เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: กระทะกว้างที่มีผนังหนาและต่ำผนังเตาประกอบอาหารขนาดห้องครัวเครื่องขูดเครื่องปั่น
ส่วนผสม
| สินค้า | จำนวน |
| หมูสับ | 250 กรัม |
| เนื้อดิน | 250 กรัม |
| น้ำมันมะกอก | 2 ช้อนโต๊ะ ล. |
| ไข่ไก่ | 1 ชิ้น |
| ขนมปังป่น | 3 ช้อนโต๊ะ ล. |
| ผักชีฝรั่ง | กำ |
| กระเทียม | 5 กลีบ |
| เนยแข็งพามิแสน | 70 กรัม |
| พริกหวาน | 1 ชิ้น |
| หัวหอม | 1 ชิ้น |
| มะเขือเทศสุก | 3 ชิ้น |
| แป้งสาลี | 1 ช้อนโต๊ะ ล. |
| อาหารอิตาลีเส้นยาว | 300 กรัม |
ขั้นตอนการทำอาหาร
เตรียมลูกชิ้น
- เรานำเนื้อหมูและเนื้อดิน 250 กรัมผสมคลุกด้วยส้อม เป็นการดีที่สุดที่จะใช้เนื้อสับแบบโฮมเมดซึ่งจะรวมถึงเนื้อสัตว์ที่เลือกไว้
- เพิ่มเนื้อบดและพริกไทยบดเพื่อลิ้มรส ขับไข่ไก่หนึ่งฟองลงไปผสมให้เป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- บดเศษขนมปังสีขาวสดล่วงหน้าเพื่อให้ได้เศษเล็ก ๆ มันเป็นสิ่งสำคัญที่พวกเขาไม่ได้มีเวลาให้แห้งและเข้าไปในเนื้อสับที่สดใหม่ ดังนั้นทันทีที่เพิ่มเข้าไปในเนื้อ
- เราบดพาร์สลีย์ที่ล้างแล้วและตากแห้งเพิ่มไปยังมวลรวมของเนื้อสับ หั่นกระเทียมขนาดกลางสามกลีบแล้วโยนลงไป ควรใช้ความระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่ากระเทียมสับได้ดีและไม่มีชิ้นส่วนขนาดใหญ่
- ถูพาเมซานชีส (70 กรัม) ลงบนเครื่องขูดที่ละเอียด คุณต้องเลือกพาร์มีซานที่เลือกสรรและคุณภาพสูงเท่านั้นเนื่องจากรสชาติและกลิ่นของลูกชิ้นจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้
- เราผสมส่วนผสมทั้งหมดในชามเดียวและรวมเข้าด้วยกันอย่างระมัดระวัง มันเป็นสิ่งจำเป็นที่พวกเขาในรูปแบบที่สม่ำเสมอและสม่ำเสมอมากที่สุด จากนั้นลูกชิ้นแต่ละลูกจะดูดซับรสชาติที่หลากหลายจากส่วนผสมทั้งหมด
- เราดำเนินการสร้างลูกชิ้น เราถอนเนื้อสับเล็กน้อยและม้วนเป็นก้อนกลมอย่างสมบูรณ์แม้ในมือของเรา มันสำคัญมากที่ลูกบอลทั้งหมดมีขนาดเท่ากันโดยมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3 ซม.
- เมื่อลูกบอลทั้งหมดก่อตัวขึ้นใส่ในชามขนาดใหญ่แล้วโรยด้วยแป้งสาลีที่ร่อนไว้ด้านบนเพื่อให้ลูกชิ้นแต่ละก้อนถูกปกคลุมด้วยลูกบอลบาง ๆ
- เราตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะลงบนมัน
- วางลูกชิ้นบนพื้นผิวที่อุ่นแล้วนำไปทอดบนไฟอ่อน ๆ ไม่เกิน 10 นาที หมุนลูกบอลไปรอบ ๆ ในลักษณะเป็นวงกลมของกระทะในมือ
- เมื่อลูกชิ้นพร้อมให้นำไปใส่ในกระดาษชำระเพื่อให้เย็นลงและลดไขมันส่วนเกิน
การเตรียมซอส
- สำหรับซอสที่เรานำกระทะกว้างที่มีกำแพงเตี้ยและก้นหนาให้ร้อนบนกองไฟเพิ่มน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน บดเป็นชิ้นเล็ก ๆ พริกหวานขนาดกลางหัวหอมใหญ่ โยนผักในกระทะอุ่นด้วยเนยและทอดบนไฟอ่อนประมาณ 3-4 นาที
- ในชามปั่นบดมะเขือเทศสุกใหญ่สามใบด้วยเปลือกเพิ่มกระเทียมสองกลีบที่นั่นแล้วตีต่อไป เทมะเขือเทศลงในหม้อใส่ผักเพิ่มสมุนไพรอิตาเลี่ยนและเคี่ยวต่ออีกสามนาทีด้วยไฟอ่อน
การประกอบจาน
- ใส่ลูกชิ้นทอดในซอสมะเขือเทศที่เคี่ยวแล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาที
- เทสปาเก็ตตี้ที่ปรุงจนสุกครึ่งกับซอสและเคี่ยวประมาณสองสามนาทีมันคุ้มค่าที่จะเลือกพาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมเนื่องจากพวกเขามีรูปร่างที่ดีขึ้นและมีรสชาติที่ดีขึ้น
- วางปาเก็ตตี้ที่เตรียมไว้กับลูกชิ้นลงในจานกว้างราดซอสที่ด้านบนและตกแต่งด้วยใบโหระพาสด
สูตรวิดีโอ
จากวิดีโอนี้คุณจะได้เรียนรู้เคล็ดลับในการทำสปาเก็ตตี้ลูกชิ้นจากผู้เชี่ยวชาญในการทำอาหารซึ่งจะทำให้จานนั้นละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม
ผู้อ่านที่รักด้วยสูตรนี้คุณสามารถปรุงปาเก็ตตี้อิตาเลียนแท้ๆพร้อมลูกชิ้นที่บ้าน หากคุณลองจานนี้แล้วให้แชร์ความประทับใจในความคิดเห็น