สูตรสำหรับแซลมอนเค็มเล็กน้อย: เตรียมปลาแสนอร่อยที่บ้าน!

บางครั้งคุณต้องการปลาสีแดงเค็ม - อย่างน้อยก็ร้องไห้ ตัวอย่างเช่นแซนวิชที่มีปลาแซลมอนเบา ๆ หรือปลาเทราท์ ... เนยนุ่ม ๆ เข้ากันได้ดีกับปลาเค็ม ... เพื่อเตรียมครอบครัวเล็ก ๆ ที่เค็มเล็กน้อยให้อร่อย - ดูสูตรของเราพร้อมรูปถ่าย

ปลาแซลมอนเรียกว่ามหาสมุทรแอตแลนติกหรือปลาแซลมอนและถือเป็นปลาที่มีคุณค่า บนโต๊ะของเรามักจะปรากฏเฉพาะวันหยุดเพราะมีค่าใช้จ่ายมากมาย และดึงดูดความสนใจของผู้เข้าร่วมทุกคนในงานเลี้ยงในทันทีคุ้นเคยกับน้ำพริกตับแบบดั้งเดิมและสลัดโอลิเวียร์ ทำอย่างไรถึงจะมีความละเอียดอ่อนทางทะเลที่แสนอร่อยเพื่อที่จะไม่ทำให้แขกผิดหวัง

ปัญหาหมายเลข 1 - ทางเลือกที่เหมาะสมของปลา

อย่าซื้อปลาสำเร็จรูปในแพ็คเกจ ประการแรกคุณไม่ทราบว่ามีซากใหม่บรรจุอยู่หรือไม่ ประการที่สองระดับของความเค็มนั้นอาจแตกต่างจากความชอบของคุณ บ่อยครั้งที่ผู้ผลิตใช้เกลือจำนวนมากเพื่อยืดอายุผลิตภัณฑ์ของพวกเขาซึ่งฆ่ารสชาติตามธรรมชาติทั้งหมดของผลิตภัณฑ์อย่างสมบูรณ์

หากคุณซื้อปลาแซลมอนในช่วงวันหยุดสดใหม่ เป็นการดีถ้าปลาถูกปล้นบางส่วนเท่านั้นมันจะขายพร้อมหัวและหาง เมื่อมองเข้าไปในดวงตาของเธอคุณสามารถกำหนดระดับความสดของซากสัตว์ได้ทันที ถ้ารูปลักษณ์มีเมฆมาก - ปลานั้นแก่ถ้าโปร่งใส - คุณสามารถรับมันได้ ลองดูที่เหงือก ในปลาที่จับได้เมื่อเร็ว ๆ นี้พวกเขาเป็นสีแดงสดและในคนชราที่พวกเขาถูกโยนด้วยสีน้ำตาล

สำหรับ บริษัท ขนาดเล็กปลาที่มีน้ำหนักประมาณ 2 กิโลกรัมเหมาะสำหรับปลาแซลมอนที่มีรสเค็มเล็กน้อยจะออกมา ปริมาณแคลอรี่ของจานโดยวิธีคือ 195 Kcal ต่อ 100 กรัมซึ่งแทบจะเรียกได้ว่าเป็นอาหาร แต่ในวันหยุดคุณสามารถพักผ่อนได้ใช่ไหม

วิธีทำแซลมอนเค็มเล็กน้อย

สูตรสำหรับแซลมอนเค็มนั้นง่ายมาก คุณจะต้อง:

• ปลามีน้ำหนักประมาณ 2 กิโลกรัม
• เกลือทะเลหยาบ - 100 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม

การจัดเตรียม

1. ด้วยมีดคมผ่าซากจากด้านข้างของหน้าท้องทำให้มีรอยแผลหลายอันตามแนวกระดูกสันหลังระวังอย่าให้ผิวหนังถูกทำลายที่ด้านหลัง เอากระดูกสันหลังทำความสะอาดช่องท้อง ล้างปลาด้วยน้ำเย็นแล้วซับให้แห้ง
2. รวมเกลือและน้ำตาลในภาชนะเดียว ขอแนะนำให้ใช้เกลือของการบดที่แตกต่างกัน: ขนาดกลางและขนาดใหญ่เพื่อให้ได้เกลือของปลาอย่างสม่ำเสมอ เทซากด้วยส่วนผสมจากด้านในม้วนขอบเกลือที่ด้านข้างของผิว หากซากมีน้ำหนักมากกว่า 1.5 กก. ให้ทำการตัดผิวหนัง
3. ห่อปลาที่เค็มอย่างมั่งคั่งในห่อพลาสติกหรือถุงซ่อนในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

สิ่งที่สามารถปรุงได้จากปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย

แน่นอนว่าปลาแซลมอนเค็มที่บ้านนั้นดีมากในตัวเอง แต่ถ้าซากปลามีขนาดใหญ่บางชิ้นก็เสิร์ฟเป็นชิ้นและสามารถทำอาหารอร่อยได้จากที่อื่น อาหารเรียกน้ำย่อยของปลาแซลมอนปรุงรสเล็กน้อยจะเป็นส่วนเสริมที่น่าตื่นเต้นในตารางเทศกาล เธอเป็นคนที่อร่อยอร่อยและเป็นต้นฉบับ!

ซีซาร์สลัดปลาแซลมอนเค็ม

อีกหนึ่งอ่านต้นฉบับของสลัดที่มีชื่อเสียง มันดึงดูดไม่เพียง แต่กับส่วนผสม แต่ยังมีน้ำสลัดที่ผิดปกติ

คุณจะต้อง:

• เนื้อปลาแซลมอน - 300 กรัม
• มะเขือเทศ - 250 กรัม
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• Parmesan ชีสหรือคล้ายกัน - 150 กรัม
• สลัด - 1 พวง;
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ขนมปังขาว - หนึ่งในสี่ของก้อน;
• ไข่ต้ม - 3 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำมันพืช - 100 กรัม
• มัสตาร์ดพร้อม - 1 ช้อนชา;

การจัดเตรียม

1. แช่ผักกาดหอมทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงในน้ำเย็นเพื่อให้กรอบยาวขึ้น
2. ความร้อนน้ำมันพืชในกระทะใส่กระเทียม 1 กลีบบดด้วยมีด
3. ลบกระเทียมเพิ่มขนมปังขาวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าทอดและเย็น
4. ผักกาดหอมฉีกใบด้วยมือของคุณวางบนจาน
5. หั่นมะเขือเทศกับพริกใส่สลัด
6. ตัดปลาแซลมอนเป็นชิ้นบาง ๆ วางบนผัก
7. ตะแกรงชีสและโรยหน้าพวกเขาด้วยปลาใส่ croutons ที่ด้านบน
8. ทำน้ำสลัด: ผสมไข่แดงกับน้ำมันพืชน้ำมะนาวมัสตาร์ดและกระเทียม เกลือและผสมให้เข้ากัน
9. เทน้ำสลัดและบริการ ควรผสมก่อนใช้

สลัดมิโมซ่ากับปลาแซลมอนเบา ๆ

สลัดแบบชนะอีกหนึ่งที่มีปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อยซึ่งรวมถึงอาหารที่ง่ายที่สุด

คุณจะต้อง:

• เนื้อปลาแซลมอน - 300 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ชีส (รัสเซีย) - 150 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 5 ขน
• เนย - 70 กรัม
• มายองเนส - 200 กรัม

การจัดเตรียม

1. ต้มไข่แยกไข่แดงออกจากโปรตีน ตะแกรงสุดท้ายบนกระต่ายขูดปรับ
2. ล้างให้แห้งเพื่อสับหัวหอมสีเขียว
3. ตัดปลาแซลมอนเป็นชิ้นบาง ๆ
4. ใส่ไข่ขาวในชามสลัดจาระบีมายองเนสหัวหอมสีเขียวและปลาแซลมอนและมายองเนสอีกครั้ง ขูดเนยที่ด้านบนด้วยกระต่ายขูดที่ดีและใส่ชีสขูด ทาด้วยมายองเนสและประดับด้วยไข่แดง

สลัดกับปลาแซลมอนเบา ๆ และสูตรกุ้ง

เตรียมจานนี้สำหรับวันหยุดและคุณจะไม่ผิดพลาด! สำหรับสลัดเบาและเรียบง่าย คุณจะต้อง:

• เนื้อปลาแซลมอน - 150 กรัม
• กุ้งปอกเปลือก - 250 กรัม
• ข้าวต้ม - 250 กรัม
• มะกอกหลุม - 100 กรัม
• สลัด - 1 พวง;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืชพริกไทยและเกลือ

การจัดเตรียม

1. ความร้อนน้ำมันพืชทอดกุ้งในนั้นประมาณ 5-7 นาที พริกไทยเกลือและเย็น
2. ตัดปลาเป็นชิ้นบาง ๆ
3. หั่นมะนาวสักสองสามชิ้นจากการตกแต่งบีบน้ำจากส่วนที่เหลือ
4. ผสมปลากุ้งและข้าวปรุงรสด้วยน้ำมะนาว
5. วางบนจานตกแต่งด้วยผักกาดหอม
6. ตกแต่งด้วยมะกอกและมะนาวฝาน

สูตรง่ายๆสำหรับปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อยและสลัดจากปลาแสนอร่อยนี้จะทำให้ตารางวันหยุดของคุณพิเศษ!

สูตรสลัดอื่น ๆ