กะหล่ำปลีดองกะหล่ำปลีดองตามสูตรขั้นตอนโดยขั้นตอนที่มีรูปถ่าย

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว

เครื่องชั่งครัว
ช้อนโต๊ะ
กระทะ
2 หม้อ
เตาในครัว
กระถางชุด
เขียง
มีด
ส้อม
โบลิ่ง

ส่วนผสม

เนื้อวัวเนื้อ - 3 ซี่โครง
รากผักชีฝรั่ง 2 ชิ้น 4x4x4 ซม
แครอท - 0.5 ชิ้น
หัวหอม - 1.5 ชิ้น
กะหล่ำปลีเปรี้ยว - 300-400 กรัม
วางมะเขือเทศ - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
กระเทียม - 2 กลีบ
ผักชีฝรั่ง - 2-3 สาขา
หัวหอมสีเขียว - 5-7 ขน
แป้ง - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
ถั่วพริกไทยดำ - 7-8 ชิ้น
ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น
ขนมพัฟ - 0.5 กก
เกลือเพื่อลิ้มรส
ไข่ - 1 ชิ้น
เมล็ดงาเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร

ใส่ brisket เนื้อ (3 ซี่โครง) ลงในกระทะเติมด้วยน้ำเย็นแล้วตั้งน้ำซุปให้เดือด เมื่อโฟมเริ่มโดดเด่นให้ถอดออก หลังจากที่โฟมหยุดปรากฏเราทำให้ไฟน้อยที่สุด
วางกระทะบนไฟแล้ววางบน (แห้ง) 2 ชิ้นของรากผักชีฝรั่ง (4x4x4 ซม.) ด้วยชิ้น ครึ่งแครอทถูกตัดครึ่งและยังใส่ในกระทะ เราหั่นต้นหอมเล็ก ๆ ครึ่งหนึ่งแล้วใส่ลงในกระทะ ผักควรจะอบอย่างดี
ในกะทะอีกอันหนึ่งให้กระจายกะหล่ำปลีเปรี้ยว 300-400 กรัม เทน้ำเล็กน้อยลงในกะหล่ำปลี - ประมาณระดับกะหล่ำปลี
เพิ่ม 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศเคี่ยวบนไฟอ่อน หากน้ำระเหยคุณสามารถเพิ่มได้อีกเล็กน้อย เคี่ยวให้กะหล่ำปลีนุ่มมาก สับหัวหอมครึ่งลูกแล้วส่งไปยังหม้อด้วยกะหล่ำปลี
ผักอบใส่ในกระทะพร้อมน้ำซุป กระเทียมสับละเอียด 2 กลีบ สับผักชีฝรั่ง 2-3 ก้านและ 5–7 ขนหัวหอมสีเขียว
เรานำเนื้อสำเร็จรูปออกมาจากน้ำซุป เราสกัดผักจากน้ำซุป เราโอนกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ไปที่ซุป
ในถ้วยที่เราใส่ 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งและเทน้ำเล็กน้อย - ประมาณ 100 กรัมผัด เทน้ำและแป้งลงในน้ำซุปกวนตลอดเวลา เกลือน้ำซุปเพื่อลิ้มรส เพิ่มพริกไทยดำ 7-8 ถั่ว เราใส่ใบกระวาน 1-2 ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ และวางไว้ในน้ำซุปนำไปต้ม เทซุปลงในหม้อ โรยด้วยผักใบเขียวและกระเทียม
บนโต๊ะโรยด้วยแป้ง (1-1.5 ช้อนโต๊ะล.) ใส่ 0.5 กิโลกรัมของแป้งพัฟพร้อม แบ่งไข่เป็นชามและตีด้วยส้อมเล็กน้อย เราตัดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของหม้อ
ขอบของวงกลมจะถูกอัดจาระบีด้วยไข่ที่ถูกตี เราปิดหม้อรอบ ๆ แป้ง“ เกาะ” รอบขอบแป้ง
โรยงาดำด้านบน ตั้งหม้อในเตาอบร้อนถึง200ºC เรานำหม้อออกมาเมื่อแป้งเป็นสีน้ำตาล