สูตรปลาทูรมควันเย็นที่ดีที่สุดที่บ้าน

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: กระทะ, แก้วหรือภาชนะเคลือบ, ยึดฟิล์ม, แปรง, ผ้าขนหนูกระดาษ

ส่วนผสม

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. เราต้องการปลาแมคเคอเรล 1 กิโลกรัม นี่คือซากขนาดกลางประมาณ 3 ตัว จะแนะนำให้ละลายปลาในสภาพธรรมชาติและไม่ได้ที่อุณหภูมิห้อง แต่ในตู้เย็น หากคุณใช้ไมโครเวฟน้ำร้อนหรือเตาอบที่มีฟังก์ชั่นการละลายน้ำแข็งสำหรับการละลายน้ำแข็งเส้นใยปลาอาจได้รับความเสียหายและสิ่งนี้จะส่งผลเสียต่อลักษณะและรสชาติของอาหารสำเร็จรูป ก่อนหน้านี้ปลาจะต้องทำความสะอาดกำจัดอวัยวะภายในและหัว หางสามารถทิ้งไว้ได้มันจะมีประโยชน์ในขั้นตอนการปรุงอาหารครั้งต่อไป
   
2. ก่อนอื่นคุณต้องชงน้ำเกลือเพื่อให้ปลารมควัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทน้ำ 1 ลิตรลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
   
3. ในน้ำเดือดเติมแกลบหัวหอม, เกลือและใบชา ใบชาไม่จำเป็นต้องมาจากสายพันธุ์ที่มีราคาแพง สามัญที่สุดและราคาไม่แพงมีความเหมาะสม ผสมให้เข้ากัน
   
4. ปล่อยให้น้ำซุปเดือดประมาณ 5 นาทีจึงต้มได้ดี
   
5. เอาน้ำเกลือที่ต้มออกจากความร้อนแล้วทิ้งไว้ให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง
   
6. ปลาแมคเคอเรลวางในภาชนะแก้วหรือเคลือบ ช้อนส้อมสแตนเลสยังมีความเหมาะสม
   
7. เติมน้ำเกลือที่เย็นแล้วพร้อมกับแกลบหัวหอมและใบชาเพื่อให้สีของพวกเขาอยู่ท้าย
   
8. จากนั้นเติมควันเหลว 5 หยดลงในน้ำเกลือ มันเป็นสารที่ทำให้ปลาทูมีรสชาติของเนื้อรมควัน หากไม่มีมันก็จะกลายเป็นสีที่สวยงามมาก แต่ไม่มีกลิ่น
   
9. ปลาแมคเคอเรลแบบกองซ้อนควรนำออกมาสู่ความเย็นเช่นไปที่ระเบียง หากคุณวางแผนที่จะเก็บไว้ในตู้เย็นตู้ปลาจะต้องรัดด้วยฟิล์มเพื่อไม่ให้มีกลิ่น ทิ้งไว้สองวัน หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมงปลาควรกลับด้านเพราะด้านล่างจะมีรอยเปื้อนไม่ดี ดังนั้นทุก ๆ 12 ชั่วโมงจึงจำเป็นต้องพลิกปลา
   
10. หลังจาก 2 วันปลาก็พร้อมอย่างสมบูรณ์ เรานำมันออกจากน้ำเกลือและเช็ดออกเล็กน้อยด้วยผ้าขนหนูกระดาษเอาแกลบและใบชาหากพวกเขาติดอยู่กับมัน
    
11. เพื่อให้ปลาเปล่งประกายคุณสามารถใช้น้ำมันพืชขูดเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้แปรงหรือกระดาษชำระพิเศษ
    
12. ก่อนรับประทานคุณต้องปล่อยให้ปลาแห้งเล็กน้อยเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินทิ้งไป หากคุณมีปลาตัวใหญ่คุณสามารถแขวนมันไว้ที่หางเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง เมื่อปลาแห้งไปถึงสภาวะที่ต้องการช่องท้องจะไม่เปียกอีกต่อไปและในบางสถานที่ผิวหนังจะย่นเล็กน้อย
    

สูตรวิดีโอ

หลังจากดูวิดีโอนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงปลาทูรมควันเย็นโดยใช้เปลือกหัวหอมใบชาและควันเหลว ผู้เขียนแสดงให้เห็นในรายละเอียดวิธีการทำอาหารดองและเติมปลา และยังแบ่งปันเคล็ดลับในการทำให้อร่อยและน่ากินยิ่งขึ้น

สูตรปลาอื่น ๆ