วิธีทำซอสเทอริยากิสำหรับหมูม้วนและสลัดผัก

เทอริยากิเป็นสถานีบริการน้ำมันสากล มันสมบูรณ์แบบไม่เพียง แต่สำหรับม้วนแบบดั้งเดิมและซูชิ แต่ยังสำหรับเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ คุณสามารถปรุงมันเพื่อใช้ในอนาคตใช้ตามต้องการ อนุญาตให้เก็บซอสเทอริยากิที่เตรียมไว้ในตู้เย็นเพื่อเพิ่มอาหารจานต่าง ๆ ได้

องค์ประกอบการใช้งานแอปพลิเคชัน

มันยากที่จะสื่อความหมายถึงรสชาติของซอสของเหลวสีเข้ม มันมีรสหวานและเค็ม, เผ็ดร้อนมาก, เปลี่ยนอาหารจานธรรมดาเป็นอาหารรสเลิศ ด้วยการแต่งตัวคุณสามารถดองผักปลาเนื้อสัตว์: เมื่อทอดชิ้นส่วนจะได้รูปลักษณ์ที่เงา“ เงา” แม่บ้านบางคนราดสลัดที่มีส่วนผสมหนาตกแต่งจานสำเร็จรูปด้วยลวดลายหยดน้ำสีแดงเข้ม

ประวัติเล็กน้อย

เทริยากิถูกประดิษฐ์ขึ้นเมื่อกว่า 2 พันปีก่อนโดยชาวหมู่บ้านเล็ก ๆ แห่งหนึ่งในญี่ปุ่น เดิมใช้เป็นซอสสำหรับตกแต่งและมีรสชาติหลากหลายของอาหารสำเร็จรูป ตอนนี้ในหลายประเทศพวกเขารู้เกี่ยวกับการเติมเชื้อเพลิงแก่ลัทธินี้

หากคุณแปลชื่ออย่างแท้จริงคุณจะได้ "เปล่งประกาย" และ "ทอด" นี่คือความจริงที่ว่าเทอริยากิทอดผลิตภัณฑ์จำนวนมากหลังจากที่พวกเขาได้รับความฉลาด

มีสรรพคุณ

นอกจากความเก่งกาจแล้วซอสเทอริยากิยังเป็นที่รู้จักในด้านประโยชน์ เมื่อใช้เป็นประจำจะสามารถ:

• ปรับปรุงการย่อยอาหาร
• ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ
• บรรเทาความเครียด
• กระตุ้นความอยากอาหาร;
• ทำหน้าที่อย่างผ่อนคลายในระบบประสาท;
• ช่วยรับมือกับความเหนื่อยล้า
• ป้องกันการพัฒนาของเนื้องอก
• เพื่อยกระดับอารมณ์

องค์ประกอบประกอบด้วยวิตามินกลุ่ม B, โพแทสเซียม, วิตามิน C, PP, แคลเซียม, โคลีน, ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียม, เหล็ก, ซีลีเนียม, โซเดียม, สังกะสี, แมงกานีส เทอริยากินั้นได้รับความนับถืออย่างสูงจากผู้ที่ตรวจสอบโภชนาการที่เหมาะสมเพราะปลอดภัยมีปริมาณแคลอรี่ต่ำและมีองค์ประกอบที่เบา ไม่มีไขมันในส่วนผสม

อันตรายที่อาจเกิดขึ้น

เนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลซอสจึงมีข้อห้ามในผู้ป่วยที่เป็นโรคเบาหวาน ไม่แนะนำให้กินสำหรับผู้ที่เป็นโรคไต - ซอสนี้สามารถกระตุ้นให้เกิดนิ่วในไตได้ เทอริยากิยังสามารถเป็นอันตรายต่อผู้ที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบ, แผลในกระเพาะอาหาร, ความดันโลหิตสูง

สูตรซอสเทอริยากิคลาสสิก

คุณสมบัติ วิธีทำซอสเทอริยากิในครัวของคุณ? ไม่ซับซ้อนกว่าอาหารจานอื่นที่คุ้นเคย เมื่อเลือกส่วนผสมมันก็คุ้มค่ากับคุณภาพหมวดหมู่ความชอบส่วนตัว ส่วนผสมเกือบทั้งหมดสำหรับซอสเทอริยากินั้นสามารถทดแทนได้ แต่คุณควรเข้าใจว่านี่จะเป็นสูตรสำหรับอาหารจานอื่น

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับซอสเทอริยากิในแบบดั้งเดิมถือว่ามีขิง, น้ำผึ้ง, กระเทียมและไวน์ข้าวในองค์ประกอบ

ส่วนผสม:

• ซอสถั่วเหลือง - ครึ่งแก้ว
• กระเทียม - กลีบ
• น้ำ - หนึ่งแก้ว
• น้ำตาล (ในอ้อยดั้งเดิม) - หนึ่งในสี่ถ้วย;
• ขิง - ช้อนชา
• น้ำผึ้ง - ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก - หนึ่งช้อนชา
• Mirin (ไวน์ข้าว) - ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - สามช้อนชา

การจัดเตรียม

1. บดกระเทียมและขิงอย่างสะดวก คุณสามารถสับอย่างประณีตด้วยมีดหรือใช้ที่ขูด
2. เทแป้งด้วยแก้วคนให้เข้ากัน
3. โอนส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อ (ยกตัวอย่างเช่นกระทะที่มีก้นหนา) วางบนกองไฟ
4. หลังจากเดือดลดความร้อน ปรุงซอสสำหรับสี่ถึงห้านาที

เคล็ดลับการเปลี่ยนส่วนผสม

ส่วนผสมบางอย่างอาจหาได้ยาก หรือไม่มีทางไปร้านค้าและต้องเตรียมซอสอย่างรวดเร็ว ดังนั้นพ่อครัวที่มีความชำนาญพบว่าการแทนที่ส่วนผสมบางอย่างประสบความสำเร็จ

• mirin. นี่คือไวน์ข้าวที่มีรสชาติหวาน คุณสามารถหาซื้อได้ตามร้านค้าเฉพาะหรือนำมาจากญี่ปุ่น หากไม่มีเครื่องดื่มคุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูไวน์ 6% ไวน์ของพันธุ์อื่น ๆ ก็เหมาะสมเช่นเชอร์รี่เวอร์มุต
• แป้ง. คุณสามารถใช้อันที่อยู่ในครัว - ข้าวโพดมันฝรั่ง สูตรดั้งเดิมสำหรับซอสเทอริยากิแม้ในหมู่คนญี่ปุ่นจะแตกต่างกันเพราะแต่ละคนมีความลับของตัวเอง
• น้ำตาลทราย มันถูกแทนที่ด้วยบีทรูทที่ราคาไม่แพงมาก แต่พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำให้ทานน้อย: หนึ่งในห้าของแก้ว
• กระเทียมสดและขิง แทนที่ด้วยเม็ดหรือแห้ง
• น้ำมันมะกอก คุณสามารถเปลี่ยนเป็นผักใดก็ได้

ความหลากหลายของสารเติมแต่ง

ในการแสวงหารสนิยมใหม่สูตรอาหารที่น่าทึ่งถูกสร้างขึ้นในห้องครัวบางครั้งมีส่วนเกี่ยวข้องกับต้นฉบับ ตัวอย่างเช่นตัวแปรที่มีการเพิ่มของเมล็ดงา, น้ำส้ม, ความเอร็ดอร่อยเป็นเรื่องธรรมดา สิ่งอื่น ๆ ที่สามารถเพิ่มเข้าไปในองค์ประกอบแบบคลาสสิก:

• สับปะรด 100 กรัม - มันฝรั่งบดและน้ำผลไม้เพิ่มความชุ่มฉ่ำ
• สารภาพแทนน้ำผึ้ง - ให้รสชาติที่หวานใหม่
• สาเกครึ่งหนึ่งด้วย myrin - ให้ความฝาดสูตร

ปรุงซอสเทอริยากิอย่างที่คุณชอบ เริ่มด้วยตัวเลือกการทำอาหารแบบดั้งเดิมจากนั้นลองเปลี่ยนส่วนผสม

สูตรซอสเทอริยากินั้นเรียบง่ายการปรุงอาหารใช้เวลาไม่นาน เมื่อมีส่วนประกอบทั้งหมดจะใช้เวลาน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถเก็บน้ำสลัดไว้ในภาชนะแก้วที่ปิดสนิทเป็นเวลาหลายสัปดาห์ การใช้เทอริยากิทำให้ง่ายต่อการสร้างอาหารดั้งเดิมให้รสชาติเผ็ดกับผลิตภัณฑ์สามัญ

ความคิดเห็น:“ ฉันใช้มันเป็นหมักสำหรับเนื้อสัตว์”

อร่อยมาก)))) ทำเนื้อด้วยฟังก์ชั่น, ผักชีฝรั่งและกระเทียมและกุ้งกับผักและปอด)) และปิดขวดสำรองสองขวดเล็ก)))) มันมีรสชาติที่ดีมากฉันจะลองไก่))) ฉันเอาข้าวโพด 4 ช้อนโต๊ะจริงๆ แป้ง)

Ksu Ksu http://ovkuse.ru/recipes/sous-teriyaki-recept/

ขอบคุณสำหรับสูตรสำหรับซอสที่อร่อยและหลากหลาย ฉันใช้มันเป็นน้ำดองสำหรับเนื้อไก่ส่วนใหญ่ มันกลับกลายเป็นฉ่ำและน่ารับประทานมาก

Danil, http://macaronomania.ru/sous-teriyaki-recept-prigotovleniya-v-domashnih-uslovijah/

ปรุงในวันนี้ ใช้เวลา 15 นาทีกับทุกสิ่ง ถูกระเทียมและขิงบนลูกจันทน์เทศและใช้น้ำส้มสายชูไวน์แดง ซอสข้นทันทีหลังจากความร้อน และยังปรุงน้อยกว่า 5 นาที อร่อยมาก! สามีที่พิถีพิถันของฉันกินกับช้อนของเขาด้วยปีกไก่ ขอบคุณสำหรับสูตร!

Olga Belyaeva http://povar.me/other-food/sousy/sous-teriyaki/

สูตรสลัดอื่น ๆ