แม้กระทั่ง 10 ปีที่แล้วมันเป็นไปได้ที่จะเรียกปลาคาร์พที่ละเอียดอ่อนเพียงรอยยิ้ม แต่วันนี้ของขวัญปลาอาหารทะเลและแม่น้ำตกอยู่ในประเภทนี้อย่างถูกต้อง ดังนั้นเรามักจะปรุงพวกเขาในวันหยุดและพยายามทำให้พวกเขาอร่อยมาก หอกทอดในครีมปลาหมึกยัดไส้หอยแมลงภู่และปลาคาร์พในเตาอบกับมันฝรั่ง ... ทำไมไม่เมนูเทศกาล! สิ่งสำคัญคือการเตรียมน้ำดองอย่างถูกต้องและอร่อยเพื่อดองปลาในบ้าน นานแค่ไหนที่ควรดอง แนะนำให้ดองในเวลากลางคืนเพื่อไม่ให้เสียเวลาและในตอนเช้าเพื่อเตรียมอาหารจานอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว นอกจากนี้การทำอาหารปลาก็ไม่ยากเลย!
มันเป็นสัตว์ชนิดใดปลาคาร์พ?
ปลานี้เป็นของตระกูลไซริติน และ carps ทั้งหมดมีชื่อเสียงในเรื่องอะไร? ถูกต้องแล้ว: มีกระดูกจำนวนมากและมีกลิ่นของโคลน แม้ว่าฮีโร่ของเรายังดีกว่าปลาคาร์พธรรมดา: แน่นอนมีกระดูกอยู่ในนั้น แต่มันก็เล็กกว่ามาก ใช่และมีเนื้อมากมายในถังที่ปลานี้เรียกว่า "หมูแม่น้ำ" ดังนั้นด้วยการแปรรูปที่เหมาะสมทำให้ได้อาหารที่อร่อยฉ่ำและละเอียดอ่อน
แต่ก่อนที่คุณปรุงพวกเขาคุณต้อง ...
- เลือกปลาที่เหมาะสม เพื่อให้ปลาคาร์พอบในเตาอบไม่ "คืบ" บนจานของแขกอย่าซื้อสำเนาไอศกรีม มันควรจะสดเป็นพิเศษด้วยดวงตาที่โปร่งใส "แก้ว" และเหงือกสีแดง น้ำหนักไม่สำคัญ แต่ยิ่งตัวปลาใหญ่เท่าไรเนื้อก็จะมากขึ้นตามลำดับ
- ตัดอย่างเหมาะสม เราจะไม่พูดถึงรายละเอียดเกี่ยวกับการควักไส้ปลามันไม่ยาก สิ่งสำคัญคือการลบภายในจากช่องท้องตัดครีบคมและล้างซากให้ดีก่อนที่จะปรุงอาหาร
- หากคุณวางแผนที่จะให้บริการปลาทั้งหมดบนโต๊ะซากต้องออกจากหัวของคุณ หากคุณต้องการเสิร์ฟแบบแบ่งส่วนให้แบ่งเนื้อออกเป็น 2 ส่วนตามแนวกระดูกสันหลังให้เอากระดูกก้อนใหญ่ออก
- กำจัดกลิ่นได้อย่างถูกต้อง เพื่อให้จานไม่ได้มีกลิ่นเหมือนโคลนแม่น้ำแช่ซากสำหรับนม 20-30 นาที หากคุณวางแผนที่จะอบปลาคาร์พทั้งหมดแทนที่จะแช่เป็นไปได้ที่จะใส่ผักชีฝรั่งมัดไว้ในท้องซึ่งจะดูดซับ "กลิ่น" ที่ไม่พึงประสงค์
วิธีการปรุงอาหารและเสิร์ฟปลา
แม้จะมีหลายสูตรในการทำปลาคาร์พ แต่ก็มีกฎทั่วไปหลายประการ
- ปลาสามารถทอดต้มตุ๋น แต่แน่นอนว่าซาซานที่อร่อยที่สุดคืออบ นอกจากนี้มันเป็นแคลอรี่ต่ำที่สุด
- วิธีการปรุงอาหารปลาคาร์พในเตาอบ? ในกระดาษฟอยล์! ด้วยวิธีนี้ปลาจะยังคงฉ่ำและส่วนผสมที่เหลือจะถึงความพร้อม
- เพื่อให้จานรับเปลือกที่สวยงาม 10 นาทีก่อนพร้อมฟอยล์จะต้องถูกลบออก
- ปลากำลังเตรียมการอย่างรวดเร็ว: ใหญ่ประมาณ 40 นาที, เล็ก - ประมาณ 20 นาทีใส่ในเตาอบที่มีอุณหภูมิสูง
- เสิร์ฟร้อนเท่านั้น: จากเตาถึงโต๊ะ
- ผักทั้งหมดโดยไม่มีข้อยกเว้นเหมาะสำหรับเป็นกับข้าว
4 สูตรปลาคาร์พอบ
ตอนนี้เลือกสูตรของคุณสำหรับปลาคาร์พอบในเตาอบ ให้คุณทำปลาอย่างฉ่ำและอร่อยในภาพ และปรุงมันด้วยความสุข!
สูตรดั้งเดิม: ปลาคาร์พที่มีหัวหอม
คุณจะต้อง:
- ปลาคาร์พขนาดใหญ่
- พวงผักชีฝรั่ง
- 2 หัวหอมใหญ่
- เนย 100 กรัม
- เกลือและพริกไทย
ทำอาหารทีละขั้นตอน
- เตรียมปลาขูดด้านนอกและด้านในด้วยเกลือและพริกไทย
- ปอกเปลือกและสับหัวหอมหยาบล้างผักและทิ้งไว้
- วางซากบนแผ่นอบที่มีฟอยล์ ในช่องท้องวางชิ้นส่วนของเนยหัวหอมและสมุนไพร
- ที่ด้านบนของปลาวางหัวหอมที่เหลือและก้านสีเขียวสองสามต้น ห่อด้วยกระดาษฟอยล์
- อบในเตาที่ 200o จนสุก
- ก่อนเสิร์ฟให้ลบผักและหัวหอมออกจากช่องท้อง แต่กลิ่นของพวกเขาในจานจะยังคงอยู่!
สูตรอาหารทีละขั้นตอน Sazan ในเตาอบในครีมเปรี้ยวในกระดาษฟอยล์หรือปลอกหุ้ม
คุณจะต้อง:
- ปลาคาร์พขนาดใหญ่
- หัวหอม 300 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 300 มล
- เกลือและพริกไทย
การจัดเตรียม
- ซากซากเอากระดูกก้อนใหญ่ เกลือและพริกไทย
- ปอกหัวหอมหั่นเป็นวง
- วางหัวหอมชิ้นหนึ่งในจานอบ ด้านบน - ไฟล์เนื้อสัตว์ถูกตัดโดยผิวหนัง ใส่ต้นหอมที่เหลือลงไป
- แพร่กระจายอย่างหนาด้วยครีมและครอบคลุมแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์
- นำเข้าอบประมาณ 30 นาทีจากนั้นนำฟอยล์ออกและใส่แม่พิมพ์ในเตาอบอีก 15 นาทีปลาคาร์พอบในเตาอบในกระดาษฟอยล์นี้อ่อนโยนอย่างไม่น่าเชื่อ!
สูตรแสนอร่อย: ปลาคาร์พกับมันฝรั่ง
สูตรง่ายๆนี้วิธีการปรุงปลาคาร์พในเตาอบกับมันฝรั่งสามารถกลายเป็นผู้ช่วยชีวิตในวันธรรมดาและวันหยุด แต่เนื่องจากส่วนประกอบทั้งหมดของอาหารนั้นกินได้ซากจึงต้องแช่ในน้ำนม!
คุณจะต้อง:
- ปลาคาร์พ
- 4-5 มันฝรั่งขนาดใหญ่
- หัวหอมใหญ่
- พริกหยวก
- เกลือพริกไทยเครื่องเทศสุดโปรด
- มายองเนส
การจัดเตรียม
- ปอกเปลือกและสับมันฝรั่งเกลือ
- สับหัวหอมในวงครึ่ง, พริกหยวกในก้อน
- เตรียมปลา, ตะแกรงด้วยเครื่องเทศ, เกลือและพริกไทย
- อัดจารบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชใส่มันฝรั่งหัวหอมพริก วางซากปลาไว้ด้านบน
- หากต้องการจาระบีด้วยมายองเนสและปิดด้วยฟอยล์
- นำเข้าอบจนสุกจากนั้นนำแผ่นฟอยล์ออกแล้วนำไปตั้งบนจานเป็นเวลา 10 นาที
ปลาคาร์พอบยัดไส้
คุณจะต้อง:
- ปลาคาร์พขนาดใหญ่
- ผักที่คุณชอบอย่างน้อย 500 กรัม (มันฝรั่งและแครอทบรอคโคลี่และกะหล่ำดอกหัวหอมและถั่วลันเตา)
- ครีมเปรี้ยว 150 มล
- 1 ไข่
- ช้อนโต๊ะสำหรับเกล็ดขนมปัง
- ชีส 200 กรัม
- ผักใบเขียว
การจัดเตรียม
- ปอกเปลือกและหั่นผักหั่นทุกอย่าง (ยกเว้นมันฝรั่ง) ในกระทะประมาณ 5-7 นาทีใส่เกลือและพริกไทยลงไป
- ปอกเปลือกซากปลาแช่นมใส่จานอบตะแกรงด้วยเกลือและพริกไทย
- วางผักและมันฝรั่งทอดไว้ข้างใน
- เตรียมซอสจากส่วนผสมของเกล็ดขนมปังครีมและไข่เทปลาลงไป
- ปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์และอบเป็นเวลา 30 นาที
- ดึงราออกจากเตาอบเอากระดาษฟอยล์ออกและคลุมปลาคาร์พด้วยชีสขูดมากมาย ใส่ในเตาอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที
ตอนนี้คุณรู้วิธีอบปลาคาร์พทั้งตัวในเตาอบและปรุงอาหารเนื้อสัตว์แสนอร่อย ลองปลานี้ในจานที่แตกต่างกันและคุณจะไม่ผิดหวัง!
วิดีโอ: วิธีทำอาหารปลาคาร์พในเตาอบ