หัวใจไก่เป็นเครื่องในราคาไม่แพงจานจากที่อ่อนโยนและมากมาย พวกเขามีรสชาติที่ค่อนข้างเป็นกลางและโครงสร้างที่หนาแน่นเล็กน้อยที่ดูดซับรสชาติและกลิ่นทั้งหมดที่คุณผสมผสานเข้าด้วยกันอย่างลงตัว ด้วยตัวเลือกที่เหมาะสมของส่วนประกอบคุณจะได้รับผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง! ไม่แย่ไปกว่าหัวตับเป็ดแสนอร่อย ...
คุณสมบัติของการเตรียมหัวใจไก่
ขยะมูลฝอยเป็นสิ่งที่ไม่ต้องการอย่างมากในประเภทของการรักษาความร้อน มันสามารถทอดและสุกตุ๋นและอบบนตะแกรง วิธีทำอาหารที่ค่อนข้างดั้งเดิมและน่าสนใจคือไก่เสียบไม้เสียบไม้และเคบับจากหัวใจไก่งวงในเตาอบ เป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้เสียได้สิ่งสำคัญคือการเตรียมหัวใจล่วงหน้าอย่างถูกต้องและไม่ให้เปิดเผยไฟมากเกินไป นี่คือเคล็ดลับเพิ่มเติม
- เสียบไม้ในปฏักของหัวใจไก่สามารถเตรียมจากเครื่องในเย็นหรือแช่แข็ง สิ่งนี้ไม่ส่งผลต่อรสชาติ
- หัวใจละลายอยู่ในตู้เย็นเท่านั้นบนชั้นวางที่อบอุ่นที่สุดด้านล่าง
- ก่อนปรุงอาหารเครื่องในจะต้องทำความสะอาดของฟิล์มเลือดอุดตันเส้นเลือดใหญ่ โชคดีที่มันทำง่ายมากและภาพยนตร์จะถูกลบออกในการเคลื่อนไหวครั้งเดียว จากนั้นล้างหัวใจให้ระบายน้ำและแห้งดี
- ไก่เสียบไม้เสียบไม้ในเตาอบจะมีแคลอรีสูงน้อยกว่าการปรุงในกระทะ ดังนั้นหากคุณตรวจสอบอาหารของคุณให้ตั้งค่าให้กับอาหารอบ โดยวิธีการที่มีแคลอรี่น้อยมากในผลิตภัณฑ์นี้ หนึ่งหน่วยบริโภคมีประมาณ 160 กิโลแคลอรี นิสัยดีและอาหาร!
- pre- หมักปฏักในเตาอบบนเสียบไม้ สูตรอาจรวมถึงส่วนผสมที่แตกต่างกัน แต่ระยะเวลาการดองมีค่าใกล้เคียงกันสำหรับอาหารทุกจาน เพื่อให้เนื้อมีรสชาติที่อิ่มตัวคุณจำเป็นต้องยืนอยู่ในน้ำหมักเป็นเวลาสองสามชั่วโมง
- เลือกไม้เสียบไม้สำหรับทำบาร์บีคิว ส่วนใหญ่มักจะทำจากไม้เบิร์ช ปลอดภัยอย่างสมบูรณ์และไม่ปล่อยสารพิษในระหว่างการอบหรือการทอด เสียบไม้ที่มีรายละเอียดรอบและแบนมีให้ สิ่งที่สองสะดวกกว่าเนื่องจากเนื้อบนพวกเขาจะไม่เลื่อนด้วยตัวเอง ก่อนที่จะนำไปประกอบอาหารแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อไม่ให้ไฟลวก
เคบับปรุงจากหัวใจในธรรมชาติ
เมื่อฤดูร้อนใกล้เข้ามาวิญญาณจะค้นหาสูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับปิกนิก และบาร์บีคิวของหัวใจไก่บนตะแกรง - สิ่งที่คุณต้องการ! ดังนั้นสำหรับเขา คุณจะต้อง:
- หัวใจ - 1 กิโลกรัม
- หัวหอม - 2 หัวใหญ่;
- มะนาวหรือทับทิม - พีซี 1 ชิ้น;
- มัสตาร์ดพร้อม - ช้อนโต๊ะ;
- ไลท์เบียร์ - แก้ว;
- น้ำแร่อัดลม - แก้ว
- เกลือและพริกไทย
การจัดเตรียม
- วางหัวใจที่เตรียมไว้ลงในกระทะที่เคลือบลึก
- สับหัวหอมอย่างประณีตเพิ่มไปยังหัวใจ บีบน้ำจากมะนาว (หรือทับทิม) เทลงในที่เดียวกันส่งไปยังกระทะและส่วนประกอบอื่น ๆ
- หลังจาก 1.5-2 ชั่วโมงให้เริ่มทำอาหาร: เครื่องในสตริงเสียบไม้และทอดบนตะแกรงอย่างรวดเร็วจนกระทั่งเปลือกโลกปิดทอง เสิร์ฟร้อนกับผักใบเขียว!
ทำอาหารบาร์บีคิวแสนอร่อยที่บ้าน!
สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้วิธีการที่คุณชอบที่เหลือ ในแต่ละกรณีผลลัพธ์จะอร่อย!
ไก่ย่างเสียบไม้ย่างในอากาศ
คุณจะต้อง:
- หัวใจ - 1 กิโลกรัม
- หัวหอม - 4 หัวใหญ่;
- มายองเนส - 100 กรัม
- มัสตาร์ดและเกลือ - 2 ช้อนชาต่อคน
- พริกไทยดำและแดง - หยิกเล็กน้อย
- สมุนไพรโปรวองซ์ - 1/2 ช้อนชา
การจัดเตรียม
- ปอกเปลือกและสับต้นหอมรวมกับหัวใจที่เตรียมไว้
- เพิ่มเครื่องเทศและมายองเนสผสมและหมักในตู้เย็น
- สายเครื่องในเสียบไม้วางไว้ที่โปรยบนและกลาง ตั้งอุณหภูมิที่ 235 °ซึ่งเป็นความเร็วการเป่าเฉลี่ย
- ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที
ปฏิมาของหัวใจไก่ในกระทะ
คุณจะต้อง:
- หัวใจ - 1 กิโลกรัม
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- สมุนไพรโปรวองซ์ - ครึ่งช้อนชา;
- ซอสถั่วเหลือง - 50 มล.
- เกลือ
- น้ำมันมะกอก
การจัดเตรียม
- เตรียมน้ำดองจากน้ำมันมะกอกซอสถั่วเหลืองเครื่องเทศ
- ใส่หัวใจที่เตรียมไว้ในน้ำดองผสมและแช่เย็น
- สตริงที่เสียบไม้ก่อนแช่
- ทอดจนสุกในกระทะที่อุ่นดี: หมุนไม้เสียบสองครั้งแล้วปิดประมาณ 3-4 นาที
เคบับจากหัวใจไก่ในเตาอบเหมือนในภาพ
คุณจะต้อง:
- หัวใจ - 0.5 กิโลกรัม
- น้ำผึ้ง - ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำเกลือ - หยิก;
- ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- บัลซามิกดำกัด 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
- สำหรับหมักดองผสมน้ำผึ้งซีอิ๊วกับน้ำส้มสายชูบัลซามิก
- หมักหัวใจที่เตรียมไว้ทิ้งไว้ในตู้เย็น
- เปิดเตาอบ 180 °ตั้งกระทะด้วยน้ำลง
- หัวใจสตริงในปฏัก
- วางไว้บนตะแกรงลวดกลางแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที จานควรได้รับเปลือกโลกสีทอง
- เพิ่มเกลือและพริกไทยก่อนเสิร์ฟ
ปรุงอาหารไก่เสียบไม้บนปฏักในกระทะในเตาอบหรือในย่าง และชื่นชมแต่ละจานใหม่!
เราขอแนะนำบทความเกี่ยวกับบาร์บีคิว:
- บะหมี่ปีกหมูบาร์บีคิว (ในน้ำส้มสายชู, มายองเนส, น้ำแร่, kefir)
- หมักบาร์บีคิวไก่ (ใน kefir, ซอสถั่วเหลือง, เบียร์)
- หมักสำหรับไก่งวง, เนื้อวัวและเนื้อหมู (ในน้ำมะเขือเทศน้ำทับทิม kefir กับกีวี)
- บาร์บีคิวโฮมเมดในเตาอบ (จากไก่เนื้อแกะเนื้อวัวและหมู)
- เคบับในเตาอบ (จากสะโพกเนื้อและปีก)
- บาร์บีคิวในหม้อหุงช้า (จากไก่หมูเนื้อวัว)