คำถามของวิธีการอบบาร์บีคิวที่บ้านคุณถามตัวเองอย่างไม่ตั้งใจในฤดูใบไม้ผลิเมื่อดวงอาทิตย์เริ่มสว่างขึ้นแล้ว แต่มันก็ยังห่างไกลจากการออกไปสู่ชนบท แต่ทำไมไม่ทำใจให้กับครอบครัวด้วยเนื้อนุ่ม ๆ ที่หอมกรุ่นซึ่งค่อนข้างด้อยกว่าเนื้อย่างที่ได้มา? แม้แต่ที่บ้านคุณสามารถปรุงบาร์บีคิวย่างในเตาอบโดยไม่เสียบไม้ย่าง และเป็นไปได้หรือไม่ที่จะได้รับผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม
6 เมนูย่อยของบาร์บีคิวโฮมเมด
- เตรียมเนื้ออย่างถูกต้อง เป็นการดีถ้ามันสดแล้วมันก็จะเพียงพอที่จะทำความสะอาดมันของภาพยนตร์ (เนื้อวัว, เนื้อหมู) หรือเปลือก (ไก่) หากคุณซื้อไฟล์แช่แข็งให้ละลายในตู้เย็น (จะใช้เวลาประมาณหนึ่งคืน) ล้างและทำความสะอาด
- หมักอย่างน้อย 2 ชั่วโมง สิ่งนี้ใช้กับไก่ เพื่อให้รสชาติและความนุ่มนวลของเนื้อหมูหรือเนื้อวัวมันต้องใช้เวลามากขึ้น - 8-10 ชั่วโมง น้อยกว่าเล็กน้อย - มากถึง 4 ชั่วโมงมันต้องใช้ลูกแกะตัวน้อย หากคุณปรุง shashlik จากเห็ดในเตาอบเวลาในการดองจะลดลงเหลือ 30 นาทีเนื่องจากเห็ดดูดซับของเหลวเช่นฟองน้ำ
- ดูแลการเสียบไม้ สะดวกในการใช้ปฏักโลหะจริงเนื่องจากรับประกันว่าจะไม่ทำให้เกิดไฟไหม้ระหว่างการปรุงอาหาร หากคุณต้องการทราบวิธีการปรุงอาหารบาร์บีคิวในเตาอบบนไม้เสียบไม้แช่ไว้ในน้ำเย็นล่วงหน้าประมาณ 30 นาทีวิธีนี้จะช่วยป้องกัน "อุปกรณ์เสริม" จากการเผาไหม้
- ทดลองกับรสชาติอย่างระมัดระวัง สิ่งนี้ใช้กับบาร์บีคิวในเตาอบที่มีควันเหลวซึ่งบางครั้งก็แนะนำให้เติมเข้าไปเพื่อให้ได้กลิ่นเช่นจากบาร์บีคิว คุณสามารถทำได้ (ประมาณ 2 ช้อนชาต่อเนื้อ 2 กิโลกรัม) แต่ไม่แนะนำถ้าคุณวางแผนที่จะรักษาเด็ก
- หากคุณกังวลว่าเนื้อจะแข็งกร้าวให้ปรุงเคบับในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ สูตรของมันแตกต่างกันเฉพาะที่ควรห่อเป็นแผ่นฟอยล์ในตอนเริ่มต้นของการปรุงอาหารและนำออกเป็นเวลา 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการทอด ตามหลักการเดียวกันนั้นบาร์บีคิวจะถูกปรุงในปลอกในเตาอบ แต่มันไม่ได้ถูกลบออก แต่จะถูกตัดโดยตรงบน skewers เพื่อให้ได้เปลือกทอง อีกทางเลือกหนึ่งคือการทำเคบับในขวดในเตาอบเมื่อเนื้อสัตว์ที่เสียบกับปฏักถูกวางในขวดสามลิตรแล้วใส่ในเตาเย็นซึ่งจะร้อนถึง 200 องศาและหลังจากนั้นครึ่งชั่วโมงถึง 250 องศา ด้วยวิธีนี้จึงนำไปนึ่งเป็นชิ้นแรกแล้วจึงนำไปคั่ว
- ปรุงเคบับที่บ้านในเตาอบด้วยความร้อนสูง! อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับเนื้อหมูและเนื้อวัวมีค่าสูงสุด 250 ° ความร้อนจะทำให้เกิดคราบบนผิวชิ้นงานอย่างรวดเร็วและของเหลวจากเนื้อสัตว์จะไม่สามารถระเหยได้ สำหรับไก่ 200 °ก็เพียงพอแล้ว
เคบับอาหาร
ดูแลรูป? เลือกไก่ไม่ติดมันหรือเนื้อแกะ เชื่อฉันสิผลลัพธ์จะไม่ทำให้คุณผิดหวัง!
ไก่เสียบไม้ในเตาอบไฟฟ้าหรือแก๊ส
คุณจะต้อง:
- เนื้อไก่ - 400 กรัม
- ซอสถั่วเหลืองและน้ำส้มสายชูข้าว - 2 ช้อนโต๊ะละ ช้อน;
- น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เครื่องเทศสำหรับบาร์บีคิว - ช้อนโต๊ะ
การจัดเตรียม
- ตัดเนื้อตามยาวเป็นแถบที่มีความหนาไม่เกิน 1.5 ซม.
- ทำน้ำดอง: ผสมน้ำมันกับเครื่องเทศเพิ่มซอสถั่วเหลืองและน้ำส้มสายชูข้าว
- วางเนื้อในน้ำดองและแช่เย็น
- ร้อยสายรัดเนื้อสัตว์ลงบน skewers ด้วยหีบเพลงเทน้ำดองวางบนตะแกรงลวดวางแผ่นอบไว้ข้างใต้ ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีพลิกสองสามครั้ง
เตาแกะแกะเสียบไม้
สูตรผิวขาวจริงเกี่ยวกับวิธีการทอดบาร์บีคิวที่บ้านในเตาอบ เพื่อเตรียมความพร้อมใช้:
- เนื้อแกะ - 1 กิโลกรัม
- หัวหอม - 4 ชิ้น;
- เลมอน - 2 ชิ้น;
- marjoram แห้งและมิ้นท์ - 2 ช้อนชา
- ผักชีฝรั่ง - พวง;
- พริกหยวก - 4 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอกเกลือและพริกไทย
การจัดเตรียม
- ปอกเปลือกและขูด 2 หัวหอมผสมกับน้ำมะนาวหนึ่งมะนาวใส่น้ำมันมะกอกและเครื่องเทศเติมเกลือ
- วางลูกแกะลงในน้ำดองผสมดองในตู้เย็น
- ร้อยเนื้อเป็นเสียบไม้สลับกับพริกหวานหั่นบาง ๆ และแหวนหัวหอม
- ใส่น้ำมันใส่ตะแกรงวางเคบับลงบนแผ่นอบวางไว้ด้านล่าง ทอดที่ 200o เมื่อเนื้อสีน้ำตาลโรยด้วยน้ำมะนาว
เคบับแสนอร่อย
เคบับตัวผู้ที่แท้จริงในเตาอบสูตรซึ่งรวมถึงเนื้อหมูและเนื้อวัว
เนื้อบาร์บีคิวในเตาอบเช่นเดียวกับในภาพ
คุณจะต้อง:
- เนื้อวัว - 1 กิโลกรัม
- ไวน์แดงแห้ง - 250 มล.;
- หัวหอมใหญ่ - 5 ชิ้น;
- โหระพา - กิ่งไม้;
- พริกไทยและเกลือ
การจัดเตรียม
- ปรุงรสเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ด้วยพริกไทยเกลือโหระพาทิ้งไว้ 15 นาที
- เทไวน์วางบนหัวหอมปอกเปลือก กดและดองในตู้เย็น
- ร้อยบนเสียบไม้สลับกับหัวหอม อบบนตะแกรง 30 นาทีแล้วหมุนเป็นระยะ
เตาอบหมูเสียบไม้
คุณจะต้อง:
- คอหมู - 600 กรัม
- หัวหอม - 3 ชิ้น;
- พริกไทยดำ - asp ช้อนชา
- น้ำส้มสายชูไวน์ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ - ช้อนชา
- น้ำ - 500 มล.
การจัดเตรียม
- ตัดเนื้อเป็นชิ้นปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยทิ้งไว้ 15 นาทีจากนั้นเปลี่ยนหัวหอมชิ้น
- เตรียมหมักหมูบาร์บีคิว: เทน้ำส้มสายชูน้ำลงในชามกับเนื้อผสม ทิ้งไว้ในตู้เย็น
- ควรอบเนื้อมากแค่ไหน? ร้อยบนเสียบไม้สลับกับหัวหอม นำเข้าอบประมาณ 25 นาทีแล้วพลิกเป็นประจำ
เคบับที่อร่อยและเรียบง่ายเช่นนี้จะทำให้คุณพึงพอใจในวันธรรมดาและวันหยุด!
เราขอแนะนำบทความเกี่ยวกับบาร์บีคิว:
- บะหมี่ปีกหมูบาร์บีคิว (ในน้ำส้มสายชู, มายองเนส, น้ำแร่, kefir)
- หมักบาร์บีคิวไก่ (ใน kefir, ซอสถั่วเหลือง, เบียร์)
- หมักสำหรับไก่งวง, เนื้อวัวและเนื้อหมู (ในน้ำมะเขือเทศน้ำทับทิม kefir กับกีวี)
- เสียบไม้ของหัวใจไก่เสียบไม้ (ตามธรรมชาติในเตาอบในเตาอบและในกระทะ)
- เคบับในเตาอบ (จากต้นขา, เนื้อและปีก)
- บาร์บีคิวในหม้อหุงช้า (จากไก่หมูเนื้อวัว)