เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:
- กระต่ายขูด;
- ชามลึก
- จานอบ (เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 22 ซม.);
- เครื่องปั่น;
- มิกเซอร์;
- ฟอยล์
- ก๊าซหรือเตาอบไฟฟ้า (เตาอบพา);
- ไมโครเวฟหรือเตา;
- มีดคม
ส่วนผสม
| สินค้า | จำนวน |
| แป้งสาลีพรีเมี่ยม | 100 กรัม |
| น้ำตาลทราย | 205-210 กรัม |
| เนย | 70 กรัม |
| ช็อกโกแลตนม | 200 กรัม |
| นม | 195 มล |
| คอทเทจชีส | 540 กรัม (3 ซอง) |
| แป้งมันฝรั่ง | 2 ช้อนโต๊ะ ล. |
| โกโก้ | 3 ช้อนโต๊ะ ล. |
| ไข่ | 3 ชิ้น |
| ครีม (มีไขมันเกิน 20%) | 200 กรัม |
ขั้นตอนการทำอาหาร
อบเค้ก
- ในแป้งสาลี 100 กรัมใส่น้ำตาลประมาณ 30 กรัมผสม
- ขูดเนยเย็น 50 กรัมลงบนกระต่ายขูดหยาบ บดส่วนผสมเหล่านี้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
- ใส่ฐานเปราะในจานอบและกระจายไปตามด้านล่างอย่างเท่าเทียมกันเล็กน้อย tamping ใส่แม่พิมพ์ในตู้เย็น
คุณรู้หรือไม่นอกจากนี้ฐานนี้สามารถถูกแทนที่ด้วยคุกกี้“ To Tea” ที่บดด้วยเนย
การเตรียมการเติม
- สับนม 140 กรัมหรือช็อคโกแลตสีดำอ่อน (โกโก้ 50%)
- เทช็อกโกแลตบดกับนมร้อน 150 กรัม ทิ้งไว้สองสามนาที
- เมื่อชิ้นส่วนละลายให้ผสมมวลเข้ากันจนเนียน
- ถึงสามแพ็คของชีสคอทเทจอ่อน 180 กรัมแต่ละเพิ่มนมช็อคโกแลตสั่นเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
- เทน้ำตาล 180 กรัมลงไป
- เอาชนะส่วนผสมนมเปรี้ยวอย่างทั่วถึงด้วยเครื่องปั่น น้ำตาลควรละลายอย่างสมบูรณ์และมวลนมเปรี้ยวควรเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์
- เพิ่มมันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะและผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ คนเพื่อให้ไม่มีก้อน
- ตีไข่ไก่ 3 ฟองใส่ครีมเปรี้ยว 200 กรัมตีด้วยเครื่องตี
- นำแม่พิมพ์ออกจากตู้เย็นทำแผ่นฟอยล์ด้านนอกเพื่อให้ไส้ไม่รั่ว
- เทส่วนผสมช็อคโกแลตลงบนเค้ก ใส่เค้กที่จะอบ
- ตั้งเตาอบไฟฟ้าที่ 200 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 110 องศาและทิ้งไว้ให้สุกประมาณ 70-80 นาที
- หลังจากเวลาที่กำหนดผ่านไปแล้วปล่อยให้ชีสเค้กเย็นตัวทิ้งไว้ในเตาอบพร้อมแง้มประตู แล้วส่งในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเวลากลางคืน
ที่สำคัญ! หากคุณมีเตาอบแก๊สคุณควรอบชีสเค้กในอ่างน้ำที่อุณหภูมิต่ำประมาณ 160 องศา เมื่อต้องการทำเช่นนี้แพ็คเค้กแม่พิมพ์ในหลายชั้นของฟอยล์และวางในแม่พิมพ์ขนาดใหญ่ด้วยน้ำ นำเข้าอบประมาณ 70-80 นาทีขึ้นอยู่กับเตาอบ
ขั้นตอนของการทำอาหารกานาช
- ของหวานชั้นบนสุดนี้ควรเตรียมทันทีเมื่อผ่านไป 4-8 ชั่วโมง แบ่งช็อคโกแลตมากกว่าครึ่งแท่ง (60 กรัม) เป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มเนย 20 กรัมลงไป
- ส่งชามอาหารสองชิ้นนี้ไปที่ไมโครเวฟเพื่อละลาย ทุก ๆ 20 วินาทีคุณจะต้องผสมกันจนกว่าคุณจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- เพิ่มนมอุ่น 2-3 ช้อนโต๊ะและคนให้เข้ากัน
- ปกคลุมด้วยเค้กกานาชและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาที
- หลังจากเวลาที่กำหนดเดินด้วยมีดคมบาง ๆ ด้านข้างเอาแบบฟอร์ม
มันกลายเป็นของหวานที่น่าอัศจรรย์และอร่อยอย่างแน่นอน อร่อยและไม่น่าเชื่ออย่างเหลือเชื่อด้วยรสชาติของช็อคโกแลตที่เข้มข้นช็อคโกแลตคอทเทจชีสเค้กชีสเหมาะสำหรับทุกตารางเทศกาล
สูตรวิดีโอ
ในวิดีโอคุณสามารถดูจำนวนผลิตภัณฑ์ที่แน่นอนความสอดคล้องของการเติมและกานาชซึ่งเป็นกระบวนการที่สมบูรณ์ในการทำขนมที่บ้าน
อย่าลืมทำเค้กสำหรับวันหยุดพักผ่อนหรือเพื่อเอาใจคนที่คุณรัก เขียนความคิดเห็นคุณชอบรสชาติของชีสเค้กกับมูสช็อคโกแลต? แขกของคุณให้คะแนนว่าเป็นอย่างไร เราหวังว่าเขาจะยังคงอยู่ในใจของคุณและจะตกอยู่ในสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบอย่างแน่นอน