เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:
- กาต้มน้ำ;
- เขียง;
- มีด;
- ชามขนาดใหญ่
- ผ้าขนหนูกระดาษ
- แผ่นอบ;
- เตาอบ;
- จานเสิร์ฟที่ยอดเยี่ยม
ส่วนผสม
| ส่วนผสม | จำนวน |
| Sterlet ทั้งขนาดเล็ก | 6-7 ชิ้น |
| มันฝรั่ง | 1 กก |
| เกลือ | เพื่อลิ้มรส |
| พริกไทยดำบดสด | เพื่อลิ้มรส |
| มะนาว | 1 ชิ้น |
| มายองเนส | 4-5 ศิลปะ ล. |
| น้ำมันมะกอก (สำหรับใส่แผ่นอบ) | 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. |
| ผักใบเขียวสำหรับตกแต่ง (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง) | หลายสาขา |
| มะกอกหลุม (สำหรับการตกแต่ง) | 50-60 กรัม |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- เตรียมปลา: เท sterlet เหนือน้ำเดือด - นี่จะช่วยเอาน้ำมูกและช่วยในการกำจัดเกล็ด ลดการเจริญเติบโตกระดูกอ่อนครีบท้องและครีบข้างทั้งหมด ไส้ Sterlet เอาอวัยวะภายในและภาพยนตร์ ดึงกรีดออกและเอาเหงือกออก ล้างปลาให้สะอาดด้วยน้ำที่ใช้แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
- ปอกมันฝรั่ง (1 กิโลกรัม) แล้วล้างให้สะอาด ตัดมันฝรั่งขนาดใหญ่ออกเป็น 6-8 ส่วนแล้วปล่อยให้ชิ้นเล็ก ๆ
- เกลือและพริกไทยหั่นฝอยเพื่อลิ้มรส เพิ่มมายองเนส (4-5 ช้อนโต๊ะ) ลงไปและผสมให้เข้ากัน
- หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันมะกอก จะใช้เวลา 1-2 ช้อนโต๊ะ ค่อยๆวางมันฝรั่งบนแผ่นอบในชั้นเดียวโดยไม่ต้องเทซอสที่เหลือ
- เกลือ sterlet ที่เตรียมไว้ล่วงหน้าและจาระบีซอสที่เหลือจากมันฝรั่ง หล่อลื่นปลาทั้งในและนอกอย่างเห็นได้ชัด
- วางสเตรท greased ด้วยซอสบนมันฝรั่งโดยให้ด้านหลังหงายขึ้น
- หั่นมะนาวทั้งหมดเป็น 2 ส่วนแล้วบีบน้ำราดปลาลงบนแผ่นอบ
- วางกระทะกับปลาและมันฝรั่งในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาและอบจานจนสุก ใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง
วิธีการตกแต่งและตัวเลือกการนำเสนอ
เสิร์ฟ Sterlet อบในเตาอบร้อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้อย่างระมัดระวังโอนปลาไปยังจานสี่เหลี่ยมหรือรูปไข่ขนาดใหญ่แพร่กระจายในศูนย์และวางมันฝรั่งอบที่ด้านข้างของปลา ตกแต่งขอบจานด้วยชิ้นมะนาวและก้านของผักใบเขียว: ขนหัวหอม, ใบผักชีฝรั่งและผักชีลาว โรยหน้าด้วยมะกอกสับโดยไม่ต้องใช้หิน (50-60 กรัม)
ให้บริการแตงกวาผักพริกหวานและมะเขือเทศเชอรี่วางบนใบผักกาด อย่าลืมเกี่ยวกับน้ำปลาเลือกให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ: สีขาวกระเทียมและมะนาวทาร์ทาร์มะเขือเทศหวานและเปรี้ยวและอื่น ๆ จากเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ไวน์ขาวหรือชมพูแห้งเหมาะสำหรับ sterlet อบ
สูตรวิดีโอ
Sterlet อบเตาอบเป็นจานที่งดงามและมีพระราชอย่างแท้จริงที่จะตกแต่งตารางเทศกาลใด ๆ ไม่มีปัญหาในการเตรียมการ ดูวิดีโอและทำมันอย่างเรียบง่ายและโอชะ
สูตรปลาอื่น ๆ
ปลาเทราท์เค็มที่บ้าน
หลอกล่อภายใต้น้ำดองสีขาว
cod cod กับมันฝรั่งและครีม
ทาร์ตกับตับปลา