเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ปล่อยให้น้ำซุปเดือดประมาณ 5-7 นาทีด้วยไฟอ่อน
- ล้างและสับผักชีฝรั่งสีเขียวอย่างประณีต (4-5 สาขา) โรยผักในกระทะพร้อมน้ำซุป ปิดไฟคุณสามารถใส่ใบกระวาน ปิดฝาแรกด้วยฝาปล่อยให้จานวางบนเตาอีก 10 นาทีเพื่อให้รสชาติและกลิ่นรวมเข้าด้วยกัน
เมื่อเสิร์ฟซุปคุณสามารถเพิ่มครีมหรือครีมลงไปได้ซึ่งจะทำให้น้ำซุปมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น เพื่อเตรียมความพร้อมให้กับซุปผักรุ่นนี้ที่น่าพอใจยิ่งขึ้นใช้น้ำซุปเนื้อหรือเห็ดแทนน้ำดื่ม
สูตรวิดีโอ
คุณสามารถรับชมการเตรียมหลักสูตรแรกที่น่าสนใจนี้ได้ในวิดีโอด้านล่าง การเตรียมผักและน้ำซุปปรุงง่ายมากและใช้เวลาไม่นาน
ทำซุปผักที่ง่ายและอร่อยกับบวบเล็กตามสูตรอาหารค่ำสำหรับครอบครัวของคุณ คุณทำอาหารอะไรจากบวบหนุ่ม? เขียนสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วบางส่วนในความคิดเห็นในบทความ