สูตรอาหารสำหรับสลัด“ Shopsky” (บัลแกเรีย): ทางออกที่ดีสำหรับอาหารเช้ากลางวันและเย็น

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารโดยเฉพาะผู้เริ่มต้นมักจะสับสนจานจากบัลแกเรียกับจานจากกรีซ อะไรคือความแตกต่างระหว่าง Shopsky สลัดและสลัดกรีก? ในตอนแรกมักจะมีพริกหวานสดอยู่เสมอ ตามเนื้อผ้ามันถูกปรุงด้วยชีส feta และ "กรีก" - กับ feta สลัด“ Shopsky” แบบคลาสสิกจะถูกจัดวางในเลเยอร์ ในบัลแกเรียผลิตภัณฑ์สำหรับจานถูกบดอย่างประณีตในกรีซ - หยาบ

ประวัติ: ผสมทุกอย่างไว้ในมือ

สลัดเป็นอาหารประจำชาติบัลแกเรีย ปรากฏตัวครั้งแรกทางตะวันตกของประเทศ มันได้รับชื่อเพื่อเป็นเกียรติแก่ร้านค้า - กลุ่มชาติพันธุ์ของบัลแกเรีย ผู้คนที่อาศัยอยู่ในพื้นที่ภูเขาใช้ผลิตภัณฑ์ที่ง่ายและราคาไม่แพงที่สุดในการเตรียมอาหาร ดังนั้นกับสลัด - ทุกอย่างที่อยู่ในมือถูกผสมเข้าด้วยกัน

สูตรสำหรับ“ Shopsky” สลัดเป็นที่รู้จักในปี 1956 ในเวลานี้การท่องเที่ยวมีการพัฒนาอย่างต่อเนื่องในบัลแกเรีย ที่รีสอร์ท Druzhba พ่อครัวตัดสินใจนำเสนออาหารเรียกน้ำย่อยของผักตามฤดูกาลและชีส หลังจากนั้นความนิยมของจานเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว: สูตรที่ตีพิมพ์ในสิ่งพิมพ์การทำอาหารที่ใช้ในเมนูของร้านอาหารในประเทศอื่น ๆ วันนี้มันเป็นความสุขที่จัดทำโดยเช็ก, มาซีโดเนียน, Serbs, อัลเบเนียและชาวยุโรปตะวันออก

สูตรคลาสสิค (บัลแกเรีย) สำหรับสลัด Shopska

ลักษณะ. ในรุ่นดั้งเดิมส่วนผสมจะถูกวางในเลเยอร์: มะเขือเทศแตงกวาชีสเฟต้า ผลิตภัณฑ์ที่มีสีขาวสีเขียวสีแดงเป็นสัญลักษณ์ของธงประจำชาติ สูตรบัลแกเรียสำหรับสลัด "Shopsky" เกี่ยวข้องกับการใช้พริกสด ในฤดูกาลมันจะดีกว่าที่จะให้ความสนใจกับผลิตภัณฑ์ดิน

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 100 กรัม
• แตงกวา - 100 กรัม
• พริกหยวกสองสีสีเขียวและสีแดง
• หัวหอม - 50 กรัม
• เฟต้าชีส - 50 กรัม
• มะกอก - 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
• เกลือทะเลเครื่องเทศ

การจัดเตรียม

1. ตัดมะเขือเทศโดยไม่ต้องก้านเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. บดแตงกวาเป็นชิ้นครึ่งวงกลม
3. ปอกเปลือกพริกฟางฉีก
4. บดต้นหอม
5. ผสมผักปรุงรสด้วยน้ำมะนาวน้ำมันมะกอกเพิ่มเครื่องเทศ
6. บดผักชีฝรั่งแบ่งมะกอกเป็นวงบาง ๆ เพิ่มลงในมวลสลัดด้านบนโดยไม่ต้องกวน
7. โรยหน้าด้วยชีสเฟต้าขูด

เซอร์เบียรุ่น "ดาราบอลข่าน"

ลักษณะ. ซึ่งแตกต่างจากคลาสสิก, สูตรเซอร์เบียสำหรับสลัด "Shopska" รวมถึงพริกไทยร้อนซึ่งสามารถรวมกับหวานหรือแม้กระทั่งแทนที่ ต้องปอกเปลือกแตงกวา แทนน้ำมะนาว - ไวน์น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

ส่วนผสม:

• สามแตงกวาสด
• สามมะเขือเทศ
• พริกสามอัน
• พริกเขียวหนึ่งอัน;
• เฟต้าชีส - 150 กรัม
• หนึ่งหัวหอมหวานหลากหลาย;
• น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก - 35 มล.;
• ผักใบเขียว, มะกอก;
• เครื่องเทศ

การจัดเตรียม

1. เราตัดเป็นวงกลมเล็ก ๆ หรือชิ้นพริกหยวกมะเขือเทศแตงกวา
2. สับผักใบเขียวหัวหอมและพริกขี้หนู
3. ผสมส่วนผสมปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส
4. สับหรือหยาบสามชีสโรยด้วยสลัด

ด้วยพริกไทยอบและเฟต้า

ลักษณะ. ตัวเลือกที่น่าสนใจที่มีรสชาติเผ็ดร้อนเนื่องจากพริกไทยอบ เพื่อเตรียมความพร้อมเช่น "Shopsky" สลัดที่บ้านเป็นไปได้ในชั้นและด้วยส่วนผสม แต่ในกรณีใด ๆ ชีสขูดอยู่ด้านบน

ส่วนผสม:

• สี่มะเขือเทศ
• พริกหยวกแดงสองอัน
• แตงกวาสองตัว
• หัวหอมหวาน
• feta - 150 กรัม
• มะกอก;
• ผักชีฝรั่งมัดเล็ก ๆ
• น้ำมันมะกอก - 50 มล.;
• น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูไวน์ - 20 มล.
• เครื่องเทศ

การจัดเตรียม

1. อบพริกครึ่งชั่วโมง หลังจากที่เราวางไว้ในถุงพลาสติกเป็นเวลา 15 นาที
2. เอาเปลือกออกจากพริกอบเอาเมล็ดออก ฉีกด้วยไม้บาง ๆ
3. มะเขือเทศแตงกวาหั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยหัวหอม - ครึ่งวง
4. บดผักมะกอกหั่นเป็นวง
5. เราผสมผลิตภัณฑ์เกลือปรุงรสตามฤดูกาล
6. โรย feta ขูดหยาบอยู่ด้านบน

กับไก่และมายองเนส

ลักษณะ. สูตรทีละขั้นตอนสำหรับสลัด Shopsky นี้แตกต่างจากรุ่นดั้งเดิมอย่างมาก จานมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นเนื่องจากเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์เพิ่มเติม เหมาะสำหรับงานฉลองขนาดใหญ่

ส่วนผสม:

• เนื้อสัตว์ (เนื้อไก่) - 400 กรัม
• พริกหยวกหนึ่ง;
• ถั่วดำ 1 แก้ว
• ข้าวโพดกระป๋อง - 150 กรัม
• มะเขือเทศสองลูก
• หอมแดง;
• พวงผักชีฝรั่งหรือผักชีเล็ก ๆ
• มายองเนส - 100 กรัม
• ครีม - 100 กรัม
• มะกอก;
• น้ำมะนาว
• เครื่องเทศ

การจัดเตรียม

1. ต้มไก่และถั่ว
2. ตัดพริกไทยและมะเขือเทศเป็นก้อนเนื้อสัตว์เป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือหลอด
3. เพิ่มข้าวโพดผักใบเขียวสับ
4. ผสมผลิตภัณฑ์
5. ในการปรุงสลัด Shopsky เราใช้ภาชนะแยกต่างหากและเตรียมซอส ผสมมายองเนสกับครีมเปรี้ยวเครื่องเทศน้ำมะนาวเล็กน้อย
6. แต่งตัวมวลสลัดตกแต่งด้วยสมุนไพรและมะกอก

ด้วยเห็ด

ลักษณะ. นอกจากผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิมแล้วเห็ดดองยังเพิ่มเข้าไปในอาหารเรียกน้ำย่อย เห็ดเหมาะที่สุด พวกเขาจะฉ่ำนุ่มและอ่อนโยน

ส่วนผสม:

• เห็ด - 100 กรัม
• เฟต้าชีส - 50 กรัม
• แตงกวาและมะเขือเทศหนึ่งอัน
• สีเขียว;
• น้ำมะนาว - 15-20 มล.;
• น้ำมันมะกอก - 15-20 มล.;
• เครื่องเทศ

การจัดเตรียม

1. มะเขือเทศแตงกวาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. หมักก้อนเห็ดในเครื่องปรุงรส
3. บดสีเขียว
4. ผสมส่วนผสมโรยด้วยชีสขูด หากต้องการให้เพิ่มก้อนชีสไม่ใช่ชิป

คุณสามารถเตรียม Shopsky สลัดผักสำหรับอาหารเช้าสำหรับไข่กวนและอาหารกลางวันสำหรับจานเนื้อ หากคุณใช้มันสำหรับมื้อเย็นคุณจะไม่ต้องกังวลเรื่องน้ำหนักเกินเนื่องจากผลิตภัณฑ์จะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้อย่างรวดเร็ว

สูตรสลัดไก่อื่น ๆ