เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:
- บาร์บีคิว;
- ปฏัก;
- นุ่ม (ค้อนนุ่มสำหรับเนื้อ);
- เขียง;
- มีดคม
- เครื่องปั่น;
- ชามลึก
- กอซ;
- คั้นน้ำผลไม้;
- แผ่นแบน
- ถาดพลาสติก
- บรรจุภัณฑ์ถ่าน;
- การแข่งขัน;
- เตาถ่านหิน
- จานเสิร์ฟ
ส่วนผสม
| สินค้า | จำนวน |
| เนื้อสันในหมูหรือเนื้อแกะ | 1 กก |
| หมูอ้วนหรือเนื้อแกะ | 400-500 กรัม |
| พริกไทยป่น | เพื่อลิ้มรส |
| พริกขี้หนูแดง | เพื่อลิ้มรส |
| หัวหอม | 2 ชิ้น |
| มะนาวหรือมะนาว | 1/2 ชิ้น |
| เกลือ | เพื่อลิ้มรส |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- สำหรับบาร์บีคิวคุณจะต้องใช้เนื้อสันในประมาณ 1 กิโลกรัม เนื้อแกะเนื้อหมูหรือเนื้อวัวจะทำอย่างไร ขั้นแรกให้ทุบเนื้อด้วยค้อนเล็กน้อย นอกจากนี้สำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้คุณสามารถใช้ความอ่อนโยนเพื่อทำให้เนื้อนุ่ม ดังนั้นเนื้อสันในจะต้องดองน้อยลงขณะที่มันอิ่มตัวดีกว่า
- เราปอกหัวหอมใหญ่จำนวน 2 ใบจากแกลบและตัดด้วยมีดออกเป็น 4-6 ชิ้น จากนั้นเปลี่ยนหัวหอมเป็นเครื่องปั่นและสับ
- เราคลุมด้วยผ้ากอซชามและแผ่กระจายไปทั่วผลหัวหอมใหญ่ที่เกิดขึ้น บีบน้ำหัวหอมจากมัน หากไม่ได้ทำเช่นนั้นแล้วหัวหอมขนาดเล็กที่เหลือจะเกาะอยู่กับเนื้อสัตว์ไหม้และทำให้เกิดความขมขื่นอันไม่พึงประสงค์
- จาก 1 มะนาวบีบน้ำผ่านคั้นน้ำผลไม้ เพิ่มมะนาวไม่จำเป็น แต่มันจะทำให้เนื้อมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย
- เราเติมน้ำมะนาวลงในชามน้ำหัวหอม
- ตัดสันในจากทุกด้านให้เข้ากันเพื่อลิ้มรสและปรุงรสด้วยพริกไทยป่น คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเข้าไปในบาร์บีคิวโดยโรยเนื้อด้วยพริกหยวกแดง เพิ่มรสชาติของคุณ คุณยังสามารถทดลองกับรสชาติของบาร์บีคิวเพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ ที่เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์
- เราใส่เนื้อสันในที่เค็มและปรุงรสแล้ววางลงบนจานแบน ในเวลานี้เราจัดวางบนโต๊ะ 400-500 กรัมเนื้อหมูหรือไขมันสุทธิจากเนื้อแกะ
- ห่อเนื้อสันในแต่ละชิ้นในตาข่ายไขมัน หากไขมันยังคงอยู่ที่ขอบจากนั้นก็สามารถตัดด้วยมีดคม
- เทสันในห่อไขมันลงในถาดพลาสติกแล้วเติมทุกอย่างด้วยน้ำหัวหอมและมะนาว หมักเนื้อสัตว์ไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เนื้อสันนอกต้องเปลี่ยนหลายครั้งเพื่อให้เนื้อสัตว์หมักอย่างสม่ำเสมอ
- บนเตาถ่านเราร้อนถ่านหินและในขณะที่พวกเขากำลังอุ่นเราสตริงสันในการเสียบไม้ สำหรับเนื้อแต่ละชิ้นจะต้องมี skewers 2 ตัวเพื่อไม่ให้เคบับบิดและสะดวกในการพลิกกลับ Tomim บาบีคิวในมุมร้อน ๆ จนกระทั่งเปลือกโลกสีน้ำตาลปรากฏขึ้นในแต่ละด้าน ทอดบาร์บีคิวจนสุก โดยเฉลี่ยใช้เวลา 40-45 นาที มันเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อจะไม่เผาไหม้ เมื่อทอดไขมันจะละลายและดูดซับเนื้อทำให้มันนุ่มและชุ่มฉ่ำ ไม่ต้องกังวลหากไขมันสุทธิเริ่มไหม้ก่อนเสิร์ฟเคบับบนโต๊ะคุณสามารถลบออกได้
- ใส่บาร์บีคิวเสร็จแล้วบนจานด้วยใบสลัด คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับผักสดหรือขนมปัง เราตัดเนื้อเป็นชิ้นหนา 1 ซม. สันในนุ่มและฉ่ำในขณะที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย
สูตรวิดีโอ
วิดีโอนี้มีไว้สำหรับกระบวนการทำอาหารเสียบไม้ของ Karsนี่เป็นวิธีพิเศษในการทอดเนื้อหมูหรือเนื้อสันในแกะซึ่งอธิบายอย่างละเอียดและเป็นขั้นตอนในวิดีโอ ส่วนผสมทั้งหมดที่คุณต้องการมีการระบุไว้ที่จุดเริ่มต้นของวิดีโอและออกแบบมาสำหรับเนื้อ 1 กิโลกรัมดังนั้นหากจำเป็นคุณสามารถปรับปริมาณของผลิตภัณฑ์ได้อย่างอิสระ
คุณเคยลองทำอาหาร skewers ใน Kars โดยใช้สูตรข้างต้นหรือไม่? ทุกอย่างออกมาให้คุณหรือเปล่าและเนื้อมันก็ชุ่มฉ่ำ? มีการใช้ส่วนผสมอะไรและเคบับเนื้อสันในทำมาจากไหน? แบ่งปันประสบการณ์การทำอาหารของคุณในการปรุงอาหารเสียบไม้ในความคิดเห็น