เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: stewpan, มีดคม, ขนาดห้องครัวและอุปกรณ์วัดอื่น ๆ , เขียง, โบลิ่งเล็ก ๆ หลายอัน, ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสม
| ส่วนประกอบ | สัดส่วน |
| ครีมเปรี้ยว | 90 กรัม |
| หัวหอมยัลตา | ครึ่ง |
| แตงกวาดองหรือดอง | 3-4 ชิ้น |
| เคเปอร์ | 20 กรัม |
| มัสตาร์ด | 20 กรัม |
| ผักชีฝรั่งผัก | 1 วัยรุ่น |
| ไข่ไก่ | 1 ชิ้น |
| เกลือ | 1 หยิก |
| พริกไทยดำป่น | เพื่อลิ้มรส |
ขั้นตอนการทำอาหาร
เตรียมผลิตภัณฑ์
- ครึ่งเติมเคี่ยวด้วยน้ำเย็นแล้วส่งไปที่เตา
- ทันทีที่ของเหลวเดือดให้ค่อยๆลดไข่ไก่หนึ่งฟองลงไปแล้วปรุงจนนุ่ม เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่แตกในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารฉันแนะนำให้เติมเกลือ 2 ช้อนโต๊ะลงในน้ำ
- ไข่ลวกสุกเทใส่น้ำแข็งและทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้ประมาณ 10-15 นาที สิ่งนี้จะช่วยในการลบเปลือกได้ง่ายโดยไม่ทำลายโครงสร้างของโปรตีน
- เราล้างไข่ออกจากเปลือกหลังจากนั้นก็สับด้วยมีดอย่างหยาบ
- แยกครีมเปรี้ยว 90 กรัม
- สับหัวหอมยัลตาอย่างประณีตครึ่งหนึ่งแล้วส่งไปที่ครีมเปรี้ยว
- ที่นั่นเราเติมเกลือ 1 ช้อนชาและพริกไทยดำเล็กน้อยจากนั้นก็ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ตัดด้านบนและหางของแตงกวาดองขนาดเล็กหรือ 3-4 ดอง
- ตัดแตงกวาเป็นแผ่นบาง ๆ แล้วหั่นฟางแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
- เราวัดเปอร์คาปเปอร์ 20 กรัมและตัดมีดคม ๆ อย่างประณีต เราล้างและทำให้แห้งผักชีฝรั่งต้นหนึ่งแล้วสับผักใบอย่างประณีตมาก
ทำซอส
- เราเอาชามลึกและส่งแตงกวาและเคเปอร์ลงไป ที่นั่นเราเติมมัสตาร์ด 20 กรัมผักชีลาวสับและไข่สับหยาบ
- ที่ด้านบนของไข่เรามีส่วนผสมของครีมและหัวหอม ผัดทุกอย่างให้ทั่วโดยพยายามกระจายมัสตาร์ดและครีมเปรี้ยวให้ทั่วทุกส่วน
- เราเอาซอสสำเร็จรูปในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาทีเพื่อให้ส่วนประกอบทั้งหมดอิ่มตัวอย่างดีด้วยครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ด เป็นผลให้คุณจะได้รับซอสค่อนข้างหนาปากซึ่งจะต้องเสิร์ฟเย็นกับปลาทอดร้อน
สูตรวิดีโอ
เพื่อที่จะเข้าใจเทคโนโลยีที่เรียบง่ายในการทำซอสสูตรเข้มข้นที่เข้ากันได้ดีกับปลาทอดคุณต้องศึกษาวิดีโอด้านล่าง ในวิดีโอพ่อครัวที่มีชื่อเสียงจะสาธิตกระบวนการทีละขั้นตอนในการเตรียมซอสและปลาทอด
ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าซอสชนิดใดควรค่าแก่การเตรียมปลาทอด ฉันขอรับรองว่าคุณใช้เวลาว่างเล็กน้อยและใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยคุณจะได้รับซอสที่มีกลิ่นหอมรสชาติดีและแสนอร่อยซึ่งไม่เพียงแค่เติมปลา แต่ยังงดงามในตัวเอง
ความละเอียดอ่อนดังกล่าวสามารถแพร่กระจายบนขนมปังหรือใช้เป็นสลัดมันฝรั่งบดหรือโจ๊กใด ๆ หากคุณคุ้นเคยกับน้ำปลาทอดที่ประสบความสำเร็จอื่น ๆ ให้อธิบายถึงการเตรียมในความคิดเห็น