วิธีการเรียนรู้วิธีการทำขนมพัฟแสนอร่อย

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:

• เตาหรือเตาประกอบอาหาร
• ก๊าซหรือเตาอบไฟฟ้า
• ภาชนะลึกที่มีฝาปิด;
• ตะแกรง;
• ชามลึก
• ถาด;
• ช้อนโต๊ะ
• ปัด;
• ส้อม;
• กระต่ายขูดหยาบ
• กระทะ 0.5 ลิตร
• ช้อนชา
• pin กลิ้ง;
• มีด;
• ผ้ากระดาษครัว
• ถ้วยตวง
• เครื่องชั่งครัว
• กระดาษ parchment;
• ผ้าขนหนู
• แปรงซิลิโคน;
• แผ่นอบ;
• พลั่ว;
• จาน

ส่วนผสม

ขั้นตอนการทำอาหาร

แป้งโด

1. เทน้ำ 400 มล. ลงในหม้อขนาด 0.5 ลิตรวางบนเตาไฟขนาดใหญ่แล้วให้ความร้อน เราเทน้ำอุ่นแล้วลงในภาชนะที่ลึก
   
2. เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือยีสต์แห้ง 7 กรัมและน้ำมันทานตะวัน 50 มล. จากนั้นคนให้เข้ากันจนยีสต์ละลาย
   
3. ร่อนแป้ง 700 กรัมผ่านกระชอนลงในชามลึก ลงในส่วนผสมของยีสต์เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ร่อนแป้งด้วยส้อมแล้วเติม 2 ช้อนโต๊ะอีกครั้ง ล. แป้งแล้วกวนด้วยส้อมอีกครั้ง เมื่อแป้งเริ่มชันสำหรับส้อมให้เอาแป้งเหนียวออกจากมือของคุณเพิ่มแป้งที่เหลือและนวดด้วยมือของคุณ
   
4. เมื่อแป้งเหนียวเล็กน้อยวางบนพื้นผิวและนวดให้ทั่วด้วยมือประมาณ 5 นาที
   
5. เมื่อนวดแป้งแล้วเท 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวันลงในภาชนะที่ลึก, หล่อลื่น, ครอบคลุมส่วนที่เหลือของแป้งด้วยน้ำมันที่เหลือและวางไว้ในภาชนะที่มีจารบี คลุมด้วยฝาและตั้งในความร้อนเพื่อยก 40-45 นาที
   
6. หลังจาก 40-45 นาทีเราจะนำภาชนะออกมาโรยพื้นผิวการทำงาน 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งใส่แป้งของเราบนมันและมือลูกกลิ้งออกจากมัน
   
7. ด้วยมีดให้แบ่งลูกกลิ้งออกเป็น 9-10 ส่วนเท่า ๆ กันโดยประมาณและหมุนลูกบอลออกจากพวกเขา
   
8. โรยพื้นผิวการทำงานของ 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งใส่ก้อนแป้งแล้วม้วนเป็นชั้นกลมด้วยความหนาประมาณ 3 มม.
   
9. นำก้อนแป้งก้อนที่สองม้วนเป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเดียวกับก้อนแป้งก่อนหน้าแล้ววางลงบนส่วนที่เหลือก่อนหนุนไว้ 5 ซม. จากขอบด้านบน ทำเช่นเดียวกันกับชิ้นส่วนที่เหลือของแป้ง
   
10. โรยถาดด้วยแป้ง 2 pinches ใส่แป้งหนึ่งวงกลมตรงกลางแล้วนำเนย 150 กรัมแล้วถูเล็กน้อยบนกระต่ายขูดหยาบเหนือวงกลมแป้ง
    
11. เราแจกจ่ายเศษน้ำมันบนพื้นผิวคลุมด้วยแป้งอีกรอบหนึ่งแล้วคลุกด้วยมือของเราถูเนยอีกนิดหน่อยแล้วทาเนยอีกรอบแล้วกระจายไปบนพื้นผิวอีกรอบ
    
12. ทำซ้ำขั้นตอนจนกระทั่งวงกลมแป้งจบลงหลังจากนั้นเราบีบอัด 9-10 เลเยอร์ที่เกิดขึ้นแล้วบีบให้เล็กน้อยด้วยมือของคุณ
    
13. โรยพื้นผิวการทำงานของ 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ใส่แป้งของเราลงไปโรยบนอีก 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งและมือปิดผนึกพวกเขา
    
14. เราหมุนชั้นแป้งแล้วรีดให้เป็นม้วนใหญ่เป็นชั้นเดียวที่มีความหนา 4-5 มม. พลิกเป็นระยะ ๆ ในระหว่างการกลิ้ง
    
15. เมื่อแป้งถูกรีดออกเราจะฉีกกระดาษทิชชู่ชิ้นหนึ่งออกและเอาแป้งที่เหลือออกจากพื้นผิวด้วย
    
16. ขูดเนยที่เหลือกระจายชิปอย่างสม่ำเสมอบนพื้นผิวและม้วนเลเยอร์เป็นม้วนหลวม
    
17. เราแผ่ม้วนยาวบนเขียงหั่นเป็นชิ้นหนา 3-4 ซม. วางเรียงกันบนพื้นผิวของถาดพร้อมที่ที่จะตัดและแบนเล็กน้อยจากด้านบน
    

พาย

1. เมื่อแป้งทั้งหมดถูกหั่นเราจะเอาแป้งหนึ่งชิ้นแล้วคลี่แป้งเล็กน้อยด้วยมือโดยใช้นิ้วของเราทำให้เราซึมเศร้าตรงกลางทิ้งด้านข้างไว้
   
2. เราวางไส้ที่ไม่ใช่ของเหลวลงในช่องที่เกิดขึ้นจากนั้นบีบขอบสำหรับพายธรรมดาและวางลงบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment แล้วเย็บลง ในทำนองเดียวกันเราปั้นพายที่เหลือ
   
3. เปิดเตาอบที่ 180 ° C แล้วปล่อยให้อุ่นขึ้น เมื่อกระทะเต็มในชามเราผสมไข่แดง 2 ฟองกับ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวันที่ได้จากการผสมด้วยแปรงซิลิโคนนั้นจะมีไขมันอยู่ด้านบนของไส้
   
4. ใส่กระทะในเตาอบที่อุ่นประมาณ 20-25 นาที หลังจาก 20-25 นาทีเราจะนำพายที่ทำพร้อมกับแผ่นอบวางแผ่นบนพื้นผิวที่ทนความร้อนและครอบคลุมผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป็นเวลา 5 นาทีด้วยผ้าขนหนู
   
5. หลังจาก 5 นาทีเอาผ้าขนหนูวางพายเสร็จแล้วบนจานเย็นและให้บริการ
   

สูตรวิดีโอ

เพื่อให้แน่ใจว่าคุณม้วนหรือตัดแป้งอย่างถูกต้องหรือเพื่อชี้แจงวิธีพายแม่พิมพ์คุณสามารถดูสูตรวิดีโอ

สูตรขนมอื่น ๆ