เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:ชาม, ถัง, ตะแกรง, ปัด, ไม้พายซิลิโคน, ถ้วยตวง, เครื่องผสม, ช้อนโต๊ะ, เตา, ยึดฟิล์ม, ตู้แช่แข็ง, ช้อนไอศครีม, ชามเสิร์ฟ
ส่วนผสม
| ส่วนผสม | จำนวน |
| น้ำตาล | 150 กรัม |
| ผงโกโก้ | 25 กรัม |
| ไข่ไก่ (ไข่แดง) | 3 ชิ้น |
| นม | 300 มล |
| ดาร์กช็อกโกแลต | 1 แผ่น (90 กรัม) |
| ครีมที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 33% | 300 มล |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- ใช้มีดสับช็อกโกแลตดำ (90 กรัม) ลงในก้อนเล็ก ๆ เทน้ำตาล (150 กรัม) ลงในถังและเพิ่มผงโกโก้ (25 กรัม) ลงไป ผสมส่วนผสมแห้งเข้ากันดีกับปัด
- แยกไข่แดงออกจากโปรตีนและเพิ่มไข่แดง (3 ชิ้น) ลงในน้ำตาลโกโก้ โปรตีนจะไม่ถูกใช้ในสูตรนี้ บดมวลที่ได้ด้วยการปัด
- เทนมเย็น (300 มล.) ในส่วนเล็ก ๆ ลงไปในมวลและผสมให้เข้ากันกับพาในแต่ละครั้ง
- ใส่มวลที่เกิดขึ้นในถังในเตาและด้วยความตื่นเต้นคงที่นำไปสู่การหนาแสง คุณไม่สามารถต้มมวล กรองก้อนคัสตาร์ดผ่านกระชอนลงในชามขนาดกลาง
- เพิ่มช็อคโกแลตสีเข้มบดลงในมวลสังขยาอุ่นและคนพร้อมที่ปัดเพื่อละลายช็อคโกแลตอย่างสมบูรณ์
- ทิ้งมวลช็อกโกแลตให้เย็นสนิทคนให้เข้ากันเป็นครั้งคราวเพื่อให้ไม่มีฟิล์มติดอยู่บนพื้นผิว เมื่อมวลช็อกโกแลตเย็นตัวลงคุณสามารถเริ่มตีครีมได้ ตีครีมระบายความร้อน (300 มล.) ลงในมวลที่เขียวชอุ่มโดยใช้เครื่องผสม
- ใส่วิปปิ้งครีมลงไปในส่วนของช็อกโกแลตแล้วคลุกเคล้าเบา ๆ ให้เข้ากัน
- เมื่อผสมครีมทั้งหมดลงในมวลช็อกโกแลตให้ลองไอศครีมเป็นน้ำตาล หากคุณรู้สึกว่ามันไม่หวานพอเติมน้ำตาลป่นและตีให้เข้ากันจนละลายสนิท ปิดฝาภาชนะไอศครีมด้วยฟิล์มแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง
- ทุก 40 นาทีนำภาชนะไอศครีมออกและตีให้เข้ากัน ดังนั้นคุณต้องทำ 4 ครั้ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการทำลายผลึกน้ำแข็งที่เกิดขึ้นในไอศครีม
- ผัดไอศครีมสามครั้งแรกด้วยการตีและอีก 4 ครั้งด้วยช้อนเพราะหนาขึ้นแล้ว หลังจากการกวนครั้งสุดท้ายปิดฝาภาชนะด้วยฟิล์มไอศครีมแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 6 ชั่วโมง แต่ดีที่สุดตลอดทั้งคืน
- หลังจากเวลาผ่านไปไอศครีมก็พร้อม
วิธีการตกแต่งและตัวเลือกการเสิร์ฟไอศกรีม
นำไอศกรีมช็อคโกแลตที่เสร็จแล้วออกจากช่องแช่แข็งและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อละลายเล็กน้อย ด้วยช้อนไอศครีมแบบพิเศษปั้นลูกบอลสามลูกแล้วใส่ลงในชาม ตกแต่งไอศครีมด้วยช็อคโกแลตสีขาวหรือสีดำ, ขูดบนกระต่ายขูดละเอียด, ถั่วบด, ครีม, ราดหน้าหรือมะพร้าว
สูตรวิดีโอ
วิธีทำไอศครีมช็อคโกแลตและผสมให้ถูกต้องทุก 40 นาทีดูวิดีโอ
คุณเรียนรู้วิธีทำไอศครีมช็อคโกแลต ไอศครีมตามสูตรนี้กลายเป็นครีมและนุ่ม, ช็อคโกแลตมากและอร่อยและมันเป็นเรื่องง่ายและง่ายในการเตรียมมัน พยายามเตรียมไอศครีมตามสูตรนี้เพราะมันมีรสชาติดีกว่าร้านหนึ่งและในคอมเม้นท์อย่าลืมเขียนถ้าคุณชอบผลลัพธ์