เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว
- เตา;
- เขียง;
- มีด;
- แปรง;
- กระทะ;
- ส้อม
ส่วนผสม
- คอหมู - 400 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส
- โรสแมรี่แห้ง - บีบ 2 ลูก
- น้ำมันพืช - 30 มล
- ไทม์ (แห้งหรือสด) - 2 สาขา
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก (สเปรย์) - เพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนการทำอาหาร
- นำคอและตัดเป็นชิ้น ๆ ที่เหมาะกับเราสำหรับสเต็ก สเต็กควรหนาประมาณ 2 เซนติเมตร ตัดสเต็กด้วยมีดคม ๆ
- หลังจากตัดสเต็กสองตัวแล้วเราก็วางมันไว้บนเขียง เกลือและพริกไทยทั้งสองด้านเพื่อลิ้มรส พริกไทยจะดีกว่าที่จะใช้ดินสดเพราะมันมีรสชาติที่ดีกว่า คุณยังสามารถใช้ส่วนผสมของพริก
- หล่อลื่นสเต็กทั้งสองด้านด้วยน้ำมันพืช (30 มล.) ด้วยแปรงเพื่อไม่ให้ใส่น้ำมันลงในกระทะระหว่างการทอด มันจะดีกว่าที่จะใช้น้ำมันมะกอกเพราะมันมีกลิ่นหอมมากขึ้น
- วางกระทะลงบนไฟเพื่ออุ่น จะดีกว่าถ้าใช้กระทะยางที่มียาง แต่ถ้าคุณไม่มีมันก็โอเค คุณสามารถใช้กระทะที่มีพื้นผิวเรียบโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่มีก้นหนา
- เมื่อกระทะร้อนบนไฟสูงกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อยเราเริ่มทอดสเต็กของเราขยับพวกมันไปที่กระทะด้วยส้อม อย่าคลุมด้วยฝา ไม่อนุญาตให้ใช้หมูที่มีเลือดไม่ว่ากรณีใด ๆ ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่สเต็กจะสุกดี
- พวกเขาจะถูกทอดประมาณ 10 นาทีในแต่ละด้าน เราจะปรับทิศทางตัวเองด้วยวิธีนี้: ด้วยความช่วยเหลือของส้อมเรายกสเต็กและดูว่ามันเปลี่ยนเป็นสีขาวแล้วประมาณกึ่งกลางตามแนวตัดด้านข้าง ดังนั้นคุณสามารถพลิกกลับได้ ตัวบ่งชี้ที่สองคือสเต็กเป็นสีดอกกุหลาบด้านที่มันทอด
- พลิกสเต็กแล้วโรยลงบนยอดด้วยโรสแมรี่แห้งเล็กน้อย ทอดประมาณ 10 นาทีในด้านที่สอง
- ในระหว่างการทอดให้ใส่ต้นไธม์แห้งหรือสดในแต่ละคำสั่ง
- เราตรวจสอบความพร้อมของสเต็กด้วยวิธีนี้: เมื่อเราแทงสเต็กเลือดจะไม่ยื่นออกมา ให้แน่ใจว่าได้ปล่อยให้สเต็กเย็นลงเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟเพื่อให้น้ำกระจายทั่วสเต็ก สเต็กเปลี่ยนเป็นชุ่มฉ่ำภายใน กลิ่นหอมจากโรสแมรี่และไทม์นั้นน่ารับประทานมาก
วิธีตกแต่งและให้บริการ
นอกจากนี้อย่างต่อเนื่องเพื่อสเต็กเป็นกับข้าว และรสชาติทั่วไปของจานนั้นขึ้นอยู่กับรสชาติของมัน กับข้าวนี้จะเน้นและเสริมรสชาติของสเต็ก ประกอบด้วยมันฝรั่งอบกับชีสและซอสกระเทียม มันฝรั่งอายุน้อยจะดีกว่าสำหรับเขาซึ่งควรล้างและตากให้แห้งพร้อมกับเปลือก จากนั้นอบในเตาอบห่อด้วยเกลือมันฝรั่งเครื่องเทศสมุนไพรและโรยด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย
ในขณะเดียวกันคุณสามารถทำชีสและซอสกระเทียมโดยการบดเฟต้าชีสด้วยส้อมและเพิ่มกระเทียมชิ้นพริกพริกสมุนไพรสมุนไพรเกลือและน้ำมันมะกอก ปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 15 นาทีและเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งอบและสเต็ก
สูตรวิดีโอ
วิดีโอนี้แสดงรายละเอียดวิธีทอดสเต็กวิธีตรวจสอบความพร้อม