วิธีการเรียนรู้วิธีการตีให้เป็นฟองอร่อยจากตับ🥩

เครื่องครัว:

• เตาอบ;
• เครื่องบดเนื้อ
• ชาม;
• มีด;
• เขียง;
• ช้อน;
• ปัด;
• ถ้วยตวง
• จานอบ;
• กระดาษ

ส่วนผสม

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ล้างและบดเนื้อไก่ตับ 500 กรัมด้วยเครื่องบดเนื้อ
   
2. ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง 2 หัวหอมใหญ่ 2 แครอทและผักดอง 4 ส่งผักสับทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อไปยังชามที่มีตับบดผสม
   
3. ในชามสะอาดทำลายไข่ไก่ 2 ฟองตีไข่ด้วยเครื่องตี เพิ่ม 0.5 ช้อนชา ออริกาโน่เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรสและผสมทุกอย่างอีกครั้ง
   
4. ในชามที่มีไข่ที่ตีเพิ่มตับพื้นก่อนหน้านี้กับผักและผสมให้เข้ากัน
   
5. เพื่อมวลที่เกิดขึ้นค่อยๆเพิ่ม 4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลีกวนหลังจากเพิ่มแต่ละช้อน
   
6. เพิ่มส่วนผสมของคุณนม 100 มล. ที่มีไขมัน 3.2% (นมสามารถเปลี่ยนเป็นครีม 10% -15%) คน
   
7. ครอบคลุมจานอบของคุณด้วยกระดาษ parchment และเคลือบด้านข้างและด้านล่างด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน หากแม่พิมพ์ของคุณน้อยกว่า 2 ลิตรให้แบ่งและอบตีให้เป็นสองส่วน เปิดเตาอบ 180 องศา ในขณะที่เตาอบกำลังอุ่นอยู่ให้เทฟองลงในถาดอบที่เตรียมไว้ ทิ้งไว้สักสองสามเซนติเมตรโดยไม่เพิ่มขอบของแบบฟอร์มเนื่องจากฟองตีให้ขึ้นระหว่างการอบ
   
8. ใส่ตีให้เป็นฟองในเตาอบอบประมาณ 45 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน นำตีให้เป็นฟองออกจากเตารอให้มันเย็นและคุณสามารถตัดมันได้
   

วิธีการกำจัดความขมขื่นจากตับ

• ตัดท่อน้ำดีออกจากตับและชิ้นส่วนทั้งหมดที่มีสีเหลือง
• จากนั้นล้างตับออกให้สะอาดในน้ำเย็นและเอามีดออกจากฟิล์ม
• เพื่อให้ความนุ่มนวลและความอ่อนโยนตับที่ได้รับการทำความสะอาดสามารถแช่ในน้ำนมเย็นได้นานหลายชั่วโมง

สูตรวิดีโอ

หลังจากดูวิดีโอสูตรแล้วคุณจะเห็นว่าความหนาของsouffléนั้นจะออกมาได้อย่างไรหลังจากที่คุณผ่านเครื่องบดเนื้อส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด คุณยังสามารถดูผลลัพธ์สุดท้ายของการทำอาหาร