สูตรซอส Shawarma แบบโฮมเมด: ดั้งเดิม, อาหาร, ผิดปกติ

Shawarma ได้รับความนิยมอย่างสูงจากผู้ชื่นชอบอาหารจานด่วน น่าเสียดายที่คุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ขายโดยผู้ขายถนนเป็นที่น่าสงสัย นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารจานโปรดของคุณเองหรือ รูปแบบการเตรียม Shawarma ทำที่บ้านประกอบด้วยสี่จุด

1. เรื่องของเนื้อ เนื้อไก่ต้องหมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในน้ำมันพืชและเครื่องเทศ ถัดไปเนื้อสัตว์จะถูกทอดบนตะแกรงหรือในกระทะธรรมดา ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถูกบด
2. ผัก กะหล่ำปลีแตงกวามะเขือเทศแครอท - ทั้งหมดนี้จะต้องถูกตัดเป็นเส้น ผักสามารถสดดองหรือปรุงเป็นภาษาเกาหลีได้
3. ซอส น้ำสลัด Shawarma จัดทำขึ้นโดยใช้นมเปรี้ยวครีมมายองเนสหรือมะเขือเทศ
4. การชุมนุม ต้องห่อเนื้อสัตว์ผักและซอสในขนมปังพิต้า Shawarma เสร็จสีน้ำตาลทั้งสองด้านในกระทะที่แห้ง

สูตรซอส Shawarma คลาสสิกและ 7 ทางเลือก

เครื่องปรุงรสเป็นส่วนประกอบสำคัญในจาน ไม่ว่าคุณจะเลือกเติม Shawarma แค่ไหนมันเป็นน้ำสลัดที่เชื่อมต่อส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกันและเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับจาน ดังนั้นการเตรียมซอสจึงเป็นช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดที่ความสำเร็จของการทำอาหารของคุณขึ้นอยู่กับ

ขั้นพื้นฐาน

คุณสมบัติ สูตรคลาสสิกสำหรับซอส Shawarma ที่บ้านเกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์นม พวกเขาจะต้องอ้วนพอมิฉะนั้นการแต่งตัวจะกลายเป็นของเหลวเกินไป มันอาจเป็นซอส kefir และกับนมอบหมัก ซอสนี้มักจะใช้ในย่อหน้า

คุณจะต้อง:

• ครึ่งแก้วอบนมหมักหรือ kefir;
• ครีมเปรี้ยวมาก
• โยเกิร์ตมาก
• กระเทียมสามกลีบ
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• เกลือพริกไทยดำผักชีฝรั่งสด

การจัดเตรียม

1. รวมผลิตภัณฑ์นมหมักและน้ำมะนาว
2. บีบกระเทียมบดสมุนไพรสับเกลือและพริกไทย
3. รวมส่วนทั้งหมดของซอสและปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 20-30 นาที

แตงกวา

คุณสมบัติ การแต่งตัวในฤดูร้อนนั้นเกี่ยวข้องกับการใช้แตงกวาสด ผักจะทำให้จานฉ่ำมากขึ้น ด้วยรสชาติที่นุ่มนวลเป็นกลางซอสแตงกวาจึงเหมาะสำหรับไส้ทุกชนิด

คุณจะต้อง:

• แตงกวาขนาดใหญ่ (สามารถดอง);
• มายองเนสครึ่งแก้ว;
• หนึ่งในสามของครีมรสเปรี้ยว;
• กานพลูของกระเทียม
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• เกลือผักชีฝรั่งและพริกขี้หนู

การจัดเตรียม

1. ครีมเกลือพริกไทยและผสมกับน้ำมะนาว
2. บีบกระเทียมบดกับพริกขี้หนูและส่งไปยังฐาน
3. ปอกแตงกวา หากเมล็ดมีขนาดใหญ่จะต้องลบออก บดเยื่อกระดาษบนกระต่ายขูดหยาบและบีบน้ำเล็กน้อย
4. ส่งแตงกวาไปยังซอสพร้อมกับพาร์สลีย์สับ

เกี่ยวกับกระเทียม

คุณสมบัติ สูตรซอสกระเทียม Shawarma จะดึงดูดคนรักของรสชาติที่เรียบง่ายและมีชีวิตชีวา รสครีมและกระเทียม - นั่นคือสิ่งที่คุณต้องการเพื่อเพิ่มรสชาติของเนื้อสัตว์ส่วนผสมนี้ยังเหมาะสำหรับการสลัดสลัด

คุณจะต้อง:

• ครีมครึ่งแก้ว
• สี่ช้อนโต๊ะ kefir;
• กระเทียมสี่กลีบ
• แกงเผ็ดหนึ่งช้อนชา
• เกลือพริกไทยชนิดต่าง ๆ สมุนไพรแห้ง

การจัดเตรียม

1. คลุกเคล้าหรือสับกระเทียมกับเกลือและเครื่องเทศ
2. ผสมมวลเครื่องเทศกับคีเฟอร์
3. รวมชิ้นงานกับครีม

มะเขือเทศ

คุณสมบัติ ผิดปกติพอห่างจากทุกคนชอบนมหรือซอสมายองเนส ซอสมะเขือเทศแบบเก่าที่ดีจะมาช่วยชีวิตซึ่งเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และผัก หากคุณไม่ต้อนรับผลิตภัณฑ์จากร้านค้า แต่ชอบทุกอย่างตามธรรมชาติมันจะดีกว่าถ้าทำซอสมะเขือเทศเข้มข้นสำหรับ Shawarma ที่บ้าน

คุณจะต้อง:

• วางมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศขนาดใหญ่
• พริกหวานครึ่งลูก
• หัวหอมหลอด;
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือผักชีพริกไทยแดง

การจัดเตรียม

1. ทอดหัวหอมจนโปร่งใส เพิ่มมะเขือเทศสับและอบอุ่นอีกหนึ่งนาที
2. ผัดเนื้อหาของกระทะพริกหยวกมะเขือเทศและเครื่องเทศในเครื่องปั่นจนเนียน
3. ปรุงรสทุกอย่างด้วยผักชีสับ

สีชมพู

คุณสมบัติ ผู้ที่ชื่นชอบอาหารข้างถนนต้องสังเกตว่าผู้ขายมักปรุงรส Shawarma ด้วยมายองเนสและซอสมะเขือเทศที่ซื้อตามร้าน ซอสสีชมพูเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการสร้างรสชาติของอาหารจานด่วนจากร้านค้าใกล้เคียง และส่วนประกอบเพิ่มเติมจะให้ความพิถีพิถันมากขึ้น

คุณจะต้อง:

• มายองเนสครึ่งแก้ว;
• ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลืองในปริมาณเท่ากัน
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งช้อนชา
• ผักใบเขียว

การจัดเตรียม

1. รวมผักชีกับซอสถั่วเหลืองและน้ำส้มสายชู
2. ผสมมายองเนสและซอสมะเขือเทศจนเนียน
3. รวมองค์ประกอบทั้งสอง

ง่าย

คุณสมบัติ Shawarma ไม่ได้ทำให้เกิดความสัมพันธ์กับโภชนาการที่เหมาะสม แต่ถ้าคุณห่อไก่ต้มในตอร์ตียาผักสดและปรุงรสทุกอย่างด้วยซอสอาหารเบา ๆ คุณจะได้รับอาหารเพื่อสุขภาพที่ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย

คุณจะต้อง:

• โยเกิร์ตครึ่งแก้ว
• มัสตาร์ดธรรมดาหรือฝรั่งเศสหนึ่งช้อนชา
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ;
• มะกอกเทศห้าถึงสิบ
• เกลือซึ่งมีส่วนผสมของพริกไทย, ผักชี, ออริกาโน่

การจัดเตรียม

1. โยเกิร์ตผสมกับเครื่องเทศ
2. เพิ่มมัสตาร์ดด้วยน้ำมะนาว
3. บดขยี้มะกอกและเพิ่มส่วนผสม

บนไข่แดง

คุณสมบัติ มีตัวเลือกมากมายสำหรับทำซอส Shawarma โดยไม่ต้องมายองเนส แต่เขาเป็นคนที่ทำให้รสชาติของอาหารที่อุดมไปด้วยและมีชีวิตชีวา ดังนั้นทำไมไม่ทำให้มายองเนสของคุณเองเป็นฐาน? เงื่อนไขหลักคือสดไข่คุณภาพ

คุณจะต้อง:

• ไข่สองฟอง
• หนึ่งในสามของน้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• ครึ่งแก้ว kefir;
• กระเทียมสามกลีบ
• เกลือ, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยแดงและดำ

การจัดเตรียม

1. แยกไข่แดง กระรอกดิบส่งในตู้เย็นเพื่อทำไข่เจียวหรือเมอแรงค์ในภายหลัง
2. ฆ่าไข่แดงเครื่องเทศและกระเทียมบีบในเครื่องปั่นจนเนียน
3. ดำเนินการต่อไปอย่างช้า ๆ เพิ่มน้ำมัน
4. เพิ่ม kefir และ parsley สับ

เหมือนครีม

คุณสมบัติ ครีมจะทำให้ Shawarma มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนเหมือนน้ำนมทำให้ได้รับความพึงพอใจและแคลอรีสูง เก็บสิ่งนี้ไว้ในใจเมื่อขึ้นรูปไส้ สำหรับน้ำสลัดที่มีความอิ่มตัวไก่ปรุงสุกและผักสดมีความเหมาะสม ครีมยังกลมกลืนกับไส้เห็ด

คุณจะต้อง:

• ครีมครึ่งแก้ว;
• ที่สามของแก้วมายองเนส;
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• มัสตาร์ดหนึ่งช้อนโต๊ะ
• งามาก
• เกลือ

การจัดเตรียม

1. รวมครีมมายองเนสและมัสตาร์ด
2. เพิ่มน้ำมะนาวและเกลือ
3. หนึ่งหรือสองนาทีทอดงาพยายามอย่าเผามัน รวมเมล็ดกับมวลรวม

วิธีทำให้อร่อยยิ่งขึ้น: 6 ทิปส์

แม้ว่า Shawarma จะเป็นอาหารข้างทาง แต่การเตรียมการนั้นต้องการทักษะและความรู้บางอย่าง คุณสามารถไปได้อย่างง่ายดายและปรุงรสด้วยมายองเนสที่ซื้อจากร้าน แต่ผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงเป็นไปได้เฉพาะกับการเติมเชื้อเพลิงของคุณเอง ทำตามแนวทางทั้งหกนี้เพื่อสร้างซอส Shawarma โฮมเมดที่ดี

1. การเก็บรักษา วันหมดอายุของผลิตภัณฑ์คือหนึ่งวัน จะต้องเก็บไว้ในตู้เย็นในรูปแบบปิด ที่อุณหภูมิห้องผลิตภัณฑ์จะเสื่อมสภาพหลังจากผ่านไปห้าชั่วโมง
2. ความหนาแน่น ไม่มีมาตรฐานที่ยอมรับกันโดยทั่วไปเกี่ยวกับความสอดคล้องของซอส มักจะทำคล้ายกับความหนาแน่นครีม ถ้าคุณชอบความมั่นคงทินเนอร์เพิ่ม kefir เล็กน้อย คุณสามารถข้นซอสด้วยสมุนไพรจำนวนมาก
3. ปริมาณไขมัน ซอสมายองเนสและครีมมักเป็นไขมัน เพื่อแก้ไขสถานการณ์เพิ่มโยเกิร์ตหรือ kefir เนื่องจากปริมาณของผลิตภัณฑ์จะเพิ่มขึ้นคุณอาจต้องเพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพิ่มเติม
4. สี ถ้าในอาหารคุณให้คุณค่าไม่เพียงแค่ได้ลิ้มรส แต่ยังรวมถึงสุนทรียภาพด้วย ขมิ้น, พริกขี้หนู, มะเขือเทศ, สมุนไพร, น้ำผลไม้ lingonberry หรือทับทิมจะสีจานในเฉดสีธรรมชาติที่สดใส
5. ความรู้สึกของสัดส่วน อย่าเพิ่มซอสมากเกินไปในจาน ถ้าไส้แห้งให้แช่ด้วยน้ำสลัด หากไส้มีความชุ่มฉ่ำเฉพาะเค้กที่เปื้อนด้วยซอส
6. เวลา ปรุง Shawarma ไม่เร็วกว่าหนึ่งในสี่ของชั่วโมงก่อนกิน

ยุโรปครั้งแรกที่พยายาม Shawarma ค่อนข้างเร็ว ๆ นี้ “ ความใกล้ชิด” เกิดขึ้นในปี 1972 ด้วยการขอบคุณชาวตุรกี Kadyr Nurman ผู้เปิดธุรกิจขนาดเล็กที่ขายอาหารจานด่วนแบบตะวันออกในกรุงเบอร์ลิน ผู้อยู่อาศัยในโลกเก่าชอบอาหารนี้มากจนในปลายศตวรรษที่ 20 ไม่มีแม้แต่เมืองที่เล็กที่สุดที่จะไม่มีแผงขาย Shawarma ผู้ค้าแต่ละคนมีรสนิยมที่แตกต่างกันเนื่องจากชุดผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างและการแต่งกายที่เป็นเอกลักษณ์ หากคุณต้องการสร้างบางสิ่งบางอย่างที่เป็นต้นฉบับคุณจะต้องมีสูตรทีละขั้นตอนสำหรับซอส Shawarma และความเต็มใจที่จะทดลองกับพื้นฐานและเครื่องเทศ

สูตรซอสอื่น ๆ