Classic Sour Cream Cake - สูตรพิสูจน์อย่างง่าย🍰

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: จานอบที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 18 ซม.; ตาชั่งในครัวและอุปกรณ์วัดอื่น ๆ , ตะแกรงละเอียด, มีดยาวคม, เขียง, เครื่องผสม, ชามลึก 2-3 อัน, ไม้พายซิลิโคน, กระดาษสำหรับอบเพื่ออบ, เตาอบ

ส่วนผสม

ขั้นตอนการทำอาหาร

นวดแป้ง

1. ทำลายไข่ไก่หนึ่งฟองที่อุณหภูมิห้องลงในชามผสม ตีไข่ด้วยเครื่องผสมจนกระทั่งได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันและนุ่ม
   
2. โดยไม่ต้องปิดอุปกรณ์ค่อยๆเทน้ำตาลทรายลงไป 100 กรัม เอาชนะส่วนประกอบประมาณ 3-4 นาทีจนได้มวลปุยหิมะสีขาว ที่นั่นเราวางเนยนิ่มหรือเนยเทียม 100 กรัมลงไป
   
3. ต่อไปเราจะส่งครีมเปรี้ยว 125 กรัมและเบกกิ้งโซดา 5 กรัมซึ่งก่อนหน้านี้ได้นำมาแลกกับน้ำมะนาวคั้นสด 15 มล. เอาชนะส่วนประกอบทั้งหมดด้วยเครื่องผสมจนกระทั่งได้ความสอดคล้องของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน แยกร่อนผ่านตะแกรงข้าวสาลีละเอียด 200 กรัม เทแป้งลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ในส่วนเล็ก ๆ และคราวนี้กวนด้วยมวลด้วยไม้พายซิลิโคน ณ จุดนี้หากต้องการวานิลลาหรือน้ำตาลวานิลลาสามารถเพิ่มได้
   
4. นวดแป้งเป็นเนื้อเดียวกันซึ่งมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวหนา
   

อบเค้ก

1. เราแบ่งแป้งที่เตรียมไว้ออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน ครอบคลุมด้านล่างของถาดอบแยกด้วยกระดาษรองอบ หล่อลื่นด้านข้างของแม่พิมพ์โดยไม่ต้องทำอะไรเลยด้านบนของกระดาษเรากระจายครึ่งหนึ่งของแป้ง กระจายแป้งให้ทั่วแม่พิมพ์โดยใช้ไม้พายซิลิโคนจุ่มลงในน้ำเย็น
   
2. เราอบเค้กในเตาอบที่อุณหภูมิ 190-200 ° C ประมาณ 20-25 นาที ตรวจสอบความพร้อมของเค้กด้วยไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟัน
   
3. ในส่วนที่สองของการทดสอบร่อนผ่านโกโก้ 20 กรัมที่มีตะแกรงละเอียด
   
4. ผสมผงให้ละเอียดจนแป้งได้รับความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ เราอบเค้กช็อคโกแลตในแบบเดียวกับสีขาว

   

5. เค้กสำเร็จรูปอนุญาตให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง
   

ทำครีม

1. ในชามสำหรับทำครีมกระจาย 350 กรัมของครีมเปรี้ยวเย็นปริมาณไขมันที่ไม่ควรน้อยกว่า 20% ที่นั่นเราเติมน้ำตาลวานิลลา 10 กรัมและน้ำตาลผง 100 กรัม
   
2. ขั้นแรกผสมส่วนประกอบด้วยไม้พายซิลิโคนแล้วตีมวลด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 1-2 นาที หากเค้ก ณ จุดนี้ยังไม่เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องให้เอาครีมในตู้เย็นออกแล้วปิดด้วยฟิล์มกันความร้อน หากต้องการสามารถเพิ่มถั่วสับละเอียดลงในครีมสำเร็จรูป
   

ทำเค้ก

1. บิสกิตสีขาวด้านบนถูกตัดอย่างระมัดระวังด้วยมีดยาวที่คมชัด "หมวก" จะไปตกแต่งเค้ก จากนั้นเราก็ตัดชิ้นงานเป็นเค้กบาง ๆ ที่เหมือนกันสองชิ้น ทำเช่นเดียวกันกับบิสกิตช็อคโกแลต เป็นผลให้เราได้รับสี่เค้ก
   
2. อายครีมที่เตรียมไว้แบ่งออกเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กัน ใส่เค้กสีน้ำตาลบนจานแบนขนาดใหญ่แล้วทาด้วยครีม ด้านบนของครีมเราใส่เค้กสีขาวและเคลือบด้วยครีม
   
3. มืดอีกครั้งแล้วบิสกิตสีขาวแต่ละคนมีจาระบีครีม
   
4. ตัดท็อปส์เล็มที่ถูกตัดออกด้วยตนเองเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยถูบิสกิตในฝ่ามือ
   
5. โรยครึ่งหนึ่งของเค้กด้วยน้ำตาลชิ้นที่สองด้วยสีขาว
   
6. เราตกแต่งผลิตภัณฑ์ที่เกิดขึ้นด้วยวอลนัทสับและวางไว้ในตู้เย็น 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้ครีมแช่ในครีม
   

สูตรวิดีโอ

วิดีโอนี้แสดงให้เห็นถึงการเตรียมครีมเปรี้ยวตั้งแต่ต้นจนจบตามคำแนะนำที่อธิบายไว้ในสูตรด้านบน