ครีมเจลลี่เปรี้ยวกับโกโก้, ภาพถ่าย

ครีมเจลลี่รสเปรี้ยวสามารถเรียกได้ว่าเป็นงานรื่นเริง ของหวานมีเสน่ห์ในรูปลักษณ์ที่ละเอียดอ่อนและอร่อยมาก เสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับอาหารจานอร่อย ปริมาณแคลอรี่ของขนมมีน้อยซึ่งก็เป็นข้อดีเช่นกัน ขัดกับความเชื่อที่เป็นที่นิยมว่ามีความจำเป็นต้องใช้ครีมทำเองสำหรับการเตรียมการของเราเราขอแนะนำ: ใช้ไขมันเก็บไขมันต่ำ เพื่อให้ได้อาหารจานอร่อยผลิตภัณฑ์ที่มีสัดส่วนไขมันสูงถึง 15% เหมาะสม

คุณสมบัติของการเตรียมครีมเจลลี่รสเปรี้ยว

เพื่อเตรียมของหวานที่ดี (ครีม) มันไม่เพียงพอที่จะทำตามสูตรวุ้นจากครีม คุณควรรู้รายละเอียดปลีกย่อยของอาหารซึ่งเราจะเล่าให้คุณฟังตอนนี้

• ยิ่งครีมรสเปรี้ยวมีไขมันน้อยลงเท่าใดก็ยิ่งดีเท่านั้น ซึ่งหมายความว่าการจัดเก็บครีมเปรี้ยวจะดีกว่ามากสำหรับจานกว่าโฮมเมด
• เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ที่ผสมกันและน้ำตาลละลายอย่างสมบูรณ์คุณต้องใช้ส่วนประกอบอุณหภูมิห้อง ดังนั้นหากคุณวางแผนที่จะปรุงขนมเยลลี่สุดคลาสสิคของเยลลี่และครีมเปรี้ยวให้ได้ทุกสิ่งที่คุณต้องการจากตู้เย็นล่วงหน้า
• ตีครีมเปรี้ยวด้วยการตีแล้วคุณจะได้รับมวลอันงดงามคล้ายกับตีให้เป็นฟอง เหมาะอย่างยิ่งที่จะใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น น่าเสียดายที่การทำงานด้วยส้อมหรือกวนด้วยช้อนจะไม่ให้ผลลัพธ์ที่ดี
• ต้องแน่ใจว่าทำเจลาติน สำหรับวุ้นด้วยครีมเปรี้ยว สูตรขจัดความเป็นไปได้ของการเทผงลงในมวลมิฉะนั้นจะไม่หยุด เทคนิคที่ถูกต้องสำหรับการทำงานกับเจลาตินคือการแช่ผงในน้ำเย็นจนกว่ามันจะฟู (ผู้ผลิตจะระบุปริมาณของเหลวที่ต้องการบนบรรจุภัณฑ์เสมอ) เมื่อก้อนมีขนาดใหญ่ขึ้นประมาณ 3-4 ครั้งจำเป็นต้องอุ่นเจลาตินในอ่างน้ำจนกว่าจะละลายหมด คุณสามารถทำได้ในไมโครเวฟเท่านั้นโดยการตั้งเวลาขั้นต่ำตัวอย่างเช่นเริ่มต้นที่ 15 วินาทีและแต่ละครั้งที่ผสมเจลาตินให้เข้ากัน คุณไม่สามารถปล่อยให้มันเดือดและปล่อยทิ้งไว้ไม่ละลายเนื่องจากในแต่ละกรณีมันจะไม่ทำให้มวลข้น
• หากคุณกำลังทำเยลลี่ครีมกับผลไม้ให้ลอกเปลือกและหินก้อนสุดท้ายออก ผลไม้และผลเบอร์รี่เกือบทั้งหมดเหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้ยกเว้นกีวีและสับปะรดที่แปลกใหม่ พวกเขาให้น้ำผลไม้และมวลกลายเป็นน้ำ โดยวิธีการสำหรับขนมผลไม้คุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่สด แต่ยังส่วนประกอบแช่แข็ง

ความลับของการทำเยลลี่เลเยอร์

วิธีทำเจลครีมเปรี้ยวในเลเยอร์ มี 2 ​​เทคนิค

1. การวางมวลของเหลว สองช้อนของชั้นแรกจะวางในรูปแบบมุ่งเน้นไปที่ศูนย์ จากนั้นด้านบนตรงกลางวางเลเยอร์ของสีที่แตกต่างกัน แต่ละชั้นของเยลลี่หลากสีพร้อมครีมเปรี้ยวทำให้เลเยอร์ก่อนหน้ากระจายออกเป็นรูปร่าง ในกรณีนี้รูปแบบลักษณะจะเกิดขึ้นโดยไม่มีเส้นที่ชัดเจน - ชั้นเรียบและดูเหมือนว่าจะไหลเข้าหากัน ด้วยวิธีนี้คุณสามารถปรุงเจลลี่จากครีมและโกโก้
2. วางบนชั้นหนา ในกรณีนี้แต่ละชั้นจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะแข็งตัวและจะถูกวางถัดไปเท่านั้น วิธีที่ต้องการสำหรับพัฟครีมเปรี้ยวและเยลลี่สตรอเบอร์รี่และของหวานผลไม้ใด ๆ เนื่องจากช่วยให้คุณสามารถบันทึกตำแหน่งของชิ้นผลไม้หรือผลเบอร์รี่

สูตรครีมเยลลี่รสเปรี้ยว

เราขอแนะนำให้คุณลองทำเยลลี่ครีมกับเยลลี่โกโก้เบอร์รี่หรือคอทเทจชีส (ดังในรูป) ด้วยสูตรของเรามันจะง่าย!

นมผึ้งหวานจากครีมเปรี้ยวและคอทเทจชีส

คุณจะต้อง:

• คอทเทจชีสและครีมเปรี้ยว - 250 กรัมต่อชิ้น;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 30 กรัม
• นม (สามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำ) - 200 มล.
• เจลาติน - 15 กรัม

ทำอาหารทีละขั้นตอน

1. แช่เจลาตินในนม (น้ำ) เป็นเวลา 1 ชั่วโมงละลาย
2. แนะนำน้ำตาลปกติและวานิลลาลงในมวลเจลาตินร้อนคนให้เข้ากันจนเนียน
3. ผสมครีมเปรี้ยวกับมวลเจลาติน
4. บดชีสคอทเทจ (เช็ดผ่านตะแกรงหรือสับด้วยเครื่องปั่น) ผสมกับครีมและเจลาติน
5. โอนไปยังแม่พิมพ์หรือชามปล่อยในตู้เย็นจนแข็ง

สูตรครีมเปรี้ยวและโกโก้เยลลี่

คุณจะต้อง:

• ครีม - 400 มล.
• ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 150 กรัม (แก้วไม่สมบูรณ์);
• เจลาติน - 40 กรัม
• น้ำ - 200 มล.

การจัดเตรียม

1. แช่เจลาตินในน้ำทิ้งไว้ให้บวมแล้วละลาย
2. เทน้ำตาลลงในครีมตีให้เข้ากันจนละลายหมด
3. ผสมครีมเปรี้ยวกับเจลาตินผสม
4. แบ่งส่วนผสมออกเป็น 2 ส่วนผสมหนึ่งในนั้นด้วยผงโกโก้
5. จัดวางเลเยอร์ในชามเสิร์ฟด้วยช้อนเพื่อให้พวกมันกระจายเป็นวงกลม ดังนั้นคุณจะได้รับผลกระทบของ "ม้าลาย" คุณยังสามารถวางเลเยอร์ที่มีสีเดียวกันเช่นสีขาวปล่อยให้มันแข็งตัวในตู้เย็นจากนั้นให้วางเป็นสีน้ำตาล จากนั้นรับวุ้นสองชั้น นอกจากนี้คุณยังสามารถทำเยลลี่สามชั้นก็จะอร่อยและสวยงามมาก

ครีมเจลลี่กับสตรอเบอร์รี่

ความงามของสูตรนี้สำหรับเยลลี่ครีมเจลในชั้นด้วยสตรอเบอร์รี่คือเบอร์รี่สามารถถูกแทนที่ด้วยผลไม้ใด ๆ อย่างแน่นอน และรับรสชาติใหม่ทุกครั้ง!

คุณจะต้อง:

• ครีม - 400 มล.
• น้ำตาล - 120 กรัม (หรือ 4 ช้อนโต๊ะช้อน);
• เจลาติน - 45 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ - 200 กรัม

การจัดเตรียม

1. เทเจลาตินด้วยน้ำอนุญาตให้บวมและละลาย
2. ตีครีมกับน้ำตาลใส่เจลาติน
3. ล้างสตรอเบอร์รี่ปอกเปลือกให้แห้งหั่นให้หยาบ
4. วางเลเยอร์ในชาม: สตรอเบอร์รี่, ครีม, สตรอเบอร์รี่, ครีม
5. ปล่อยให้แช่แข็งในตู้เย็นตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่

อย่างที่คุณเห็นแต่ละสูตรนั้นง่ายมากและรสชาติของขนมหวานจะเป็นการค้นพบที่แท้จริงสำหรับคุณ!