เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: เตาประกอบอาหาร, กาต้มน้ำ, ช้อนโต๊ะ, ช้อนชา, มีด, เขียง
ส่วนผสม
| ส่วนผสม | จำนวน |
| หัวหอม | 1 ชิ้น |
| แครอท | 1 ชิ้น |
| พริกหยวก | 1 ชิ้น |
| กระเทียม | 3 ชิ้น |
| มะเขือเทศ | 2-3 ชิ้น |
| พริกขี้หนู | sp ช้อนชา |
| เกลือ | 1 ช้อนชา |
| พริกไทยป่น | 1/3 ช้อนชา |
| น้ำตาล | 1 ช้อนชา |
| น้ำมะนาว | 1 ช้อนโต๊ะ ล. |
| ซอสมะเขือเทศ | 200 มล |
| แป้ง | 20 กรัม |
| น้ำ | 500 มล |
| น้ำมันพืช | 4 ช้อนโต๊ะ ล. |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- ก่อนอื่นเตรียมแป้งมันควรจะทอดล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้ใช้แป้งสาลีร่อน 20 กรัมแล้วนำไปให้สีเบจในกระทะที่แห้ง ดังนั้นแป้งจะได้รับรสชาติดั้งเดิม
- ปอกหัวหอม 1 ต้นแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
- ใช้ 1 แครอทปอกเปลือกและขูดบนกระต่ายขูดหยาบ
- ลบแกนของ 1 พริกไทย ใช้สีแดงดังนั้นซอสจะได้สีที่อิ่มตัว หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
- ปอกกระเทียม 3 กลีบแล้วตัดเป็น 4 ส่วน หั่นมะเขือเทศ 2-3 ลูกเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง
- ใช้กระทะเท 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชและความร้อน เป็นคนแรกที่ส่งหัวหอมสับไปที่กระทะ ผัดจนโปร่งใสในความร้อนปานกลาง
- เพิ่มแครอทขูดไปที่หัวหอมผสมและทอดในความร้อนต่ำอีก 2 นาที ผักไม่ควรเผา
- จากนั้นใส่พริกไทยและกระเทียมสับผสม ครอบคลุมและหลนประมาณ 3-4 นาที
- เมื่อผักตุ๋นเพิ่มแป้งทอดมะเขือเทศสับ 1/2 ช้อนชา พริกขี้หนู, 1/3 ช้อนชา พริกไทยป่น 1 ช้อนชา น้ำตาล
- จากนั้นเติมซอสมะเขือเทศ 200 มล. 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวและน้ำร้อน 500 มล.
- ครอบคลุมและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
- ปล่อยให้ซอสเย็นลงเล็กน้อยแล้วบดให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่
- เย็นซอสที่อุณหภูมิห้องเก็บในตู้เย็น
คำแนะนำการทำอาหาร
- เสิร์ฟซอสที่มีซีเรียลพาสต้าหรือจานเนื้อ
- คุณสามารถเติมเต็มรสชาติของซอสด้วยส่วนผสมของสมุนไพรหอม
- แทนที่จะใช้ซอสมะเขือเทศคุณสามารถใช้ 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศเจือจางใน 200 มิลลิลิตรของน้ำต้ม
- แทนที่จะใช้น้ำมะนาวคุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูน้ำส้มสายชูไวน์หรือผลึกของกรดซิตริก
- ก่อนที่จะสับซอสลิ้มรสและเพิ่มส่วนผสมที่ขาดหายไปในความคิดของคุณ
สูตรวิดีโอ
ดูสูตรวิดีโอทีละขั้นตอนที่คุณสามารถดูขั้นตอนทั้งหมดสำหรับการทำซอส
ทำซอสในครัวของคุณและคุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารที่คุ้นเคย และในความคิดเห็นแบ่งปันความประทับใจของสูตรและการปรับปรุงที่เป็นไปได้