เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:
- เตาอบ;
- เครื่องปั่น;
- ถ้วยตวงหรือเครื่องชั่งครัว
- มีด;
- ช้อนโต๊ะ
- ช้อนชา
- เขียง;
- ชามลึก
- กระทะ;
- จานอบ;
- จานสำหรับเสิร์ฟอาหาร
ส่วนผสม
| สินค้า | จำนวน |
| พริกหยวกแดง | 2 ชิ้น |
| ขนมปังโฮลเกรน | 2 ชิ้นใหญ่ |
| กระเทียม | 3 กลีบ |
| เกลือทะเล | 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. |
| น้ำมันมะกอก | 80 มล |
| หอม | 5 ชิ้น |
| น้ำส้มสายชูบัลซามิก | 3 ช้อนโต๊ะ ล. |
| แตงกวา | 3 ชิ้น |
| มะเขือเทศหวาน | 10 ชิ้น |
| พฤกษชาติ | 1 พวง |
| น้ำ / น้ำมะเขือเทศ / ไวน์แห้ง | เพื่อเลือกที่จะลิ้มรส |
ขั้นตอนการทำอาหาร
การเตรียมพริกไทย
- เปิดเตาอบที่ 200 องศา ล้างพริกหยวกสีแดงสองอันให้ทั่วในน้ำที่กำลังไหลและแห้ง ใส่พริกในจานอบ ส่งแบบฟอร์มในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 10-20 นาที พริกไทยควรเปลี่ยนเป็นสีดำและนุ่มเล็กน้อย
- เมื่อพริกหยวกอบเย็นลงเล็กน้อยให้เอาเปลือกออกจากพวกมัน - จะทิ้งไว้ได้ง่าย (แต่อย่าปล่อยให้พริกเย็นสนิทนี่จะยากกว่า) ตัดพริกเอาเมล็ดออกแล้วเอาหางออก
ทำอาหารขนมปังและกระเทียม
- ขนมปังซุปควรทานทั้งเมล็ดหรือรำในขณะที่ควรค้าง หากคุณไม่มีอาการค้างให้แห้งในเตาอบ (10-15 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา) หั่นขนมปังชิ้นใหญ่สองชิ้นอย่างหยาบ
- ปอกเปลือกและล้างกระเทียม สำหรับสูตรที่คุณจะต้อง 3 กลีบ (ปรับปริมาณกระเทียมในจานให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ) บดกระเทียมและเกลือทะเล 0.5 ช้อนโต๊ะในโถปั่น
- จากนั้นเพิ่มขนมปังที่หั่นแล้วลงในชาม บดทุกอย่างให้ละเอียด
- จากนั้นเติมน้ำมันมะกอก 80 มิลลิลิตรลงในเครื่องปั่น คน คลุมชามของเครื่องปั่นด้วยแครกเกอร์ด้วยผ้ากันเปื้อนแล้วพักไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่ง
การเตรียมผัก
- ปอกเปลือกหอมแดงแล้วล้างออกให้สะอาดจากนั้นหั่นให้ละเอียด คุณจะต้องหัวหอมเล็ก 5 หอมแดงสามารถแทนที่ด้วยหัวหอมไครเมียหวาน (ใช้ 1 หัวหอมใหญ่)
- โอนหัวหอมสับลงในชามลึกแล้วเทน้ำส้มสายชูบัลซามิก 3 ช้อนโต๊ะ ทิ้งไว้เพื่อยืนยันในขณะที่
- ล้างแตงกวาสามครั้งในน้ำที่ไหล ลบผิวจากพวกเขา
- สำหรับซุปคาสปาโช่ควรทานมะเขือเทศหวาน พวกเขาจะต้องประมาณ 10 ชิ้น ล้างและแห้ง เพื่อให้ง่ายต่อการปอกมะเขือเทศให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ บนผิวของมะเขือเทศวางลงในกระทะแล้วเทน้ำเดือด
- ทิ้งมะเขือเทศไว้ในน้ำประมาณ 30 วินาทีจากนั้นนำออกจากกระทะ หลังจากนั้นนำเปลือกออกจากมะเขือเทศทั้งหมด
- พวงผัก (ในสูตรคลาสสิกใช้ผักชีฝรั่ง แต่คุณสามารถใช้ผักใบโปรด) ล้างแห้งและสับ
ซุปทำอาหาร
- ตัดมะเขือเทศที่ปอกเปลือกออกเป็นไตรมาสแล้วใส่ในหม้อขนาดใหญ่ที่คุณจะทำซุป จากนั้นสับแตงกวาเป็นชิ้น ๆ แล้วส่งไปที่มะเขือเทศ
- ส่งพริกที่นั่นด้วย - ไม่จำเป็นต้องตัดมัน ใช้เครื่องปั่นมือสับผักในกระทะ
- เมื่อผักบดละเอียดให้ใส่ผักที่หั่นแล้วลงไปในหม้อแล้วบดอีกครั้ง
- จากนั้นส่งหัวหอมดองและการเตรียมขนมปังกระเทียมลงในซุปซึ่งเหลือไว้ให้ใส่ บดทุกอย่างให้ละเอียดจนซุปเป็นเนื้อเดียวกัน
- ปิดฝาหม้อและวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง (ควรทั้งคืน) จานพร้อม ทานเล่น!
วิธีการส่ง
ซุปจะพร้อมหลังจากแช่ในตู้เย็น แต่คาสปาโช่ในรูปแบบนี้จะไม่ได้รับบริการ มันเป็นเรื่องธรรมดาที่จะเจือจางซุปด้วยของเหลว ในการทำเช่นนี้ให้ใช้น้ำมะเขือเทศไวน์แห้งสีแดงหรือสีขาวหรือน้ำธรรมดา - ไม่เลวร้ายไปกว่านี้ นอกจากนี้เมื่อเสิร์ฟในชามที่มีน้ำซุปคุณสามารถเพิ่มก้อนน้ำแข็งหลายก้อน
สูตรวิดีโอ
ลองดูวิดีโอทีละขั้นตอนที่ให้รายละเอียดกระบวนการทั้งหมดของการทำ gazpacho
ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงซุปมะเขือเทศคาสปาโช่ตามสูตรดั้งเดิมแล้ว ผู้อ่านที่รักคุณลองทำซุปแบบนี้มาก่อนหรือยัง? แบ่งปันความประทับใจสูตรของคุณในความคิดเห็นด้านล่าง