ปลาเฮอริ่งหมักสไตล์เกาหลี - อร่อยมากมีกลิ่นหอมพร้อมจุดแสงที่ดี

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:

• เตาหรือเตาประกอบอาหาร
• ตู้เย็น;
• 2 ลิตรกระทะ
• ปัด;
• เขียง;
• ผ้ากระดาษ
• ช้อนโต๊ะ
• มีด;
• ความจุลึก
• ครอบคลุม;
• ขวด 1.5 ลิตรพร้อมฝา
• จานอาหารเย็น

ส่วนผสม

ขั้นตอนการทำอาหาร

น้ำดอง

1. ในกะทะ 2 ลิตรใส่มะเขือเทศ 75 กรัมใส่ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 1 ช้อนชา ถั่วของพริกไทยดำออลสไปซ์ 1 ช้อนชา ถั่วผักชี 1.5 ช้อนชา พริกไทยป่นร้อนแดงเทน้ำส้มสายชู 80 มล. 9% และน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 100 มล.
   
2. ผัดให้ส่วนผสมทั้งหมด
   
3. เราใส่กระทะที่หมักด้วยไฟกลางแล้วต้มให้เดือดเป็นระยะ ๆ เมื่อส่วนผสมของเราเดือดให้ปิดไฟแล้วหมักทิ้งไว้ให้เย็น
   

การเตรียมเนื้อปลาเฮอริ่ง

1. เราล้างปลาเฮอริ่ง 800 กรัมภายใต้น้ำเย็นและกำจัดความชื้นส่วนเกินด้วยกระดาษชำระ เราตัดหัวและหางของปลาด้วยมีดทำแผลที่หน้าท้องและดึงอวัยวะภายในออกมาอย่างระมัดระวัง เราล้างซากของแฮร์ริ่งใต้น้ำที่ไหลอยู่ข้างในหลังจากนั้นเราจะกำจัดความชื้นจากด้านนอกและด้านใน ด้วยผ้าขนหนูกระดาษเราทำความสะอาดฟิล์มสีเข้มจากด้านในของซาก
   
2. ข้างในสันเขาวาดนิ้วแยกเนื้อออกจากกระดูกจากนั้นในทำนองเดียวกันวาดนิ้วไปตามซี่โครง
   
3. ด้วยมีดตัดส่วนของเนื้อแยกออกจากสันเขาในขณะที่ครึ่งหลังถูกวางทิ้งไว้
   
4. ใช้นิ้วแยกส่วนผิวเบา ๆ ออกจากครีบและเอากระดูกออกจากเนื้อสัตว์ด้วยนิ้วของคุณ ลบซี่โครงที่เหลือใน filet ด้วย
   
5. ปัดนิ้วด้วยฟิลเตอร์เพื่อตรวจหากระดูก หากคุณรู้สึกว่ากระดูกให้เอานิ้วออก
   
6. เราใช้เวลาครึ่งหลังของปลากับสันเขาและงัดนิ้วเราแยกสันพร้อมกับซี่โครงออกจากเนื้อ เราวาดนิ้วบนพื้นผิวของเนื้อและกำจัดกระดูกที่เหลือ
   

ปลาหมัก

1. เราปอกหัวหอม 5 ลูกจากเปลือกและตัดเป็นครึ่งวง
   
2. เทน้ำหมักเล็กน้อยลงในภาชนะที่ลึกเพิ่มหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงและผสมให้ทั่วด้วยช้อนโต๊ะ
   
3. ตัดเนื้อปลาเฮอริ่งเป็นชิ้นหนาประมาณ 1.5 ซม.
   
4. เราทำการหมักน้ำหมัก 1/3 ในชั้นที่เท่ากันในกระทะขนาด 2 ลิตรวางปลาไว้ด้านบนในหนึ่งชั้นปิดด้วยชั้นของน้ำดองอีกหนึ่งในสามของน้ำอีกครั้งให้ปลาเสร็จแล้วหมักด้วยน้ำที่เหลือ
   
5. เทน้ำ 1 ลิตรลงในขวดลิตรแล้วปิดฝาให้แน่น ที่ชั้นบนสุดเราใส่ฝาปิดเส้นผ่านศูนย์กลางซึ่งน้อยกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะเล็กน้อยใส่ขวดน้ำ 1.5 ลิตรที่ด้านบนของฝาแล้วกดลงเล็กน้อย เราวางกระทะไว้ใต้ตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
   
6. หลังจาก 12 ชั่วโมงเราจะนำกระทะออกเอาขวดและฝาออกวางปลาเฮอริ่งดองบนจานอาหารค่ำกับจานและเสิร์ฟ
   

สูตรวิดีโอ

หากต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับลักษณะของน้ำดองลำดับของการวางเลเยอร์ของปลาและน้ำดองหรือเพื่ออธิบายวิธีการใส่ภาระในเลเยอร์ที่เลย์เอาต์คุณควรดูวิดีโอสูตร

สูตรปลาอื่น ๆ