เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:
- เครื่องผสมอาหารหรือเครื่องผสมอาหาร
- กระทะ;
- 3 ชามลึกหรือชาม;
- มีดทำครัว
- 4 ชามหรือแว่นตา
- เครื่องชั่งครัว
- ถ้วยตวง
ส่วนผสม
| ชื่อ | จำนวน |
| ช็อคโกแลต | 200 กรัม |
| ปริมาณไขมันครีม 33% หรือสูงกว่า | 160 มล |
| ไข่ไก่ | 4 ชิ้น |
| น้ำตาลผง | 2 ช้อนโต๊ะ ล. |
| เหล้าส้ม | 50 มล |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- ในหม้อขนาดเล็กให้ใส่ครีมไขมัน 160 มล. (33-35%) ที่อุณหภูมิ 80-90 องศาเซลเซียส แบ่งช็อกโกแลตนมหรือขมเข้ม 200 กรัมออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางชิ้นในชามลึกหรือชาม คุณสามารถใช้ช็อคโกแลตในรูปแบบของกระเบื้องหรือคิด: หยด, หยด, เหรียญหรือรูปร่างอื่น เทช็อกโกแลตบดด้วยครีมร้อนรอประมาณ 4-5 นาที
- เพิ่มเหล้าส้ม 50 มล. ลงในชามซึ่งเพิ่มรสชาติให้กับจาน แทนที่จะเป็นสีส้มคุณสามารถใช้ช็อคโกแลตกาแฟวานิลลาหรือเหล้าที่คุณชอบ คุณสามารถใช้แอลกอฮอล์อะโรมาติกอื่น ๆ : คอนยัค, เหล้ารัม, ทิงเจอร์ของโป๊ยกั๊กและชะเอม patis, บรั่นดี, เหลือง (แอลกอฮอล์บัลแกเรียที่มีรสชาติโป๊ยกั๊ก), วิสกี้, สุราต่างๆ นอกจากค้างอยู่ในคอที่ถูกใจมูสแอลกอฮอล์จะโปร่งสบายมากขึ้น ผสมมวลกับเครื่องผสมกับหัวฉีดปัดจนช็อคโกแลตละลายอย่างสมบูรณ์ หากหลังละลายได้ไม่ดี - ให้ใช้อ่างน้ำ
- แบ่งไข่ไก่ 4 ฟองออกเป็นโปรตีนและไข่แดง สำหรับการปรุงอาหารใช้ไข่ที่สดใหม่และล้างก่อนแล้ว ตีไข่แดงด้วยน้ำตาลป่น 2 ช้อนโต๊ะและตีด้วยเครื่องตี แทนที่จะเป็นผงคุณสามารถทานน้ำตาลทรายละเอียด ในกรณีนี้ให้ตีจนน้ำตาลละลายหมด
- ตีกระรอกด้วยมิกเซอร์พร้อมที่ตีด้วยโฟมแรง ๆ เพื่อตั้งยอดอย่างต่อเนื่อง
- เทมวลไข่แดงที่ตีลงไปในชามลึกด้วยส่วนผสมของช็อกโกแลตครีมแล้วตีให้เข้ากันจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
- ใส่วิปปิ้งโปรตีนครึ่งถ้วยลงในชาม ด้วยไม้พายผสมอย่างระมัดระวังในทั้งสองทิศทางในทิศทางเดียวจากด้านล่างขึ้นไปด้านบนจนเนียน เพิ่มในช่วงครึ่งหลังของโปรตีนวิปปิ้งทำซ้ำตื่นเต้น มีความจำเป็นต้องคนอย่างระมัดระวังและช้าเพื่อให้มวลไม่สูญเสียอากาศ
- โอนมูสไปยังถุงขนม จัดของหวานในชามหรือของหวาน (4 ชิ้น) แช่เย็น 2-3 ชั่วโมง
เมื่อเสิร์ฟเสิร์ฟของหวานตกแต่งด้วยวิปครีมครีมเบอร์รี่สดมะพร้าวหรือของตกแต่งอื่น ๆ
สูตรวิดีโอ
ในการทำขนมช็อคโกแลตด้วยความมั่นใจดูวิดีโอด้านล่าง หลังจากคำอธิบายอย่างละเอียดและการสาธิตด้วยสายตาคุณสามารถรับมือกับการเตรียมอาหารจานหวานได้อย่างง่ายดาย
เราหวังว่าคุณจะเพลิดเพลินไปกับขนมที่ปรุงในคู่มือนี้และคุณจะใช้สูตรมากกว่าหนึ่งครั้ง
ขนมช็อคโกแลตที่คุณชอบ? เขียนในความคิดเห็น!