เครื่องครัว
- ชามลึกสำหรับนวดแป้ง;
- เครื่องวัดอุณหภูมิห้องครัว
- เครื่องชั่งครัว
- ถ้วยตวง
- กระทะ;
- ปัด;
- จานลึกสำหรับไข่
- ภาชนะบรรจุขนาดเล็กสำหรับคอนยัค
- ติดฟิล์ม
ส่วนผสม
| สินค้า | จำนวน |
| แป้งพรีเมี่ยม (ร่อน) | 1 กก |
| นม | 500 มล |
| เนย | 100 กรัม |
| น้ำตาล | 200 กรัม |
| ไข่ไก่สด | 2-3 ชิ้น |
| ยีสต์อ่อนสด | 40 กรัม |
| เกลือ | 3-4 กรัม |
| วานิล | ที่ปลายมีด |
| คอนยัค | 15-20 มล |
| น้ำมันพืช | 40 มล |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- ความร้อน 500 มล. ของนมในหม้อถึงอุณหภูมิ37-38ºС จากนั้นเทลงในชามผสมแป้ง
- ผสมกับยีสต์อ่อน 40 กรัมและผสมลงในนม
- คนให้เข้ากันดีด้วยการตี - ยีสต์ควรละลายหมด เติมเกลือ 3-4 กรัมและน้ำตาล 200 กรัมลงในภาชนะเดียวกัน
- ตีไข่ 2-3 ฟองในชามลึกที่แยกจากกันเล็กน้อยจากนั้นเพิ่มลงในแป้งในอนาคต
- เทเนยละลาย 100 กรัมลงไปที่นั่น - ควรจะอุ่น แต่ก็ไม่ร้อน
- ละลายวนิลาเล็กน้อยในบรั่นดี 15-20 มล. อย่างแท้จริงที่ปลายมีด เพิ่มส่วนผสมนี้ลงในชาโดว์แล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
- ตอนนี้ในส่วนเล็ก ๆ ค่อยๆเทแป้ง 1 กิโลกรัมลงในแป้ง ในขณะที่มวลเบาคุณสามารถนวดต่อด้วยการปัด
- จากนั้นก็คลุกแป้งต่อไปเรื่อย ๆ แล้วค่อย ๆ เติมแป้งทั้งหมดลงไป เป็นผลให้คุณควรได้รับแป้งที่ค่อนข้างนุ่ม อาจดูเหมือนว่าเป็นของเหลว แต่คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มแป้งก็ไม่ควรอุดตัน
- หลังจากเทแป้งทั้งหมดคลุกแป้งอีกประมาณ 5-7 นาที จากนั้นเติมน้ำมันพืช 40 มล. และทำต่อไปจนกว่าน้ำมันจะเข้าสู่ก้อนเนื้อ
- ปิดฝาภาชนะด้วยแป้งด้วยฟิล์มแล้ววางไว้ในที่อบอุ่น
- สิ่งนี้สามารถทำได้ในเตาอบแบบปิดและปิดพร้อมกับเปิดไฟ กระบวนการยกแป้งเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
- ใส่แป้งที่ได้เข้าหาบนโต๊ะโรยด้วยแป้งแล้วรวบรวมเป็นก้อนกลมเรียบ ตอนนี้คุณสามารถเริ่มแกะสลักจากมันทุกอย่างที่จิตวิญญาณของคุณต้องการ ขอให้มีความสุขกับการทำอาหาร!
สูตรวิดีโอ
วิดีโอนี้แสดงวิธีการนวดแป้งยีสต์ที่อุดมไปด้วยสำหรับการทำขนมหวาน คุณสามารถเห็นได้อย่างชัดเจนว่าจะรวมส่วนผสมเข้าด้วยกันอย่างไรความสม่ำเสมอของมวลควรเป็นอย่างไรวิธีที่แป้งมีความเหมาะสมและสิ่งที่ปรากฎในท้ายที่สุด
แป้งเนยถือได้ว่าเป็นแป้งยีสต์ที่นุ่มฟูและอร่อยที่สุด นี่ไม่ใช่แป้งที่ง่ายที่สุด แต่ถ้าคุณรู้วิธีปรุงมันผลที่ได้ก็จะช่วยให้แม่บ้านสามเณร ปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดและคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน
แป้งที่เตรียมตามสูตรที่อธิบายไว้เหมาะสำหรับม้วน, ม้วน, พาย, ชีสเค้กและแม้กระทั่งพายเปิดหรือปิดขนาดใหญ่ เหมาะอย่างยิ่งและไม่ต้องใช้การปรับแต่งเล็กน้อยซึ่งช่วยเร่งกระบวนการเตรียมการของมันอย่างมาก และแม้จะมีสิ่งนี้มันก็ยังคงเขียวชอุ่มและสว่างไสวไม่ว่าคุณจะปรุงอะไรจากมัน คุณชอบสูตรสำหรับแป้งยีสต์เนยหรือไม่? มันกลับกลายเป็นทำอาหารมันมาตรงเวลา? คุณทำอาหารจานอะไร คุณสนุกกับผลลัพธ์หรือไม่ หากคุณรู้วิธีทำให้แป้งนี้ดียิ่งขึ้นหรือถ้าคุณมีวิธีการเตรียมขนมอร่อย ๆ ให้แบ่งปันความรู้ของคุณในความคิดเห็น!
สูตรทดสอบอื่น ๆ
ขอให้อ่านดีนะ!