เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:
- หม้อที่มีความจุ 4.5-5 ลิตรพร้อมฝา;
- กระทะ;
- เขียง;
- เขียงสำหรับเนื้อสัตว์
- มีดทำครัว
- มีดสำหรับเนื้อสัตว์
- กระต่ายขูด;
- ชามลึก
- พาย;
- ทัพพี
ส่วนผสม
| ชื่อ | จำนวน |
| ขาไก่ | 600 กรัม |
| ผักกาดขาว | 700 กรัม |
| มันฝรั่ง | 600 กรัม |
| แครอทขนาดกลาง | 2 ชิ้น |
| หัวหอมขนาดกลาง | 3 ชิ้น |
| กระเทียม | 4 กลีบ |
| มะเขือเทศสด | 400 กรัม |
| เกลือทั่วไป | 20 กรัม |
| น้ำตาลทราย | 1 ช้อนชา ไม่มีด้านบน |
| ใบกระวาน | 2 ชิ้น |
| น้ำมันพืช | 50 มล |
| พริกไทยป่น | เพื่อลิ้มรส |
| ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง | พวงเล็ก |
| ครีมเปรี้ยว | 100 มล |
| น้ำ | 3 ลิตร |
คุณรู้หรือไม่ เมื่อเตรียมซุปกะหล่ำปลีจะมีการใช้เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสหลากหลาย: ผักชีและใบโหระพาผักชีแห้งและสดผักชีบดพริกไทยพริกแดงร้อนผักรากของผักชีฝรั่งขึ้นฉ่ายเห็ดและส่วนผสมอื่น ๆ
ขั้นตอนการทำอาหาร
น้ำซุปและเนื้อสัตว์ปรุงอาหาร
- ล้างเนื้อไก่ (600 กรัม) ขจัดไขมันส่วนเกิน วางขาในหม้อของน้ำดื่มเย็น ๆ (3 ลิตร) เพิ่มหัวหอมผ่าครึ่ง (1 ชิ้น) ล้างหัวหอมก่อนตัดด้านล่างผ่าครึ่ง เปลือกไม่สามารถลบออกได้มันจะทำให้น้ำซุปมีสีเหลืองสวยงาม
- ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาทีภายใต้ฝาปิดนำโฟมออกด้วยความร้อนปานกลาง ใส่ในน้ำซุปครึ่งเสิร์ฟเกลือ (10 กรัม) ให้น้ำซุปเดือดต่อไปอีก 10-15 นาทีจนกว่าเนื้อสัตว์จะพร้อม
- ลบจากความร้อนลบเนื้อสัตว์และหัวหอมต้มด้วยช้อน slotted ขนาดใหญ่ (ทิ้ง)
- ทำให้ขาเย็นลง แยกเนื้อออกจากกระดูกหั่นเป็นชิ้นขนาดใหญ่หรือแบ่งเป็นเส้นใย (ตามที่คุณต้องการ)
การเตรียมผัก
- ล้างหัวมันฝรั่ง, แครอท, มะเขือเทศ, กะหล่ำปลีผักใบเขียว ปอกมันฝรั่ง (600 กรัม) หั่นเป็นชิ้น ใส่ในจานลึกด้วยน้ำ
- ปอกแครอท (สื่อ 2 ชิ้น) ขูดแครอทลงบนเครื่องขูดหยาบ ปอกหัวหอม (2 ชิ้น) หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- กลีบกระเทียมสับละเอียด (4 กลีบ) อย่างประณีต ขูดมะเขือเทศหั่นหยาบหยาบ (400 กรัม)
- สับกะหล่ำปลี (700 กรัม) อย่างประณีต
ต้มซุปกะหล่ำปลี
- วางหม้อน้ำซุปบนไฟร้อนปานกลาง ใส่มันฝรั่งและกะหล่ำปลีสับในน้ำซุปเนื้อ ใส่ใบกระวาน (2 ชิ้น) ปรุงอาหารด้วยไฟกลางเป็นเวลา 10 นาที ในช่วงเวลานี้ปรุงอาหารย่าง
- ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช (50 มล.) ใส่หัวหอมสับและแครอทขูดฝอย ผัดผักด้วยไฟปานกลางประมาณ 6-8 นาที
- เพิ่มมะเขือเทศขูดบดและกระเทียมสับละเอียดลงไปในกระทะ เพิ่มน้ำตาลทราย (1 ช้อนชาไม่มีด้านบน) เพื่อคั่วเพื่อลดรสเปรี้ยว ลดความร้อนให้ปานกลางประมาณ 2-3 นาที
- โอนทอดไปยังกระทะ ปิดไฟ ใส่พริกไทยป่น (เพื่อลิ้มรส) เพิ่มเกลือที่เหลือ (10 กรัม)
- ปรุงอาหารด้วยไฟเล็ก ๆ จนมันฝรั่งและกะหล่ำปลีพร้อม (อีก 10-15 นาที) จากนั้นเพิ่มเนื้อ
- ปรับรสชาติด้วยตัวคุณเองโดยเพิ่มเกลือน้ำตาลพริกไทยหรือกรดหากจำเป็น ปล่อยให้กะหล่ำปลีซุปยืนประมาณ 10-15 นาทีบนเตาใต้ฝา บริการ
- เมื่อเสิร์ฟให้เพิ่มผักชีฝรั่งสีเขียวสับและผักชีฝรั่ง (พวงเล็ก) ลงในจานครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ (จากขนาด 100 มิลลิลิตร)
สูตรวิดีโอ
ในวิดีโอคุณจะเห็นรายละเอียดการเตรียมอาหารจานแรกทีละขั้นตอนอย่างละเอียด
ตอนนี้คุณรู้วิธีการทำซุปกะหล่ำปลีแสนอร่อยและมีรสชาติอย่างง่ายดายและรวดเร็วจากไก่และกะหล่ำปลีสด ที่โต๊ะอาหารเย็นผู้ทำการบ้านทุกคนมีความสุขที่ได้ทานบนจานอย่างอร่อยก่อนคุณรู้สึกอย่างไรเกี่ยวกับการทำอาหารหลักสูตรแรก? คุณชอบสูตรนี้ไหม?