เค้กช็อคโกแลตที่น่าทึ่ง - สูตรที่มีขั้นตอนภาพโดยขั้นตอน

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:

• ชุดของภาชนะบรรจุที่ระดับความลึกต่างกัน
• ช้อนโต๊ะ
• ช้อนชา
• มิกเซอร์;
• จานอบ;
• กระดาษ parchment;
• กระทะ / ทัพพีเล็ก
• เขียง;
• จานเสิร์ฟ;
• ตะแกรง;
• ปัด;
• ห่ออาหาร

ส่วนผสม

ขั้นตอนการทำอาหาร

เค้กฟองน้ำ

1. ร่อนแป้ง 150 กรัม, ผงโกโก้ 50 กรัม, ผงฟูสำหรับแป้งและโซดาลงในชามแยกต่างหากแล้วผสมกับคนให้เข้ากันจนเนียน
   
2. ขับไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟองลงในชามอีกใบหนึ่งใส่เกลือเล็กน้อยและน้ำตาลประมาณ 180 กรัม ตีมิกเซอร์เป็นเวลา 7 นาทีด้วยความเร็วสูงขอแนะนำให้คุณตั้งเวลา
   
3. หลังจากตีให้ใส่นม 120 มล. ลงในมวลสีเขียวชอุ่มที่เกิดขึ้นแล้วคนให้เข้ากันจนเนียนแล้วเทน้ำมันพืช 100 มล. แล้วผสมให้เข้ากัน
   
4. เทส่วนผสมแห้งลงในมวลที่เกิดขึ้นอย่างรวดเร็วและผสมกับเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำด้วยช้อนหรือตี
   
5. เทแป้งช็อคโกแลตลงในจานอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment (ส่วนผสมได้รับการออกแบบสำหรับเส้นผ่าศูนย์กลาง 22 ซม.) และส่งไปยังเตาอบที่อบอุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 30-40 นาที
   
6. คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้: มันควรจะออกมาจากบิสกิตสำเร็จรูปโดยไม่ต้องมีร่องรอยของแป้ง
   
7. ขอแนะนำให้ห่อบิสกิตที่ระบายความร้อนด้วยฟิล์มแล้วนำไปใส่ในตู้เย็นสองชั่วโมง ดังนั้นมันจะได้รับโครงสร้างที่สะดวกสำหรับการสร้างเค้กและจะไม่พัง หากเวลาหมดคุณสามารถใส่บิสกิตในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30-40 นาที
   

ครีม

1. ถึง 1 ช้อนชา เจลาตินเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ล. นมหรือน้ำแล้วปล่อยให้บวมตามเวลาที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์
   
2. ละลายช็อกโกแลตนมหรือช็อกโกแลตนม 120 กรัมในอ่างน้ำหรือไมโครเวฟและรวมกับนมข้นจืด 200 มล. ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที
   
3. Pre-cool 315 กรัมครีม 20% เทลงในภาชนะที่ลึกแล้วตีด้วยเครื่องผสม
   
4. เราข้นด้วยส่วนผสม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลผง 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งซึ่งเราจะค่อยๆแนะนำและกวน หลังจากนั้นเอาชนะมวลเป็นเวลา 5 นาที
   
5. จากตู้เย็นเรานำนมข้นกับช็อคโกแลตแล้วค่อยๆใส่ครีมและผสมให้เข้ากัน
   
6. เราเจือจางเจลาติน (แต่ไม่ว่าในกรณีใดจะนำไปต้ม!) ในอ่างน้ำปล่อยให้มันเย็นลงเล็กน้อยใส่ลงในครีมและผสมกับเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ
   
7. ใส่ครีมสำเร็จรูปในตู้เย็นประมาณ 10-15 นาที
   

ช็อคโกแลตเหลวไหล

1. เท 4 ช้อนโต๊ะลงในถัง ล. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ล. ผงโกโก้ 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. นมและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย
   
2. เราวางไฟรอให้ส่วนผสมละลายสนิทแล้วปล่อยให้ขนมต้มประมาณ 2-3 นาที เอาออกจากความร้อนเย็นส่วนผสมเล็กน้อย มันควรจะเหมือนกันและมีความหนืด
   

ทำเค้ก

1. เรานำบิสกิตออกจากตู้เย็นปล่อยมันจากฟิล์มยึดแล้วแบ่งออกเป็น 3 ชั้นเค้ก
   
2. เราเติมเชอร์รี่แช่แข็งด้วย 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลไอซิ่งและปล่อยให้มันละลายและปล่อยให้น้ำไหล คุณสามารถใช้ไมโครเวฟเพื่อเร่งกระบวนการ หากคุณใช้เชอร์รี่สดแล้วมันจะต้องต้มกับน้ำตาลเป็นเวลาหลายนาทีเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำผลไม้ไป
   
3. เรากรองน้ำเชอร์รี่ผ่านตะแกรงและถ้าจำเป็นให้ใส่น้ำตาลลงไปเพื่อทำน้ำเชื่อม
   
4. แช่น้ำเชื่อมแต่ละชนิดในปริมาณเฉลี่ย
   
5. เราแพร่กระจายเค้กก้อนแรกบนจานเสิร์ฟและทาครีมด้วยความหนาและโรยด้วยผลเบอร์รี่เชอร์รี่บีบเบา ๆ ให้เป็นครีม
   
6. ทำซ้ำขั้นตอนสำหรับเค้กที่สองและครอบคลุมกับเค้กที่สาม
   
7. หากมีครีมเหลืออยู่ให้ทาจาระบีที่ด้านข้างของเค้กด้วย
   
8. เราปิดท้ายด้วยช็อคโกแลตฟัดจ์หลังจากนั้นเราส่งเค้กในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมงเพื่อให้เหลวไหลแข็งตัวแล้วเค้กก็อิ่มตัวด้วยน้ำเชอร์รี่และครีม เค้กพร้อมแล้ว!
   

สูตรวิดีโอ

คุณยังสามารถดูวิธีการเตรียมเค้กนี้ในวิดีโอที่แสดงทุกขั้นตอนของการเตรียม

สูตรเค้กอื่น ๆ