สเต็กปลาแซลมอนทอดในกระทะ

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:หม้อหุง, เขียง, มีด, จาน, โรงงาน, กระทะสเต็กซี่โครง (ถ้าคุณไม่มีให้ใช้กระทะธรรมดาที่มีก้นหนา), กดกระเทียม, จาน

ส่วนผสม

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ละลายน้ำแข็งสเต็กปลาแซลมอนล้างใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษทั้งสองด้าน ใส่จาน ก่อนอื่นเราจะดอง เราเพิ่มอย่างระมัดระวังด้วยความช่วยเหลือของโรงสีและปลาจะใช้เกลือมากเท่าที่จำเป็น หากคุณไม่มีโรงสีก็โอเค: เกลือด้วยมือของคุณ เกลือไม่ควรเล็กหรือเสริมไอโอดีน (หินที่เรียบง่ายหรือทะเลที่เรียบง่าย)
   
2. พลิกสเต็กแล้วเกลือที่อยู่อีกด้านหนึ่ง พริกไทยค่อนข้างน้อย (เพื่อลิ้มรส) พลิกและพริกไทยอีกด้านหนึ่ง โรยสเต็กด้วยเมล็ดโรสแมรี่แห้ง (ประมาณ¼เมล็ดช้อนชาไปที่ด้านหนึ่งของสเต็ก)
   
3. จากนั้นเพื่อหลีกเลี่ยงการเปลี่ยนสเต็กอีกครั้งให้โรยด้วยขิงพื้นด้านนี้ทันที (ขิงป่นประมาณ asp ช้อนชาไปที่ด้านหนึ่งของสเต็ก) ขิงจะให้รสชาติที่พิเศษและเผยให้เห็นกลิ่นที่น่าสนใจของปลา ตัดครึ่งมะนาวออกเป็นสี่ส่วน คั้นน้ำมะนาวไตรมาสละหนึ่งส่วนโรยสเต็กทุกด้าน มะนาวจะให้รสชาติที่ดีเยี่ยมกับปลาสีแดงของเรา อย่าสำรองน้ำมะนาว ควรแช่ปลาและหมักให้ดีบีบให้เข้ากัน ค่อยๆหมุนสเต็กแล้วทำซ้ำขั้นตอนที่ 5-7
   
4. ตอนนี้เราเริ่มทอดสเต็กหล่อเหล่านี้ เปิดแผ่นความร้อนด้วยความร้อนปานกลาง ตั้งกระทะสเต็กที่มีซี่โครงพิเศษแล้วเทน้ำมันมะกอกประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ หากคุณไม่มีน้ำมันมะกอกคุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำมันพืชบริสุทธิ์อื่น ๆ
   
5. จับที่จับของกระทะกระจายน้ำมันพืชเพื่อให้ขอบทั้งหมดของกระทะอยู่ในน้ำมัน
   
6. เราทำความสะอาดกระเทียมสองกลีบล้างมันและบีบมันเข้าไปในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกเพื่อให้ปลาของเราเผ็ดมากขึ้น
   
7. เมื่อกระทะร้อนขึ้นให้ใส่ปลาชิ้นแรกลงไป ทอดแต่ละด้านประมาณ 2-3 นาที ในระหว่างการทอดเพื่อไม่ให้น้ำมันกระเด็นลงบนเตากระทะสามารถคลุมด้วยฝาครอบพิเศษที่มีรู
   
8. เราล้างมะนาวสองมะเขือเทศผักชีฝรั่งและโรสแมรี่แล้วปล่อยให้น้ำไหล เราเทมะนาวลงบนน้ำเดือด เราหั่นมะนาวเป็นวงแล้ววางลงบนจานเสริฟที่ด้านหนึ่งของสเต็ก หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่แล้วเกลี่ยบนฝั่งตรงข้ามของสเต็กด้วยผักชีฝรั่งหลายก้าน ก้านโรสแมรี่เสร็จองค์ประกอบของสเต็กที่มีรสกระเทียมอ่อนรสเผ็ด
   

สูตรวิดีโอ

วิดีโอนี้แสดงทุกขั้นตอนของการทำแซลมอนสเต็กถึงการเสิร์ฟ

สูตรปลาอื่น ๆ