Rabbit kebab - อาหารและจานอร่อยมาก

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:

• จานสำหรับดองเนื้อสัตว์;
• ชามใบใหญ่สำหรับทำน้ำดอง
• ช้อน;
• เขียง;
• มีด;
• กดกระเทียม
• ฟิล์มยึดเกาะ
• ย่างบาร์บีคิว;
• กระทะขนาดใหญ่
• ไม้พายซิลิโคน;
• จานใหญ่สำหรับเสิร์ฟเคบับกับซอสบนโต๊ะ

ส่วนผสม

ขั้นตอนการทำอาหาร

การอบรม

สำหรับการทำบาร์บีคิวเราจะนำซากกระต่ายสองตัว สัตว์เล็กและฉันอยากกินเคบับให้มากขึ้น แต่ถ้าคุณมีซากเพียงตัวเดียวให้เอาส่วนผสมไปครึ่งหนึ่งแล้วก็ไม่มีเฟรมแข็ง

1. เราเตรียมซากสัตว์: เราตัดเนื้อจากส่วนท้องเพราะมันบางมากในสถานที่นี้และไม่เหมาะสำหรับบาร์บีคิวมันจะดีกว่าที่จะใช้มันสำหรับทำอาหารจานอื่น เราลบเครื่องทั้งหมดพวกเขายังสามารถเตรียมแยก สำหรับบาร์บีคิวให้เว้นส่วนที่เป็นเนื้อ - หลังเต้านมอุ้งเท้า เราคลี่เต้านมให้มันดูแบนแล้ววางลงในจานสำหรับดอง หากคุณใช้กะทะขนาดเล็กคุณสามารถตัดซากเป็นหลายส่วนเพื่อให้แน่นกว่าเดิม
   
2. เราใช้ดอกโรสแมรี่ตัดก้านหนาและเลียนแบบสีเขียวในมือของเราแล้วเอาซากศพไปด้วย
   
3. เราวางก้านสามต้นของต้นหอมของกระบองทั้งหมดถัดจากกระต่าย - เราต้องดองหัวหอมเอง
   

เนื้อหมัก

น้ำดองทำอาหาร:

1. เทน้ำมันมะกอก 75 มล. ลงในชามขนาดใหญ่
   
2. ตัดมะนาวสองครึ่งและบีบน้ำจากแต่ละครึ่งเป็นน้ำมัน บีบมะนาวครึ่งแบ่งเป็นวงแล้วส่งไปที่เนื้อ
   
3. เทพริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีฝาสไลด์) เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 2 ช้อนโต๊ะ
   
4. บีบกระเทียม 5-6 กลีบ
   
5. เราผสมทุกอย่างและเทดองในภาชนะกับกระต่าย
   

เราปิดฝาภาชนะด้วยฟิล์มและวางไว้ในที่เย็น เราทิ้งเนื้อสัตว์ไว้ในน้ำหมักเป็นเวลาอย่างน้อย 6 ชั่วโมงและดีกว่า - เป็นเวลาหนึ่งวัน ในช่วงเวลานี้ขอแนะนำให้หมุนหลายครั้งเพื่อให้มีการหมักอย่างสม่ำเสมอ

การทำซอส

ในตอนท้ายของเนื้อสัตว์เราทำกองไฟและในขณะที่ลุกขึ้นเราจะเริ่มเตรียมซอสแชมปิญองซึ่งสามารถทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงสำหรับบาร์บีคิว

1. บดให้ละเอียดเป็นตาเดียว (ไม่เช่นนั้นจะเรียกว่าทาร์รากอน)
   
2. หั่นเป็นชิ้นแชมเปญ 1 กิโลกรัม
   
3. เราร้อนกระทะ (ถ้าเป็นไปได้มันจะดีกว่าที่จะทำมันยังอยู่ในกองไฟ) ใส่เนย 100 กรัมในนั้นช่วยในการละลายและเทเห็ดสับทันที ทอดด้วยความร้อนสูงจนเป็นสีเหลืองทอง
   
4. เมื่อเห็ดทอดให้เทครีมครึ่งลิตรลงในกระทะ 1 ช้อนโต๊ะมัสตาร์ดเกลือผสม
   
5. เรารอให้ซอสต้มเพิ่ม tarragon สับลงไปคลุกเคล้าเป็นครั้งสุดท้ายและนำออกจากความร้อนทันที
   

บาบีคิว

1. กระจายซากของกระต่ายหรือชิ้นบาง ๆ บนเตาย่างบาร์บีคิว เราวางย่างกับเนื้อบนตะแกรง
   
2. และตอนนี้ก็ถึงเวลาที่จะเกลือเนื้อ แล้วโรยด้วยเกลือให้ทั่วก่อนจากด้านหนึ่งเมื่อเราพลิกแล้วเกลืออีกด้านหนึ่งถัดจากกระต่ายวางบาตัมหัวหอมดอง มันยังสามารถเค็ม หัวหอมไม่จำเป็นต้องอบไฟเป็นเวลานาน - ทันทีที่เราสังเกตเห็นว่ามันนุ่มเราจะลบมันออก
   
3. เมื่อเนื้อสุกแล้วให้พลิกกลับให้แน่ใจว่ามันอุ่นขึ้นอย่างสม่ำเสมอและทอดทุกด้าน เมื่อบาร์บีคิวเกือบพร้อมพร้อมไม้พายซิลิโคนให้เคลือบด้วยมัสตาร์ดที่เหลือครึ่งหนึ่งแล้วพลิกและทำซ้ำอีกครั้งด้วยมัสตาร์ดที่อยู่ฝั่งตรงข้าม
   
4. ค่อยๆกระจายผักใบเขียวออกจากน้ำดองบนเนื้อสัตว์และเอาบาร์บีคิวออกจากเตาบนจาน กระจายซอสแชมเปญที่เตรียมไว้ด้านบน
   

สูตรวิดีโอ

เราขอแนะนำให้สังเกตกระบวนการที่น่าสนใจทั้งหมดในการเตรียมอาหารจานดั้งเดิมนี้ในวิดีโอที่แสดงและแสดงความคิดเห็นอย่างแท้จริงทุกขั้นตอนเพื่อให้แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ที่ไม่มีประสบการณ์ก็ไม่มีคำถามใด ๆ

Rabbit kebab ไม่ใช่อาหารประจำวัน มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะเข้าใกล้การเตรียมการด้วยจิตวิญญาณอย่างระมัดระวังฟังคำแนะนำทั้งหมดที่อธิบายไว้ และจากนั้นคุณจะได้รับอาหารจานอร่อยที่น่าอัศจรรย์และแขกของคุณจะต้องขอให้คุณบอกความลับในการทำขนมที่ยอดเยี่ยม

สูตรกระต่ายอื่น ๆ