อุปกรณ์และเครื่องใช้: บาร์บีคิว, ถ่าน, ตาชั่งครัว, มีด, เขียง, ชามลึก, เสียบไม้
ส่วนผสม
| สินค้า | จำนวน |
| เนื้อหมู | 1,5 กก |
| เกลือ | 1 ช้อนชา |
| พริกไทยดำป่น | sp ช้อนชา |
| พริกขี้หนูหวาน | sp ช้อนชา |
| โหระพาแห้ง | 0.5 ช้อนชา |
| มะนาวแห้ง | 0.5 ช้อนชา |
| หัวหอม | 2 ชิ้น |
| น้ำมันพืช | 50 กรัม |
| น้ำ | 4 ช้อนโต๊ะ ล. |
ขั้นตอนการทำอาหาร
การเตรียมและการหมักเนื้อสัตว์
- ก่อนที่จะทำการหมักเนื้อคุณต้องเตรียมถ่านหินหรือให้ความร้อนอย่างเหมาะสม แต่ละเนื้อต้องการไฟของตัวเอง - ไฟปานกลางเหมาะสำหรับเนื้อหมูเพื่อให้เนื้อสัตว์สุกดีและสีน้ำตาลสม่ำเสมอ
- ล้างหมู 1.5 กก. ให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ละประมาณ 50 กรัมขอแนะนำให้คุณเลือกเนื้อสัตว์ที่ไม่เหนียวและไม่ติดมัน สำหรับน้ำหนักที่แน่นอนคุณจะต้องมีเครื่องชั่งครัว ชิ้นส่วนของเนื้อจะถูกส่งไปยังชามลึกที่จะถูกดอง
- เมื่อเนื้อทั้งหมดถูกตัดเราจะหมักต่อ เท 0.5 ช้อนชา เกลือ เพิ่ม¼ tsp พริกไทยดำบดละเอียดเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับรสชาติและเผ็ดร้อนฉุน ไม่ต้องเติมพริกไทยจำนวนมาก จากนั้นเท in ช้อนชา พริกหวาน เครื่องเทศนี้ให้เนื้อสีสวย แต่ด้วยคุณต้องระวังไม่ให้เพิ่มมากเกินไปเนื่องจากในระหว่างกระบวนการทอดเคบับจะเป็นสีน้ำตาลด้วยปาปริก้าและจำเป็นต้องมีการทอดและบราวน์เนื่องจากไฟ
- ถัดไปเพิ่ม 0.5 ช้อนชา มะนาวและใบโหระพาแห้งพวกเขาจะให้เนื้อมีรสชาติและกลิ่นหอม หากคุณไม่พบ Citron คุณสามารถแทนที่ด้วย tarragon
- เราตัดหัวหอมใหญ่สองวงในวงครึ่งและนวดด้วยมือของเราเพิ่มเข้าไปในเนื้อสัตว์เพื่อให้ต้นหอมใส่น้ำผลไม้แล้วแช่เนื้อ
- ความลับของบาร์บีคิวแสนอร่อยในอาร์เมเนียคือการเพิ่มน้ำมันพืช สำหรับเนื้อสัตว์ 1.5 กก. คุณจะต้องใช้น้ำมัน 50 มล. ในตอนท้ายให้เพิ่ม 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเย็นเพื่อให้รสที่แห้งถูกดูดซึมเข้าสู่เนื้ออย่างรวดเร็วและให้กลิ่นทั้งหมด
- เมื่อส่วนผสมทั้งหมดถูกเพิ่มเข้าไปในเนื้อผสมเคบับอย่างดีด้วยมือของคุณ เคบับหมักด้วยวิธีนี้ไม่ต้องใช้ดองนานคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ทันที ดังนั้นในขณะที่ถ่านหินลุกเป็นไฟเคบับก็จะถูกดอง
บาบีคิว
- เราดำเนินการร้อยเนื้อในเครื่องเสียบ แต่ละชิ้นควรนอนตะแคงอย่างแน่นหนา ควรมีระยะห่างเล็กน้อยประมาณ 0.5 ซม. ระหว่างชิ้นเนื้อเพื่อให้เนื้อสีน้ำตาลดีทุกด้าน
- เราตั้งค่า skewers ทั้งหมดบนตะแกรงและตรวจสอบอย่างรอบคอบว่าเคบับนั้นทอดแล้วพลิกกลับและปรับถ่านเพื่อให้ความร้อนสม่ำเสมอและเนื้อทอดดี เนื้อหมูสุกในประมาณ 15 ถึง 20 นาที สามารถตรวจสอบความพร้อมของเนื้อสัตว์ได้ดังนี้: ตัดมีดหั่นหนึ่งชิ้นอย่างระมัดระวัง ถ้าน้ำใสเคบับก็พร้อม หากน้ำผลไม้เป็นสีแดงและเนื้อข้างในเป็นสีชมพูเคบับควรปรุงต่อ
- เคบับพร้อมเสิร์ฟบนโต๊ะและเพลิดเพลินกับเนื้อสัตว์ที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ทานเล่น!
สูตรวิดีโอ
ในสูตรวิดีโอที่แนบมาคุณจะเห็นส่วนผสมเครื่องเทศและเครื่องเทศที่คุณจะต้องหมักเนื้อและปรุงบาร์บีคิวในอาร์เมเนีย ขอให้มีมุมมองที่ดี!
หากคุณชอบบาร์บีคิวแสนอร่อยและมีกลิ่นหอมในอาร์เมเนียอย่าลืมแสดงความคิดเห็นของคุณด้านล่าง ปรุงเคบับตามสูตรนี้เพื่อเอาใจครอบครัวญาติและเพื่อนด้วยเนื้อสัตว์ที่ยอดเยี่ยม!