สูตรชาร์ล็อตต์กับแอปเปิ้ลในเตาอบ 4 วิธีง่ายๆในการปรุงอาหารชาร์ล็อต

เป็นที่เชื่อกันว่าชาร์ล็อตถูกคิดค้นโดยชาวอังกฤษ มันได้ชื่อมาจากชื่อหญิงหรือจากคำที่แสดงถึงจานที่คล้ายกัน แต่แอปเปิ้ลไม่ได้อยู่ในจานนี้ดังนั้นรุ่นแรกซึ่งมีการเปลี่ยนแปลงก็ถือว่ามีแนวโน้มมากขึ้น ชื่อนี้สามารถเกิดขึ้นได้ทั้งในนามของราชินีและเด็กหญิงที่ผู้สร้างจานนี้กำลังมีความรัก

ความลับของการทำ charlotte

• ร่อนแป้งสำหรับใส่แป้ง ในถุงปิดผนึกอาจมีก้อนเล็ก ๆ เกิดขึ้นเป็นครั้งคราว หลังจากการกลั่นกรองมันจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนกลายเป็นเปราะบางและในที่สุดแป้งก็จะโปร่งสบาย
• ตีไข่ด้วยน้ำตาล ขอแนะนำให้คุณแยกไข่ขาวกับไข่แดง
• บรรลุความสม่ำเสมอ แป้งควรเป็นของเหลว แต่เป็นเนื้อเดียวกัน ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมเพื่อนวด
• เพิ่มผงฟูเล็กน้อย charlotte แบบดั้งเดิมที่มีแอปเปิ้ลควรจะทำ "โปร่ง" ที่สุด
• ใช้แอปเปิ้ลเปรี้ยวเช่น Antonovka พันธุ์หวานหรือฉ่ำเกินไปจะไม่ทำงาน
• เลย์เอาต์ในเลเยอร์ สูตรคลาสสิกสำหรับแอปเปิ้ล charlotte ต้องฝังรากลึกผลไม้ ดังนั้นไม่เพียง แต่รสชาติจะเปลี่ยนไป แต่ยังทำให้รูปลักษณ์เปลี่ยนเป็นแอปเปิ้ลพายธรรมดาเป็นของหวาน
• ระวังอย่าให้เค้กไหม้ คลุมจานอบด้วยกระดาษพิเศษหรือเทเซโมลีนาลงบนก้นจาระบีเพื่อป้องกันไม่ให้เค้กเลี่ยนจนเกินไป
• อย่าเปิดประตู เปิดเตาอบล่วงหน้าและหลังจากการใส่ของหวานภายในอย่าเปิดจนกว่าจะสุก แป้งบิสกิตคือ "ตามอำเภอใจ" เมื่อเทียบกับอุณหภูมิดังนั้นจึงสามารถตก
• รับการอบ สำหรับผู้ที่ต้องการอบชิ้นเอกจริงมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องพิจารณาว่าในเตาอบความร้อนไม่มั่นคงเสมอ ขอบด้านหนึ่งสามารถอบเพิ่มอีกนิดได้อีกเล็กน้อย วิธีแก้ปัญหาคือวางเค้กในระดับปานกลางและวางหม้อเกลือขนาดใหญ่ลงบนล่าง ดังนั้นอุณหภูมิจะสม่ำเสมอ

สูตรพื้นฐานสำหรับ charlotte กับแอปเปิ้ล คลาสสิกพร้อมรูปถ่าย

คุณจะต้อง:

• แป้ง - 150 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• แอปเปิ้ล - 5 ชิ้น
• น้ำมันโซดา

การจัดเตรียม

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงใส่ในชามแล้วตีให้เข้ากันเติมน้ำตาล
2. เพิ่มไข่แดงและตีต่อ
3. แนบโซดาที่หั่นแล้ว
4. ค่อยๆเพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ แป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว
5. ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นหนาเท่ากัน
6. เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในจานอบ วางแอปเปิ้ลที่ด้านบนและเทแป้งอีกครั้ง
7. เปิดเตาอบแล้ววางขนมไว้ที่นั่น
8. ค้างไว้ประมาณ 5 นาทีที่ 200 ° C จากนั้นลดลงเป็น 160 และอบประมาณครึ่งชั่วโมง

สูตรดั้งเดิม

สูตรสองขั้นตอนต่อไปนี้มีความโดดเด่นด้วยความจริงที่ว่าไม่ใช่กรดอะซิติกจะใช้ในการดับโซดา แต่สารอื่น ๆ ที่มีความเป็นกรด - kefir, ครีม, นม พวกเขายังดับโซดาด้วยตัวเอง แต่มีประโยชน์มากขึ้น

เมื่อครีมเปรี้ยว

สำหรับแอปเปิ้ลคลาสสิกชาร์ล็อตต์จำเป็นต้องใช้ครีมเปรี้ยวที่มีคุณภาพ - มันโดยไม่ต้องเติมแป้งถ้าเป็นไปได้ตามธรรมชาติ

คุณจะต้อง:

• แป้ง - 150 กรัม
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• ครีม - 150 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 150 กรัม
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น;
• วานิลลิน, อบเชย - 1 หยิก

การจัดเตรียม

1. ใส่ครีมไข่และน้ำตาลลงในชามลึก เอาชนะได้ดี
2. เพิ่มวานิลลาและอบเชยผสม
3. ผสมแป้งและโซดาในชามแยกต่างหาก ร่อนผ่านตะแกรงลงในส่วนผสมที่ทำไว้ก่อนหน้านี้
4. ล้างและหั่นแอปเปิ้ล
5. ประมวลผลจานอบด้วยเนย สลับชั้นของแอปเปิ้ลด้วยแป้ง เป็นผลให้แอปเปิ้ลสองชั้นวางอยู่ระหว่างแป้งสามชั้นควรออกมา
6. ปรุงอาหารในเตาอบอุ่นก่อนหน้านี้เป็นเวลา 45 นาทีอุณหภูมิ - 180 ° C

บน kefir

คุณจะต้อง:

• แป้ง - 150 กรัม
• kefir - 100 มล.;
• เนย - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• แอปเปิ้ล - 4 ชิ้น

การจัดเตรียม

1. นุ่มเนยเพิ่มน้ำตาลและบดมัน
2. ดับโซดากับ kefir เททุกอย่างลงในน้ำมันและเพิ่มไข่
3. เพิ่มแป้งร่อนเล็กน้อยผสม ตีแป้งด้วยเครื่องผสม
4. ควบคุมความสอดคล้องกับ kefir และแป้ง ความหนาแน่นของแป้งควรจะคล้ายกับครีม
5. ล้างและสับผลไม้
6. ในแผ่นอบวางแป้งครึ่งหนึ่งแล้วใส่แอปเปิ้ลแล้วเทลงในแป้งที่เหลือ
7. เปิดเตาอบล่วงหน้าใส่แผ่นอบและอบ 1 ชั่วโมงที่ 180 องศา

ทำอาหารในหม้อหุงช้า

สูตรคลาสสิกสำหรับ apple charlotte ในหม้อหุงช้ามีคุณสมบัติที่ดีอย่างหนึ่ง - มันไม่ได้ให้โซดาหรือผงฟูเพราะ charlotte โปร่งสบายอยู่แล้ว อย่างไรก็ตามไม่แนะนำให้ทำขนมนี้โดยไม่ตีครั้งแรกด้วยเครื่องผสม ในหม้อหุงช้า charlotte ออกมาพร้อมกับหน้าซีดสีซีด มีสองวิธีในการแก้ไขปัญหานี้: ทำให้ด้านบนหรือโรยหน้าด้วยครีมหรือไอศครีมก่อนเสิร์ฟ

คุณจะต้อง:

• แป้ง - 150 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล - 4 ชิ้น;
• เนย - 20 กรัม

การจัดเตรียม

1. ใน Multicooker ที่รวมละลายน้ำมัน
2. เพิ่มน้ำตาลสองช้อน หรือใช้น้ำตาลไอซิ่งเพื่อไม่ให้มีรอยขีดข่วนที่ก้นชาม
3. ปอกเปลือกและหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ วางที่ด้านล่างอย่างสม่ำเสมอ
4. ทำแป้ง: ผสมไข่กับน้ำตาลแล้วเพิ่มแป้งที่ร่อน ตีด้วยเครื่องตีจนครีม
5. เทแอปเปิ้ลลงในแป้งที่เตรียมไว้
6. ปรุงอาหารเป็นเวลา 35 นาทีในโหมดการอบ โปรดจำไว้ว่า multicookers นั้นแตกต่างกันดังนั้นคุณต้องเลือกอุณหภูมิที่เหมาะสมด้วยตนเอง

ชาร์ล็อตต์แบบคลาสสิกกับแอปเปิ้ลมักจะกลายเป็นของหวานดั้งเดิมสำหรับชาในฤดูร้อน ในเวลานี้ส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดก็คือแอปเปิ้ลเปรี้ยว ของหวานเข้ากันได้ดีกับครีมวิปครีมไอศกรีมหรือแยมเพราะมันตกแต่งได้ง่าย