เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:
- เครื่องชั่งครัว
- เตาอบ;
- เครื่องผสมหรือปัด;
- ชามลึก
- ช้อน;
- กระชอน;
- มีด;
- ถาดอบ
- pin กลิ้ง;
- กระดาษ parchment หรือแผ่นซิลิโคนทนความร้อน
- แปรงทำอาหาร
ส่วนผสม
| ขนมพัฟสำเร็จรูป | 500 กรัม |
| ชีสกระท่อม | 400-500 กรัม |
| ไข่ไก่ | 2 ชิ้น ขนาดกลาง |
| ครีมเปรี้ยว | 2 ช้อนโต๊ะ ล. |
| น้ำตาลทราย | 3 - 4 ช้อนโต๊ะ ล. |
| น้ำตาลวานิลลา | 1 ช้อนชา |
| ลูกเกต | 6 ช้อนโต๊ะ ล. |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- ชั่งน้ำหนักและเตรียมอาหารที่จำเป็นทั้งหมดก่อนเริ่มทำอาหาร ขนมพัฟสำเร็จรูปจะต้องถูกลบออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้าเพื่อให้ละลายเล็กน้อยและเหมาะสำหรับการทำงาน หากคุณต้องการคุณสามารถซื้อแป้งสำเร็จรูปในร้านหรือทำอาหารเอง แต่สำหรับเวลานี้คุณต้องใช้เวลาอีกเล็กน้อย ล้างลูกเกดภายใต้น้ำไหลเทน้ำเดือดเย็นและครอบคลุม ทิ้งไว้ให้นึ่งประมาณ 10 ถึง 15 นาที ปริมาณของลูกเกดสามารถเปลี่ยนแปลงเพื่อลิ้มรสแทนที่ด้วยผลไม้แห้งอื่น ๆ หรือผลไม้หวานหรือไม่เพิ่มเลย
- เทคอทเทจชีสลงในชามลึกใส่น้ำตาลปกติและวานิลลาไข่ทั้งฟองและผสมให้เข้ากันจนเนียนด้วยเครื่องตีตีหรือช้อน
- จากนั้นเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมผสมและประเมินความสอดคล้องที่เกิดขึ้น หากนมเปรี้ยวกลายเป็นของเหลวแล้วมันจะดีกว่าที่จะไม่เพิ่มครีมที่เหลืออยู่ ความสอดคล้องของการบรรจุโดยตรงขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของชีสกระท่อมและขนาดของไข่ไก่
- รีดแป้งเป็นชั้นสี่เหลี่ยมบาง ๆ โดยมีความกว้างประมาณ 20 - 25 ซม.
- ระบายน้ำออกจากลูกเกตหากจำเป็นสามารถระบายน้ำออกโดยใช้กระชอน เทลูกเกดลงในมวลเต้าหู้ผสมให้เข้ากัน
- กระจายการบรรจุอย่างสม่ำเสมอทั่วแป้งไม่ถึงขอบของการก่อตัว 2 - 3 ซม. ค่อยๆม้วนเป็นม้วนแน่นหยิกขอบอย่างดี พลิกม้วนที่ได้กลับด้านแล้วตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ กว้าง 3-4 ซม.
- คลุมถาดอบด้วยแผ่นรองอบหรือแผ่นซิลิโคนทนความร้อนชนิดพิเศษ แบ่งไข่ที่เหลือออกเป็นชามขนาดเล็กและเขย่าให้เข้ากันดีด้วยส้อมแปรงม้วนด้วยมวลไข่นี้โดยใช้แปรงทำอาหาร
- เปิดเตาอบที่ 200 ° C พัฟยังสามารถโรยหน้าด้วยเมล็ดงา, เมล็ดแฟลกซ์, เมล็ดทานตะวัน, เมล็ดงาดำ, น้ำตาล, อบเชยหรือโรยอื่น ๆ
- ใส่ถาดอบม้วนในเตาอบและอบประมาณ 25-30 นาทีเพื่อสีทองที่สวยงาม หลังจากการอบให้เอาพัฟออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นและเสิร์ฟ หากต้องการพัฟสำเร็จรูปสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงได้
คุณรู้หรือไม่ คุณสามารถทดสอบด้วยตัวเลือกการเติม ลองพัฟอบด้วยแยมหนานมข้นหรือช็อคโกแลตเนยถั่วลิสงและไส้อื่น ๆ ตามที่คุณต้องการ
สูตรวิดีโอ
สูตรวิดีโอแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนถึงวิธีการปรุงไส้เต้าหู้และปั้นแป้งพัฟจากขนมพัฟ
คุณชอบขนมหวานจากขนมพัฟหรือไม่? ตอนนี้เมื่อซื้อขนมพัฟสำเร็จรูปในร้านคุณสามารถทำอาหารขนมได้เร็วขึ้นมาก คุณชอบสูตรนี้ไหม? คุณได้ทดลองกับไส้แล้วหรือยัง? บอกเราว่าคุณทำอะไร