เค้กฟองน้ำช็อคโกแลตแสนอร่อย

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:

• มิกเซอร์;
• พาไปตี
• ตะแกรงร่อนแป้ง
• โบลิ่งของไดรฟ์ต่าง ๆ (1.5 l, 3 l, 4 l)
• จานอบกลมที่ถอดออกได้สำหรับชั้นเค้กที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 18 ซม. (2 ชิ้น)
• ถุงขนม
• มีดขนมสำหรับตัด shortcakes (ใบมีดยาวประมาณ 30-35 ซม.);
• พลั่วขนม
• ไม้บาง ๆ
• เตาอบ;
• ไมโครเวฟ

ส่วนผสม

ขั้นตอนการทำอาหาร

ทำขนมเค้ก

1. เทผงโกโก้ (150 กรัม) ลงในชามขนาดเล็ก (1.5 ลิตร) เทโกโก้ด้วยน้ำเดือดเล็กน้อย (250 มล.) แต่อย่าเพิ่มน้ำทั้งหมดในคราวเดียวมวลควรหนา เทน้ำ 200 มล. ถ้ามวลหนาเพิ่มขึ้น ผัดให้เข้ากันกับที่ตีจนเรียบ
   
2. พักไว้ให้เย็น
   
3. ตัดเนย (400 กรัม) เป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในภาชนะลึก (ปริมาตร 4 ลิตร) ใส่น้ำตาลทราย (300 กรัม) ลงในน้ำมัน ตีเนยด้วยเครื่องปั่นด้วยความเร็วปานกลางจนได้มวลที่ฟู น้ำตาลควรกระจายอย่างสมบูรณ์และมวลเบาลงเล็กน้อย (เมื่อเทียบกับสีของน้ำมัน)
   
4. ตีไข่ในส่วนผสมของเนยน้ำตาล (4 ชิ้น) ตีด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วปานกลาง
   
5. ใส่ส่วนผสมโกโก้เย็นลงในภาชนะที่มีส่วนผสมของเนยไข่ตีด้วยความเร็วปานกลางจนเนียน
   
6. เพิ่มครีมเปรี้ยวครึ่งหนึ่ง (125 กรัม) ลงในมวลผสมกับเครื่องผสม (10-15 วินาที) ที่ความเร็วปานกลางหรือต่ำ
   
7. เทเบกกิ้งโซดา (1.5 ช้อนชา) และเกลือ (0.5 ช้อนชา) ลงในแป้ง (450 กรัม) ร่อนแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันโดยประมาณ เทส่วนหนึ่งของแป้งที่ร่อนไว้ (ประมาณ 225 กรัม) กับสารเติมแต่งลงในชามผสมกับเครื่องผสมจนเนียน
   
8. ใส่ส่วนที่สองของครีม (125 กรัม) ลงในมวลบิสกิตโดยใช้เครื่องผสม
   
9. ใส่แป้งที่เหลือแล้วตีให้เข้ากัน เทวานิลลาสกัด (2 มล.) ลงในแป้งผสมให้เข้ากัน
   
10. แบ่งแป้งที่ได้ออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันเปลี่ยนแต่ละส่วนให้เป็นทรงกลมที่ถอดออกได้ด้วยเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ซม. ด้านข้างสูงหล่อลื่นด้วยเนย (20 กรัม) อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C เป็นเวลา 35-40 นาที ตรวจสอบความพร้อมของบิสกิตด้วยแท่งไม้เจาะเค้ก หากเค้กพร้อมแท่งจะยังคงแห้ง เมื่ออบบิสกิตอย่าเปิดประตูเตาอบเร็วกว่า 25-30 นาทีหลังจากเริ่มการอบมิฉะนั้นบิสกิตจะเข้าที่
    
11. หลังจากนำเค้กบิสกิตที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบให้เปิดแบบฟอร์ม ต้องตัดเค้กที่ระบายความร้อนออกเท่านั้น ไม่จำเป็นที่จะต้องเลเยอร์เค้กบิสกิตพวกมันมีความมันและอ่อนโยน
    

ครีมทำอาหาร

1. ความร้อนครีมในไมโครเวฟ (หรือกระทะ) กับอุณหภูมิประมาณ 85-90 ° C ใส่ช็อคโกแลตใส่ในชาม (ความจุ 3 ลิตร) เท Callets ด้วยครีมร้อน รอประมาณ 5-8 นาทีเพื่อให้ช็อกโกแลตนิ่ม
   
2. ผัดช็อกโกแลตจนเนียนปล่อยให้ส่วนผสมเย็นสนิท
   
3. เพิ่มมาสคาร์โปเน่ครีมชีสลงในมวลช็อกโกแลตเย็นผสมให้เข้ากันแล้วตีให้เข้ากันจนครีมเป็นเนื้อเดียวกัน
   
4. เพิ่ม Beilis liqueur (30 มล.) ลงในครีมเพื่อให้กลิ่นหอมของครีม โอนครีมเสร็จแล้วลงในถุงขนมแช่เย็นจนกว่าเค้กบิสกิตจะเย็นลง
   

การประกอบเค้ก

1. สำหรับเค้กระบายความร้อนให้ตัด "หมวก"
   
2. ตัดเค้กแต่ละชิ้นออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันพร้อมด้วยมีดยาว
   
3. วางเค้กด้วยครีมความหนาของชั้นครีมประมาณ 1 ซม.
   
4. วางเค้กวางซ้อนกันกดให้เข้ากัน
   
5. ใช้ถุงขนมทาครีมที่ด้านข้างของเค้กแล้ววางบนพื้นผิวให้เรียบด้วยสะบักขนม
   
6. ตกแต่งเค้กตามที่ต้องการ (ด้วยการตกแต่งขนมอบช็อคโกแลตขูดโกโก้น้ำตาลไอซิ่งผลไม้)
   

สูตรวิดีโอ

ในวิดีโอคุณจะเห็นหนึ่งในวิธีดั้งเดิมที่สุดในการทำเค้กช็อคโกแลต การใช้ข้อมูลที่ได้รับในทางปฏิบัติคุณสามารถสร้างงานชิ้นเอกการทำอาหารของคุณเองได้อย่างง่ายดาย:

สูตรเค้กอื่น ๆ