เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: แก๊สหรือเตาอบไฟฟ้า, เตาหรือทอด, กระทะ 1 ลิตร, เครื่องผสม, 2 ตู้ลึก, ตะแกรง, 4 ชามลึก, เครื่องคั้นน้ำผลไม้รสเปรี้ยว, ขูดละเอียด, กระทะ 8 ลิตร, ช้อนโต๊ะ, ช้อนชา, ขนาดห้องครัว, การวัด แก้ว, ผ้าขนหนู, ไม้เสียบ, ส้อม, มีด, ไม้พายซิลิโคน, แม่พิมพ์เค้ก, กระดาษ parchment, จานขนม
ส่วนผสม
| นม | 0.5 ลิตร |
| ยีสต์สด | 50 กรัม |
| แป้ง | 1 กิโลกรัม 300 กรัม |
| น้ำตาลทราย | 260 กรัม + 1 ช้อนโต๊ะ ล. |
| เนย | 200 กรัม + 80 กรัม |
| ไข่ไก่ | 4 ชิ้น |
| น้ำมันดอกทานตะวัน | 1 ช้อนโต๊ะ ล. |
| ช็อคโกแลต | 450 กรัม |
| น้ำตาลวานิลลา | 2 ช้อนชา |
| สะเก็ดอัลมอนด์ | 40 กรัม + 4 ช้อนโต๊ะ ล. |
| สีส้ม | 1 ชิ้น |
| ลูกเกต | 1 กอง |
| น้ำ | กอง 1.5-2 |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- เท 1.5-2 กองลงในถาด น้ำและความร้อนสูงทำให้เดือด
- เราล้างลูกเกด 1 แก้วไว้ใต้น้ำที่ใช้แล้วเทลงในภาชนะที่ลึกแล้วเทน้ำเดือดทิ้งไว้
Opara
- เทนม 0.5 ลิตรลงในกระทะลิตรและตั้งไฟบนไฟอ่อนจนร้อน เทนมอุ่นลงในภาชนะที่ลึกเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและยีสต์ 50 กรัมจากนั้นผัดด้วยช้อนโต๊ะจนยีสต์ละลาย
- เทแป้ง 200 กรัมลงในส่วนผสมของยีสต์และคนด้วยช้อน หากแป้งกลายเป็นของเหลวให้เพิ่มแป้งอีก 100 กรัมจนกว่าเราจะได้แป้งเช่นแพนเค้ก เราคลุมภาชนะด้วยผ้าเช็ดจานและวางไว้ในที่อบอุ่นเพื่อยก 30-40 นาที
รายงานไปยังแป้ง
- แบ่งไข่ 4 ฟองลงในภาชนะที่ลึกแล้วตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องเตรียมอาหารในโฟมที่มีความเสถียร เติมน้ำตาล 260 กรัมลงในมวลไข่ 2 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลาและตีประมาณ 10 นาทีจนผลึกละลายอย่างสมบูรณ์
- เราล้างสีส้ม 1 อันภายใต้น้ำไหลหลังจากนั้นเราถูชั้นบนสุดของเปลือกลงบนกระต่ายขูดที่ละเอียด
- เราตัดส้มเป็น 2 ส่วนและด้วยความช่วยเหลือของคั้นน้ำส้มบีบส้มและเทน้ำผลไม้ลงในชามลึก ละลายเนย 200 กรัมในอ่างลึกในชามลึกและ 200 กรัมช็อคโกแลตกับเนย 30 กรัมในอ่างน้ำลึกกวนเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน กรองลูกเกดนึ่งและบีบด้วยมือเล็กน้อยเพื่อกำจัดน้ำส่วนเกิน
แป้งโด
- เมื่อเวลาผ่านไป 30-40 นาทีเทเนยละลายอุ่น ๆ ลงในแป้งที่เพิ่มขึ้นใส่ลูกเกตนึ่งน้ำส้ม Zest เกล็ดอัลมอนด์ 40 กรัมและส่วนผสมของไข่ที่ตีแล้วผสมให้เข้ากันด้วยไม้พายซิลิโคน เทแป้ง 1 กิโลกรัมลงในแป้งแล้วคลุกให้เข้ากันกับไม้พายจนได้มวลข้นหนืด
- น้ำแป้งด้านบนของ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวันและผัดด้วยไม้พาย เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช็อกโกแลตละลายที่ด้านตรงข้ามของแป้งด้วยไม้พายที่เรากดหลาย ๆ ครั้งลงในมวลแล้วหมุนแป้งอีกรอบเพิ่มส่วนที่เหลือของช็อกโกแลตที่นั่นและผสมเบา ๆ เพื่อทำหินอ่อนแป้ง
- เราเปลี่ยนแป้งเป็นกะทะ 8 ลิตรคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วส่งไปยังสถานที่อบอุ่นประมาณ 1 ชั่วโมงเพื่อให้มันขึ้นไปด้านบนของกระทะให้มากที่สุด
เค้ก
- เปิดเตาอบที่ 50 ° C แล้วปล่อยให้อุ่นปกคลุมด้านล่างและด้านข้างของเค้กอีสเตอร์ด้วยกระดาษ parchment
- ผสมแป้งเล็กน้อยเพื่อเร่งรัดและวางด้วยมือของคุณในแม่พิมพ์วางไว้เพื่อให้ใช้เวลามากกว่าครึ่งหนึ่งของแม่พิมพ์
- เราส่งเค้กเพื่อเลี้ยงในเตาอบจนกว่าพวกเขาจะขึ้นไปด้านบนสุด เราเพิ่มอุณหภูมิเป็น 160-180 ° C และอบผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 30 นาที หลังจาก 30 นาทีเราตรวจสอบด้วยไม้เสียบว่าเค้กอบหรือไม่และถ้าเสี้ยนแห้งให้ถอดแม่พิมพ์ออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นประมาณ 10-15 นาที หากตัวเสียบเปียกให้ทิ้งไว้ในเตาอบอีก 10-15 นาทีแล้วดึงออกจากเตาอบ
- เรานำเค้กออกจากแบบฟอร์มและปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมงโดยไม่ต้องถอดกระดาษ parchment
เครื่องประดับ
- ละลายในช็อกโกแลตอาบน้ำ 250 กรัมกับเนย 50 กรัมคนให้เข้ากันจนได้เป็นเนื้อเดียวกัน
- ทาเค้กช็อคโกแลตหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนเค้กด้านบนแล้วโรยด้วย 1 ช้อนโต๊ะ ล. สะเก็ดอัลมอนด์และปล่อยให้ผลิตภัณฑ์ยืนอยู่ประมาณ 24 ชั่วโมง
- หลังจากวันที่เราตัดเค้กเป็นบางส่วนวางบนจานขนมและให้บริการ
ที่สำคัญ! ในขณะที่เค้กยกขึ้นและอบในเตาอบอย่าเปิดประตูเพื่อไม่ให้ "จับหวัด" ของแป้งและจากนั้นคุณจะได้รับไอเท็มสูงอันเขียวชอุ่ม
สูตรวิดีโอ
หากคุณต้องการชี้แจงรายละเอียดปลีกย่อยเช่นการนวดแป้งหรือเพิ่มช็อคโกแลตละลายให้เป็นมูลค่าการดูที่จุดเหล่านี้ในสูตรวิดีโอ
ผู้เป็นที่รักแต่ละคนมีสูตรของตัวเองสำหรับเค้กอีสเตอร์ซึ่ง บริษัท ใช้เป็นประจำทุกปี คุณเคยลองทำเค้กอีสเตอร์ตามสูตรนี้ที่บ้านหรือไม่? คุณต้องการเพิ่มหรือแทนที่อะไร บอกผู้อ่านคนอื่น ๆ ในความคิดเห็นเกี่ยวกับความลับของคุณในการทำขนมอบอีสเตอร์
สูตรอื่น ๆ สำหรับเค้กอีสเตอร์
ขอให้อ่านดีนะ!