หน่อไม้ฝรั่งเกาหลีที่บ้าน: วิธีการแช่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสิ่งที่จะหมักและสิ่งที่จะปรุงอาหารจากมัน

หน่อไม้ฝรั่งเกาหลีเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร 100 กรัมมีเกือบ 400 กิโลแคลอรี อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปของจีนจะไม่ทำให้มีลักษณะเป็นเซนติเมตรที่เอว เนื่องจากมีปริมาณโปรตีนสูงอาหารนี้จึงมีคุณค่าทางโภชนาการและดูดซึมได้ดี ดังนั้นอย่าแปลกใจถ้าคุณพบเขาในเมนูอาหารหรือในอาหารของคนที่ติดตามน้ำหนักของเขาอย่างใกล้ชิด

หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองเป็นที่ชื่นชอบของมังสวิรัติ และอีกครั้งเพราะโปรตีน ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป 100 กรัมประกอบด้วยโปรตีน 42 กรัม และนี่เกือบครึ่งมวล! หน่อไม้ฝรั่งเกาหลีเป็นเนื้อทดแทนสำหรับผู้ที่เนื่องจากสถานการณ์ต่าง ๆ ละทิ้งการใช้ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อย่างสมบูรณ์ คุณสามารถซื้อสลัดสำเร็จรูป หรือคุณสามารถเรียนรู้วิธีการปรุงหน่อไม้ฝรั่งในเกาหลีที่บ้าน

คุณสมบัติของการปรุงอาหารเอเชียอันโอชะ

น่าแปลกที่ชาวเกาหลีไม่ง่วงนอนหรือมีจิตวิญญาณที่ตระหนักถึงการมีอยู่ของหน่อไม้ฝรั่ง แต่ญี่ปุ่นและจีนรู้เกี่ยวกับตัวเขาโดยตรง จริงหน่อไม้ฝรั่งเกาหลีถูกเรียกในประเทศเหล่านี้ไม่เหมือนของเรา ชาวญี่ปุ่นเรียกเธอว่ายูกะ ชาวจีนเรียกว่าฟูจิ และในบางภูมิภาคผลิตภัณฑ์นี้เรียกว่าเฟิร์นจีน

แม่บ้านชาวจีนรู้วิธีปรุงหน่อไม้ฝรั่งเป็นภาษาเกาหลี จานนี้เป็นอาหารดั้งเดิมของหลายประเทศในเอเชีย เช่นเดียวกับเราสีแดง borsch หรือเกี๊ยว มันวางอยู่บนโต๊ะไม่เพียง แต่ในวันหยุด แต่ยังในวันธรรมดา พวกเขาสร้างสลัดบนพื้นฐานของมันปรุงซุปกับหน่อไม้ฝรั่งและเตรียมเครื่องเคียง

สิ่งที่เราเคยเรียกว่าหน่อไม้ฝรั่งในเกาหลีและซื้อสำเร็จรูปทำมาจากนมถั่วเหลือง มันถูกเทลงในกระทะวางบนเตาและต้มจนฟิล์มมีความหนาแน่นสูงก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของของเหลว ในภาษาจีนหนังเรื่องนี้เรียกว่า fupi มันเพียงพอที่จะวางสายกู๊ด - และมันยืดออกไปทันที และหลังจากการอบแห้งมันกลายเป็น fuju ที่ชาวเอเชียใส่ในสลัดแบบดั้งเดิม

ขั้นตอนวิธีการเตรียมนมถั่วเหลืองนั้นประกอบด้วยขั้นตอนห้าขั้นตอนและมีลักษณะดังนี้

1. การแช่ ถั่วเหลืองดิบนั้นเปียกโชกไม่น้อยกว่าหกชั่วโมง ผสมเป็นระยะ ๆ เอาแกลบ exfoliated และเปลี่ยนน้ำ
2. ล้าง ถั่วที่ปลูกในปริมาณมากจะถูกชะล้างได้ดี
3. ชิ้น ผลิตภัณฑ์เป็นพื้นในเครื่องปั่นด้วยน้ำ
4. ยาต้ม มวลที่ได้จะถูกนำไปต้มจนสุกประมาณ 25 นาทีจนนุ่ม ต้องถอดโฟมออกจากพื้นผิว
5. ปั่น มวลที่ถูกทำให้เย็นจะถูกกรองผ่านอุปกรณ์พิเศษหรือผ่านถุงผ้าโปร่งหลายชั้น ผลผลิตคือสิ่งที่เรียกว่านมถั่วเหลือง

นมที่ได้รับจากการผสมดังกล่าวมีกลิ่นปกติอย่างแน่นอน แต่รสชาติเช่นนี้ในของเหลวที่มีลักษณะคล้ายนมจะหายไปอย่างสมบูรณ์

ทุกสิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับ fuju

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เฟินจีนมีทั้งข้อดีและข้อเสีย แน่นอนว่าครั้งแรกมีขนาดใหญ่กว่ามาก แต่อย่าลืมเรื่องที่สอง อาหารหน่อไม้ฝรั่งเกาหลีประจำสัปดาห์ไม่เกิน 200 กรัมหากคุณติดตามผลิตภัณฑ์นี้จะไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายของคุณ

มันมีประโยชน์อย่างไร ...

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปของจีนไม่เพียง แต่เหมาะสำหรับการลดน้ำหนัก แต่ยังสำหรับการรักษาทั่วไปของร่างกายด้วย คุณสามารถลดระดับการปฏิเสธผลิตภัณฑ์นมได้โดยง่าย ตารางแสดงรายการสารที่มีอยู่ในหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ตาราง - ประโยชน์หน่อไม้ฝรั่งเกาหลี

บางครั้งแม้แต่แพทย์รัสเซียก็แนะนำให้ผู้ป่วยกินหน่อไม้ฝรั่งในปริมาณปานกลาง มันป้องกันการพัฒนาของเนื้องอกมะเร็งทำให้รุนแรงขึ้นของโรคกระดูกพรุนและการป้องกันโรคของหัวใจและระบบหัวใจและหลอดเลือด

... และสิ่งที่เป็นอันตราย

เนื่องจากเนื้อหาของไฟโตเอสโตรเจนที่เพิ่มขึ้น (สิ่งเหล่านั้นที่ทำให้พื้นหลังของฮอร์โมนในร่างกายเป็นปกติ) ควรใช้ผลิตภัณฑ์ด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่ง มิฉะนั้นเอฟเฟกต์อาจเป็นสิ่งที่ตรงกันข้าม หน่อไม้ฝรั่งเกาหลีละเมิดอาจทำให้เกิดปัญหาต่อไปนี้:

• ความเสียหายต่อตับอ่อน
• โรคต่อมไทรอยด์
• การพัฒนาทางเพศบกพร่องในเด็ก

ผู้ที่แพ้ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองก็ต้องระวังเช่นกัน เขาสามารถกระตุ้นให้เกิดอาการแพ้อย่างรุนแรง แม้ว่าคุณจะรักเฟิร์นของจีนมากกว่าสิ่งใดอย่าทำมากจนเกินไป ดีน้อยอย่างที่พวกเขาพูด และจากนั้นอันตรายของหน่อไม้ฝรั่งในเกาหลีจะยังคงเป็นสมมุติฐานที่บริสุทธิ์สำหรับคุณ

สูตรหน่อไม้ฝรั่งเกาหลี

ลักษณะ. ก่อนที่คุณจะเรียนรู้สูตรสลัดหน่อไม้ฝรั่งเกาหลีคุณต้องเตรียมส่วนผสมหลักสำหรับการผสมในภายหลังกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ในการทำเช่นนี้เราแช่ผลิตภัณฑ์กึ่งแห้งที่ซื้อในร้านในน้ำเย็นที่สะอาดเป็นเวลา 24 ชั่วโมง หลังจากผ่านไปหนึ่งวันให้สะเด็ดน้ำและเตรียมสลัดตามปกติ หากต้องเตรียมหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองให้เร่งให้เทน้ำเดือด 120 นาที

คุณจะต้อง:

• ฟูจิ - 250 กรัม
• กระเทียม - สี่กลีบ
• แครอท - หนึ่งกลาง
• หัวหอม - หัวหอมขนาดกลาง
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ห้าช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - ช้อนโต๊ะ;
• ซอสถั่วเหลือง - สองช้อนโต๊ะ;
• งา - หยิก
• พริกแดง - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมะนาว - ช้อนชา
• เกลือ - หยิก;
• พริกไทยดำ - ตัวเลือก

อัลกอริทึมการทำอาหาร

1. ใช้กระเทียมบดกระเทียม
2. ใส่กระเทียมลงในจานปรุงรสตามที่ระบุรวมถึงเกลือ
3. เทส่วนผสมแห้งกับน้ำมะนาวซีอิ๊วขาวและน้ำมันพืช ผสมให้เข้ากัน
4. ตัดแครอทเป็นเส้นบาง ๆ
5. ตัดหนึ่งในสี่ของแหวนเป็นวงและทอดในน้ำมันพืช
6. หลังจากการปรากฏตัวของสีทองใส่หัวหอมบนจานก่อนหน้านี้ปกคลุมด้วยผ้ากระดาษ มันถูกออกแบบมาเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน
7. ต้ม fuzhu จนสุกและหลังจากระบายความร้อนเราบีบมันเอาความชื้นที่เหลืออยู่
8. เราผสมแครอทหัวหอมทู่และหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองและปรุงรสด้วยซอสที่เตรียมไว้
9. ปิดชามสลัดที่มีฝาปิดหรือกระชับด้วยฟิล์มยึด
10. เราใส่ในตู้เย็นหนึ่งวันแล้วเพลิดเพลินไปกับรสชาติเผ็ดและเผ็ดของจานเอเชียแบบดั้งเดิม

คุณสามารถทำอาหารอะไรได้อีกจากยูกิ

Fuju หรือ yuka เป็นส่วนผสมที่ไม่เปลี่ยนแปลงในอาหารญี่ปุ่นและจีน คุณสามารถพบผลิตภัณฑ์ในอาหารแบบดั้งเดิมของอินเดีย อาหารรัสเซียเริ่มพัฒนาหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองเมื่อเร็ว ๆ นี้ แต่ถึงอย่างไรก็ตามเรื่องนี้แม่บ้านในประเทศก็เตรียมอาหารจานโปรดของพวกเขาไว้พร้อมกับการมีส่วนร่วมของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปของจีน คุณรู้วิธีทำหน่อไม้ฝรั่งเป็นภาษาเกาหลีแล้ว ดังนั้นเวลามาถึงอาหารหลักบางอย่างผิดปกติ

หน่อไม้ฝรั่งและสลัดเห็ด

ลักษณะ. ในจานนี้พ่อครัวรวมผลิตภัณฑ์รัสเซียดั้งเดิมเข้ากับหัวไชเท้าและกับต้นตำหรับจีน - ฟูจิ น้ำมันงาในสูตรสามารถแทนที่ด้วยน้ำมันดอกทานตะวันซึ่งมีแนวโน้มที่จะพบได้ในทุกครัวในประเทศ คุณสามารถทานเห็ดก็ได้ ตัวอย่างเช่นเห็ดหรือเนย อย่างไรก็ตามตามที่พ่อครัวบ้านหลายคนเห็ดในสูตรนี้เป็นที่นิยมมากกว่า สลัดมีรสชาติเปรี้ยวเล็กน้อยมีรสเผ็ดเผ็ด

คุณจะต้อง:

• เฟินจีน - 300 กรัม
• เห็ดกระป๋อง - 250 กรัม
• ไชโป้ว - พืชรากสองชนิด
• ขนหัวหอมสีเขียว - สิบชิ้น
• น้ำมันงา - สี่ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - ช้อนโต๊ะ;
• พริกแดง - ครึ่งช้อนชา
• ผักชี - ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส

อัลกอริทึมการทำอาหาร

1. เทน้ำหมักจากเห็ดเก็บน้ำในขวดและล้างเนื้อหาของเมือกที่เหลือ
2. ตัดเห็ดเป็นแผ่นบาง ๆ
3. แช่ในน้ำตลอด 24 ชั่วโมงตัดหน่อไม้ฝรั่งในแถบ
4. ในทำนองเดียวกันเราตัดหัวไชเท้า
5. เราผสมหัวไชเท้าและหัวหอมสับละเอียดเพื่อให้ผักขมให้น้ำผลไม้
6. สิบนาทีต่อมาระบายน้ำใส่หน่อไม้ฝรั่งและเห็ดลงในชามสลัดแล้วดำเนินการเตรียมน้ำสลัด
7. เราผสมน้ำมันงาเครื่องเทศและน้ำส้มสายชูในที่เดียว
8. เราปรุงรสสลัดและยืนยันในที่เย็นประมาณสามชั่วโมง

ซุปเนื้อรสเผ็ด

ลักษณะ. หากซุปผักฮอดจ์พอดจ์ไขมันและบอร์ชต์หนาน่าเบื่อคุณสามารถลองทำอาหารที่แปลกใหม่ ตัวอย่างเช่นซุปเนื้อวัวรสเผ็ดซึ่งอยู่ในเมนูของร้านอาหารญี่ปุ่นทุกแห่งที่เคารพตนเอง สูตรด้านล่างนี้ได้รับการดัดแปลงสำหรับทำอาหารที่บ้าน มันเป็นส่วนผสมที่ง่ายที่สุด ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ในรายการด้านล่างสามารถซื้อได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ เป็นผลให้คุณจะเตรียมอาหารที่จะกระจายกลิ่นของตะวันออกไปยังบ้านทั้งหมด แต่ในเวลาเดียวกันมันจะไม่พอใจน้อยกว่าอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม สูตรถูกออกแบบมาสำหรับผู้ใหญ่สี่ถึงหกคน

คุณจะต้อง:

• เนื้อสันใน - ครึ่งกิโลกรัม;
• ขิงเป็นหัวเล็ก ๆ
• หลอดไฟ - สองสื่อ
• หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลือง - สามแท่ง
• บรอกโคลี - ครึ่งหัวของกะหล่ำปลี;
• ซอสถั่วเหลือง - ห้าช้อนโต๊ะ
• บะหมี่ไข่หรือ funchose - 100 กรัม
• ใบผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง;
• หัวหอมสีเขียว - พวง;
• พริกแดงเพื่อลิ้มรส

อัลกอริทึมการทำอาหาร

1. เทผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปของจีนด้วยน้ำเดือดและปล่อยให้มันดูดซับความชื้นไว้สองสามชั่วโมง
2. ตัดเนื้อเป็นส่วนเล็ก ๆ ใส่ในกระทะด้วยน้ำใส่ไฟและรอให้เดือดหลังจากเดือดนำออกจากเตาทันที
3. เราตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยคลุกขิงที่ปอกเปลือกและสับก่อนหน้านี้ เพิ่มหัวหอมสับและผัดเป็นเวลาสองหรือสามนาที
4. เทลงในน้ำซุปโดยตรงสี่ถึงห้าแก้วที่เกิดขึ้นหลังจากการปรุงอาหารเนื้อวัว
5. ชิ้นส่วนเนื้อสัตว์จะถูกส่งไปยังกระทะครอบคลุมด้วยฝาและลดความร้อนให้น้อยที่สุด
6. เราบีบผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปถั่วเหลืองออกขจัดความชื้นที่เหลืออยู่และตัดเป็นเส้น
7. เพิ่ม fuju สับลงในหม้อทั่วไปและดำเนินการต่อกระบวนการเคี่ยว
8. ต้มบรอกโคลีในชามแยกต่างหากจนสุกและหั่นบางส่วน
9. สับหัวหอมและใบคื่นฉ่ายอย่างประณีตที่สุดเท่าที่จะทำได้
10. ต้มบะหมี่ไข่ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
11. ในแต่ละจานเราใส่ก๋วยเตี๋ยวสองสามชิ้นเนื้อสองสามชิ้นฟูจิไม่กี่ชิ้น เพิ่มน้ำซุปครึ่งถ้วยผักชนิดหนึ่งเล็กน้อยและผักใบเขียวจำนวนมาก

fuju ดองจะถูกเก็บไว้ประมาณหนึ่งสัปดาห์ โดยที่คุณไม่ลืมที่จะนำไปใส่ในตู้เย็น ผู้ชื่นชอบอาหารโอเรียนเต็ลหลายคนทราบว่าหน่อไม้ฝรั่งในเกาหลีที่บ้านในอีกไม่กี่วันนั้นอร่อยกว่าทันทีหลังจากปรุงอาหาร การทำสูตรอาหารอย่างง่ายนั้นไม่เพียง แต่จะทำให้คุณเพลิดเพลินกับอาหารจีนเมื่อพวกเขาต้องการ คุณยังสามารถประหยัดงบประมาณครอบครัวของคุณ จากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแห้ง 250 กรัมจะมีหน่อไม้ฝรั่งดองมากกว่าหนึ่งกิโลกรัม ดังนั้นความละเอียดอ่อนก็เพียงพอสำหรับทุกคน

ความคิดเห็น:“ ความสับสนในชื่อเป็นอุบายทางการตลาด”

ความสับสนเกิดขึ้นเพราะชื่อตัวเอง - หน่อไม้ฝรั่ง ในตะวันออกไกลเนื้อถั่วเหลือง (ซึ่งเป็นสิ่งที่มันถูกเรียกว่าใน 90s) มีการขายมานานโดยชาวเกาหลีและจีน และขาย "เนื้อสัตว์" นี้มักจะแห้ง ในช่วงเวลาของนักเรียนมันช่วยได้มาก มันจำเป็นต้องแช่ชิ้นเนื้อแข็งในน้ำเดือด ... จากนั้นทิ้งมันลงบน drushlag แล้วปรุงตามที่คุณต้องการ อย่างน้อยดองอย่างน้อยก็ทอดอย่างน้อยก็ไอน้ำ ฉันสามารถสันนิษฐานได้ว่านักการตลาดทำการเคลื่อนไหวเช่นนี้เนื่องจากมีขนนกเนื้อถั่วเหลืองติดลบ มันถูกเพิ่มเข้าไปในไส้กรอกเนื้อรมควันทั้งหมด - เพื่อลดค่าใช้จ่าย และพวกเขาปกปิดสิ่งทั้งหมดด้วยโมโนโซเดียมกลูตาเมต ดังนั้นพวกเขาจึงตัดสินใจเรียกหน่อไม้ฝรั่ง ฟังดูซื่อสัตย์มากขึ้นเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและเป็นแฟชั่นมากขึ้น )) แต่อันที่จริงมันเป็นโปรตีนถั่วเหลือง ไม่มีอันตรายใด ๆ จากมันหากคุณไม่ได้ถูกพาไปกับน้ำส้มสายชูและหมักอื่น ๆ ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น แต่ฉันไม่แนะนำให้เด็กเข้าร่วมมากเกินไป ไม่มีใครยกเลิกไฟโตเอสโตรเจน ) ... .. (โอ้ฉันจะทำอาหารนักเรียนมงกุฎของฉัน ... พาสต้าราคาถูกพร้อมเนื้อถั่วเหลืองหัวหอมและมะเขือเทศ))

Ruslan Kochergin http://www.the-village.ru/village/food/true-or-false-food/237837-fake

ฉันมีตับอ่อนอักเสบแล้วและหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองก็รับรู้ได้อย่างสมบูรณ์แบบจากตับอ่อน อาหารที่มีประโยชน์มากสำหรับเธอ ฉันกิน 200-300 กรัมต่อวันสามครั้งต่อสัปดาห์ แต่ฉันแช่มันเอง อาหารเกาหลีที่ "เผ็ด" ในตัวมันเต้นน้ำส้มสายชูบนตับอ่อน

อลีนา, http://findfood.ru/product/soevaja-sparzha

ฉันรักสลัดเกาหลีจริงๆ ฉันเคยซื้อพวกเขาในร้านโดยน้ำหนัก ตามกฎแล้วมันเป็นแครอท จากนั้นวันหนึ่งบนชั้นวางของสลัดแบบชั่งน้ำหนักฉันเห็นหน่อไม้ฝรั่งนี้ มันจะกลายเป็นอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ก็ค่อนข้างแพง: จาก 60 รูเบิลต่อ 100 กรัม มันแพงไปหน่อยเมื่อพิจารณาจากความจริงที่ว่าคุณไม่ได้กิน 100 กรัมจริงๆ แต่ที่นี่เธอปรากฏในร้านค้าและในรูปแบบแห้งตอนนี้ฉันซื้อในกระเป๋าและปรุงด้วยตัวเองมันไม่เลวร้ายไปกว่าการปรุงในร้าน นี่คือกระบวนการทำอาหารของฉัน แตกหน่อไม้ฝรั่งในรูปแบบแห้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในภาชนะและเทน้ำ (ไม่ร้อน) เป็นเวลาหลายชั่วโมง: จนกว่าจะอ่อน ในกระทะทอดหัวหอม (ฉันผัดในน้ำมันมะกอก) จนเป็นสีเหลืองทองสูตรอาหารบนอินเทอร์เน็ตบอกว่าหัวหอมจะต้องแยกออกจากน้ำมันแล้วผัดกระเทียมในน้ำมันนี้ แต่ฉันชอบรสชาติของหัวหอมทอดฉันจึงใส่กระเทียมลงไปในหัวหอมด้วยน้ำมันและผัดให้เข้ากัน ฉันเติมหัวหอมที่เสร็จแล้วด้วยน้ำมันลงในหน่อไม้ฝรั่ง + ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ + น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาลเล็กน้อยและส่วนผสมแห้งหนึ่งช้อนชาสำหรับการเตรียมสลัดเกาหลี ฉันซื้อในแผนกเดียวกับที่ขายหน่อไม้ฝรั่ง นั่นคือทั้งหมดที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติ

Nastya นั้นชั่วร้าย http://irecommend.ru/content/moi-sposob-prigotovleniya-vkusnyashki-ochen-mnogo-foto

สูตรสลัดอื่น ๆ