เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: เตาอบ, เครื่องผสม, ตะแกรงแป้ง, ถ้วยตวง, ช้อนชา, ช้อนโต๊ะ, ฟิล์มยึด, รูปแบบกระดาษหรือโลหะ, ผ้าฝ้าย, ชามขนาดกลางหนึ่งหรือสองชาม, จาน 2 ใบ
ส่วนผสม
| ส่วนผสม | จำนวน |
| นม | 500 มล |
| ไข่ | 12 ชิ้น |
| ยีสต์ | 100 กรัม |
| น้ำตาล | 4 กอง |
| น้ำมัน | 500 กรัม |
| เกลือ | 2 ช้อนชา |
| น้ำตาลวานิลลา | 30 กรัม |
| ลูกเกต | 1 กอง |
ขั้นตอนการทำอาหาร
แป้งโด
- ปรุงแป้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ความร้อน 500 มิลลิลิตรของนมในชามขนาดใหญ่ละลาย 100 กรัมของยีสต์กดในนั้น 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและแป้งสาลี 0.5 กิโลกรัมร่อนผ่านตะแกรง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียนคลุมด้วยฝาหรือยึดฟิล์มแล้ววางในที่อบอุ่น Opara ควรมีขนาดเป็นสองเท่า
- เรียงลูกเกดหนึ่งแก้วแล้วแช่ในน้ำอุ่นเป็นเวลา 20 นาทีแล้วล้างออกและวางบนผ้าขนหนูเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน หลังจากที่ลูกเกดระบายออกแล้วให้โรยด้วยแป้งซึ่งจะช่วยให้แป้งกระจายตัวทั่วกัน
- เมื่อแป้งขึ้นฟูให้นวดแป้งต่อ ใช้ไข่สองฟองแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง คุณต้องการโปรตีนเพื่อเคลือบใส่ไว้ในตู้เย็นในตอนนี้ ปัดไข่แดงและไข่ที่เหลืออีก 10 ฟองกับน้ำตาล ส่วนผสมควรเบาและเพิ่มปริมาณ เพิ่มไข่ที่ตีด้วยน้ำตาล 2 ช้อนชาลงในแป้ง เกลือ, วานิลลาและลูกเกด ผสมให้เข้ากันจนเนียน
- หากก่อนหน้านี้คุณทำงานกับแป้งจำนวนมากคุณสามารถนวดแป้งต่อไปได้ในส่วนเดียว หากมีข้อสงสัยให้แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันแล้วคลุกแป้งสองเสิร์ฟ เพิ่มแป้งสาลีที่ร่อนไว้ล่วงหน้าลงในแป้งเป็นส่วน ๆ แล้วคลุกแป้งที่นิ่ม แต่ไม่เหนียวติดกับมือของคุณ เมื่อยากที่จะนวดด้วยช้อนให้ใช้มือนวดต่อไป
- ถัดไปควรผสมเนยที่นิ่มไว้ในแป้ง เพิ่มน้ำมันในส่วนเล็ก ๆ ในแต่ละครั้งนวดแป้งดี แป้งควรจะสม่ำเสมอและยืดหยุ่น หลังจากนวดแล้วนำไปใส่ในภาชนะปิดฝาและทำความสะอาดในที่อุ่น ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิอากาศในบ้านอาจใช้เวลา 2-6 ชั่วโมงในการทดสอบ หลังจากแป้งขึ้นฟูให้นวดอีกครั้งแล้วปล่อยอีกครั้ง
- หากคุณใช้รูปแบบโลหะหรือเซรามิกสำหรับการอบเค้กอีสเตอร์ควรใช้น้ำมันพืชที่ปราศจากสารปรุงแต่งหรือห่อด้วยกระดาษรองอบ หากคุณใช้รูปแบบกระดาษที่ใช้แล้วทิ้งคุณไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นพวกเขา แบ่งแป้งออกเป็นชิ้น ๆ ตามขนาดของแบบฟอร์มของคุณตามความจริงที่ว่าแบบฟอร์มนั้นถูกเติมเต็ม 1/3 ของปริมาตรทั้งหมด
- ทิ้งแป้งไว้ในแม่พิมพ์อีกครั้งเพื่อเข้าใกล้ 30-40 นาทีและในเวลานี้คุณควรเปิดเตาอบที่ 200 องศา วางรูปแบบแป้งลงในเตาอบเพื่อให้รูปแบบที่ใหญ่กว่าอยู่ห่างออกไปและคนที่เล็กกว่าอยู่ใกล้กับประตูเตาอบ
เค้กอีสเตอร์เล็ก ๆ น้อย ๆ จะถูกปรุงก่อนหน้านี้และมันจะง่ายกว่าที่จะได้รับ ในช่วง 15-20 นาทีแรกไม่ควรเปิดเตาอบเนื่องจากในเวลานี้แป้งมีความเหมาะสมและเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิสามารถจัดการได้ ขึ้นอยู่กับขนาดของเตาอบและแบบฟอร์มสำหรับการอบเค้กอาจใช้เวลา 1-1.5 ชั่วโมง
ประมาณ 30 นาทีหลังจากวางเค้กในเตาอบให้เปิดประตูและกำหนดเวลาอบต่อไป เค้กอีสเตอร์สำเร็จรูปควรเป็นสีแดงก่ำและสีทองนำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบอย่างระมัดระวังและในขณะที่ร้อนให้นำเค้กออกจากแม่พิมพ์
- เพื่อให้การเคลือบตั้งได้ดีและแห้งให้ใช้กับเค้กอีสเตอร์ในขณะที่ยังร้อนอยู่ ตกแต่งเค้กอีสเตอร์โดยโรยหน้าด้วยผงหรือน้ำตาลตามที่ต้องการ
ฉาบ
- เอาไข่ขาว 2 ฟองแล้วตีด้วยเครื่องตีจนฟู
- 1 กอง ใส่น้ำตาลลงในวิปปิ้งโปรตีนแล้วปั่นต่อด้วยความเร็วสูงประมาณ 5-7 นาที สำหรับการเคลือบแนะนำให้ใช้น้ำตาลกับผลึกเล็ก ๆ แล้วตีจนไม่รู้สึกระหว่างนิ้วมืออีกต่อไป
ตัวเลือกการทำอาหาร
- ในแป้งคุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้งใด ๆ ตามที่ต้องการ แอปริคอตแห้งลูกพรุนวันที่เช่นเดียวกับผลไม้หวานมีความเหมาะสม
- นอกจากน้ำตาลวานิลลา, อบเชย, กานพลูและผิวส้มยังสามารถเติมลงในแป้งเพื่อเพิ่มรสชาติ
- หลังจากล้างลูกเกดสามารถแช่ในคอนญักเป็นเวลาหลายชั่วโมง
- การใช้สีผสมอาหารคุณสามารถให้สีที่ต้องการกับเคลือบ
- เคลือบสามารถเตรียมจากน้ำตาลผงหรือใช้สำเร็จรูปจากร้านค้า
สูตรวิดีโอ
ขอบคุณสูตรวิดีโอทีละขั้นตอนคุณจะเห็นด้วยตาของคุณเองทุกขั้นตอนในการเตรียมเค้กอีสเตอร์
แต่ละครอบครัวมีสูตรของตัวเองสำหรับทำเค้กอีสเตอร์ แบ่งปันความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตรอาหารที่คุณอบสารปรุงแต่งที่คุณชอบและวิธีการตกแต่ง
สูตรอื่น ๆ สำหรับเค้กอีสเตอร์
ขอให้อ่านดีนะ!