ซุปเนื้อหนา

เตรียมส่วนผสม

• แช่ถั่วเขียว 200 กรัมล่วงหน้าในน้ำ (ถั่วลันเตา) นาน 2-3 ชั่วโมงและดีกว่าตลอดทั้งคืน
• เนื้อวัวในปริมาณ 500 กรัมถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างล่วงหน้าภายใต้น้ำไหล
• เราปอกหัวหอมขนาดกลางสองต้นจากแกลบ ตัดหัวหอมบนเขียงเป็นก้อนเล็ก ๆ ในขณะที่เราเอามันออกไปด้านข้าง
• มะเขือเทศสดขนาดกลางสองลูกของฉันอยู่ใต้ก๊อก เราเอาก้านตัดมะเขือเทศออกเป็นก้อนเล็ก ๆ พักไว้ตอนนี้
• ฉันล้างพริกหวานหนึ่งอันใต้น้ำที่ผ่าครึ่งผ่าก้านและเมล็ดข้างในหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วเอาไปใส่มะเขือเทศสับ

ซุปทำอาหาร

1. เราวางกระทะลึกลงบนกองไฟเทน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่น 50 มล. แล้วปล่อยให้น้ำมันอุ่นขึ้น เมื่อหมอกควันจางแรกปรากฏขึ้นให้ใส่เนื้อวัวหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในกระทะแล้วทอด ในขณะที่ทอดด้วยไม้พายในครัวผสมเนื้อสัตว์ในกระทะปล่อยให้มันเท่ากันทุกด้าน
2. เมื่อเนื้อทอดเล็กน้อยมันจะทำให้น้ำผลไม้และสีอ่อนลงเพิ่มหัวหอมสับลงในกระทะผสมส่วนผสมและดำเนินการต่อเพื่อให้ไฟไหม้จนกว่าหัวหอมกลายเป็นนุ่มอย่างสมบูรณ์
3. จากนั้นเราก็เติมผักสดสับลงไปในเนื้อและหัวหอม - มะเขือเทศและพริกหวาน ทอดชิ้นส่วนต่อไปด้วยความร้อนต่ำอย่าลืมผสมเป็นครั้งคราว
4. ในระหว่างการทอดให้เพิ่มผักชีฝรั่งแห้งหนึ่งช้อนชาลงในกระทะจำนวนผักชีฝรั่งแห้งที่เท่ากันครึ่งช้อนชาพริกไทยดำบดหนึ่งช้อนชาโดยไม่ต้องขึ้นด้านบนของดวงอาทิตย์ปรุงรสฮอป เราผสมส่วนผสมทอดไฟประมาณ 5-7 นาทีเพื่อให้เนื้อและผักอิ่มตัวด้วยรสชาติและกลิ่นของเครื่องปรุง
5. หลังจากนั้นให้เพิ่มถั่วเขียวแช่ 200 กรัมลงในถาดหลังจากระบายน้ำที่มีถั่วชิกพีเปียก ให้เทน้ำหนึ่งลิตรลงไปในกระทะทันที
6. เราปิดฝาด้วยกระทะปรุงซุปจนถั่วชิกพีพร้อม เมื่อถั่วสุกแล้วเปิดฝาหม้อเรารู้สึกได้ถึงกลิ่นอันหอมหวนของซุป เทซุปลงในจานแบ่งส่วน
7. เราล้างหัวหอมสีเขียวครึ่งพวงใต้ก๊อกสับบนเขียงอย่างละเอียดแล้วเพิ่มสีเขียวหนึ่งหรือสองใบลงในแต่ละจานและเราสามารถเสิร์ฟจานบนโต๊ะเลี้ยงญาติและแขกได้