เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: คณะกรรมการมีด, กระเทียม, ชามตื้น, แปรงซิลิโคน, ย่าง, ผ้าขนหนูกระดาษบาร์บีคิว
ส่วนผสม
ในการจัดทำปลาทูฉ่ำอร่อยบนเตาย่างให้เตรียมส่วนประกอบต่อไปนี้:
| ปลาทูทั้งตัว | 1 ชิ้น |
| หัวหอม | 1 ชิ้น |
| มะนาว | ½ชิ้น |
| เกลือ | เพื่อลิ้มรส |
| พริกไทยป่น | เพื่อลิ้มรส |
| ผักชีฝรั่ง | 1 พวง |
| น้ำมันพืช | 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. |
| กระเทียม | 1-2 กลีบ |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- ใช้ปลาแมคเคอเรลตัวเดียว ถ้ามันถูกแช่แข็งก่อนอื่นให้ปล่อยให้ปลาละลายอย่างสมบูรณ์ ล้างซากปลาทูให้สะอาดโดยใช้น้ำสะอาดล้างจากด้านในและล้างจากด้านใน ซับปลาทั้งในและนอกด้วยผ้าขนหนูกระดาษแห้งเช็ดความชื้นออกจากซากสัตว์ให้มากที่สุด
- เตรียมหมักปลาแมคเคอเรล เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้นำหัวหอมขนาดกลางหนึ่งใบมาปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงแหวนครึ่งพอบาง
- จากนั้นแยกเลมอนครึ่งหนึ่งออกจากกันแล้วหั่นเป็นชิ้น
- นำปลาทูที่ปอกเปลือกแล้วถูให้ละเอียดด้วยเกลือและพริกไทยป่นดำด้านบนและด้านใน คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศสำหรับปลาตามความชอบของคุณ
- หั่นผักชีฝรั่งอย่างประณีตจากนั้นเติมน้ำมะนาวหลาย ๆ ชิ้นลงไป นำหัวหอมเล็กน้อยมาบีบด้วยมือของคุณแล้วใส่พาร์สลีย์กับน้ำมะนาว
- ผสมพาร์สลีย์ชิ้นมะนาวบีบและหัวหอมด้วยมือบีบเบา ๆ เพื่อให้ส่วนผสมปล่อยน้ำผลไม้
- ถูปลาให้ทั่วด้วยส่วนผสมทุกด้านทั้งด้านบนและด้านใน จากนั้นบรรจุปลาแมคเคอเรลด้วยผักชีฝรั่งที่เหลือและหัวหอมสับก่อนหน้านี้ใส่มะนาวสองสามชิ้นลงในปลาทั้งสองด้าน ออกจากปลาทูเพื่อหมักจนกว่ากองไฟจะแตกออก หากคุณปรุงปลาที่บ้านคุณสามารถทิ้งมันไว้ในน้ำหมักเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือทั้งคืนก็ได้
- เท 2-3 ช้อนโต๊ะลงในชามลึกขนาดเล็ก ล. น้ำมันพืช ปอกเปลือกกระเทียม 1-2 กลีบจากเปลือกและสับให้ละเอียดด้วยมีดหรือด้วยความช่วยเหลือของกระเทียม เพิ่มกระเทียมสับลงในน้ำมันทานตะวันและผสม
- ใช้เตาย่างบาร์บีคิวและอัดจาระบีด้วยน้ำมันดอกทานตะวันโดยใช้แปรงซิลิโคน
- ใช้ผ้าขนหนูหรือกระดาษเช็ดปากเช็ดด้านนอกของปลาแมคเคอเรลจากผักชีฝรั่งเพื่อไม่ให้ผักใบเขียวไหม้
- ใส่ปลาลงในตะแกรงแก้ไขและส่งไปยังเตาย่าง ชมกระบวนการทำอาหาร เพื่อป้องกันไม่ให้ปลาทูเผาไหม้ให้พลิกทุกสองนาทีในขณะที่หล่อลื่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวันและกระเทียมด้วยแปรงซิลิโคน
- ทอดปลาบนตะแกรงจนเป็นสีเหลืองทอง โดยทั่วไปจะใช้เวลาประมาณ 20 นาทีหากคุณเลือกปลาแมคเคอเรลขนาดใหญ่ หากปลาตัวเล็ก 15 นาทีก็เพียงพอแล้ว
- นำปลาแมคเคอเรลที่เตรียมไว้ออกจากชั้นวางบนจานตกแต่งด้วยสมุนไพรสดและมะนาวและเสิร์ฟ
สูตรวิดีโอ
ในบทความนี้คุณยังสามารถหาสูตรวิดีโอสำหรับทำปลาทูฉ่ำบนตะแกรง
วันนี้คุณได้เตรียมปลาแมคเคอเรลและเนื้อแน่นที่มีเปลือกสีทองบนเตาย่าง
คุณจัดการทำอาหารปลาตามสูตรนี้หรือไม่? คุณชอบอาหารจานนี้หรือไม่? คุณเคยทำปลาย่างบนเตามาก่อนหรือไม่? คุณมีเคล็ดลับในการปรับปรุงสูตรหรือไม่? แบ่งปันความคิดเห็นของคุณเกี่ยวกับบทความ