เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: สตูว์พาตีเตา 4 แม่พิมพ์ตู้เย็น
ส่วนผสม
| ส่วนผสม | จำนวน |
| ดาร์กช็อกโกแลต | 50 กรัม |
| นม | 500 มล |
| ครีม, ปริมาณไขมัน 33% -35% | 50 มล |
| น้ำตาล | 80-100 กรัม |
| ผงโกโก้ | 30 กรัม |
| แป้งข้าวโพด | 20 กรัม |
| แป้งสาลี | 10 กรัม |
| เกลือ | sp ช้อนชา |
| สารสกัดวานิลลา | sp ช้อนชา |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- สับช็อกโกแลตเข้ม (50 กรัม) เป็นชิ้นเล็ก ๆ
- เพิ่มน้ำตาล (80-100 กรัม) ลงในหม้อ เพิ่มแป้งข้าวโพด (20 กรัม) และแป้งข้าวสาลี (10 กรัม)
- เทเกลือ (1/4 ช้อนชา) และผงโกโก้ (30 กรัม)
- ด้วยการตีให้ผสมส่วนผสมแห้งอย่างทั่วถึงเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อหลงเหลือ เทนม (500 มล.) ลงในส่วนผสมที่แห้ง คุณต้องทำสิ่งนี้ในส่วนเล็ก ๆ ทุกครั้งที่ถูมวลเพื่อไม่ให้ก้อนอุดตัน ส่วนผสมควรเป็นเนื้อเดียวกัน
- วางหม้อกับเนื้อหาบนเตาด้วยไฟปานกลางและผสมให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีไข่เพื่อป้องกันไม่ให้มวลเกาะติดกับด้านล่าง
- เมื่อฟองอากาศแรกปรากฏขึ้นลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 3-5 นาทีจนข้นด้วยแรงคนตีด้วย หากคุณต้องการพุดดิ้งเนื้อครีมเบา ๆ ปรุงอาหารให้น้อยลงและถ้าคุณต้องการให้พุดดิ้งมีความหนาแน่นมากขึ้นให้ปรุงอาหารอีกต่อไปอีกเล็กน้อย ในตอนท้ายของเวลาที่ระบุโดยไม่หยุดให้คนไปปด้วยช็อกโกแลตเทช็อกโกแลตที่บดแล้วเทลงในครีมไขมัน (50 มล.)
- คนในส่วนผสมที่เข้ากันดีลดความร้อนให้น้อยที่สุดและทำอาหารพุดดิ้งต่อไปอีก 1-2 นาทีโดยคนเรื่อย ๆ การกวนนั้นสำคัญมากมิฉะนั้นพุดดิ้งจะไหม้ นำเคี่ยวออกจากเตาแล้วเทวานิลลาสกัด (1/2 ช้อนชา) ลงในมวล ผสมให้เข้ากันกับปัด
- ผสมเบา ๆ ต่อไปเรื่อย ๆ เพื่อให้เย็นเล็กน้อย เทส่วนผสมที่เย็นแล้วลงในแม่พิมพ์ นี่อาจเป็นชามแก้วสั้นกว้างถ้วยชาและอื่น ๆ
- ปล่อยให้พุดดิ้งเย็นในแม่พิมพ์ที่อุณหภูมิห้องแล้วแช่เย็นประมาณ 1.5 ถึง 2 ชั่วโมง
วิธีการตกแต่งและตัวเลือกการให้บริการ
ก่อนเสิร์ฟให้บริการพุดดิ้งช็อคโกแลตเย็นด้วยครีมวิปปิ้ง, ถั่วคั่วสับ: วอลนัท, อัลมอนด์หรือเฮเซลนัท, ใบสะระแหน่หรือมะพร้าว นอกจากนี้คุณยังสามารถตกแต่งพุดดิ้งช็อคโกแลตกับตะเกียบของคุกกี้ savoyardi และเครื่องประดับไข่มุกในรูปแบบของลูกปัด เสิร์ฟพุดดิ้งช็อคโกแลตที่ตกแต่งอย่างสวยงามเป็นของหวาน
สูตรวิดีโอ
วิธีทำพุดดิ้งช็อคโกแลตแสนอร่อยสำหรับของหวานดูวิดีโอ
คุณได้เรียนรู้สูตรการทำช็อกโกแลตพุดดิ้ง สูตรนี้ใช้ช็อคโกแลตขมเข้ม แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยนมได้จากนั้นลดน้ำตาลส่วนหนึ่งลงมิฉะนั้นของหวานจะกลายเป็นหวานมาก สำหรับการเสิร์ฟคุณสามารถเทของหวานลงในแก้วหรือแก้วที่มีกำแพงหนาหรือคุณสามารถอบตะกร้ามะพร้าวและใส่พุดดิ้ง