เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว: ชาม, ยึดฟิล์ม, ผ้าห้องครัวหรือฝา, จานอบ, กระดาษ parchment, เตาอบ, ช้อน
ส่วนผสม
| น้ำ | 175 มล |
| เกลือ | sp ช้อนชา |
| เนย | 50 กรัม |
| ฟักทอง | 400 กรัม |
| หัวหอม | 200 กรัม (2 ชิ้น) |
| เนื้อแกะอ้วน | 100 กรัม |
| ผักชีบด | 1 ช้อนชา |
| พริกไทยดำป่น | sp ช้อนชา |
| พริกไทยป่น | sp ช้อนชา |
| เกลือ | 1-2 ช้อนชา |
| งาดำ | 1 ช้อนชา |
| งาดำ | 1 ช้อนชา |
| ไข่แดง | 1 ชิ้น |
ขั้นตอนการทำอาหาร
- ในตอนต้นของการปรุงอาหารด้วยฟักทองให้นวดแป้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ละลายเกลือครึ่งช้อนชาในน้ำอุ่น 175 มล. ร่อนแป้ง 250 กรัมลงในชามลึกเทน้ำและนวดแป้ง นวดด้วยช้อนก่อนแล้วจึงใช้มือจับแป้งจนแป้งเปียกน้ำ โรยพื้นผิวการทำงานด้วยแป้งกระจายแป้งและนวดประมาณ 5-7 นาทีจนได้มวลที่ยืดหยุ่นและอ่อนนุ่ม เราปั้นแป้งก้อนหนึ่งโรยแป้งด้านบน คลุมด้วยชามและออกไปพักผ่อนตามต้องการ ในเวลานี้เราจะทำการบรรจุ
- เราปอกฟักทอง 400 กรัมล้างออกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ก้อนที่เล็กลง ส่งฟักทองลงในชามลึก
- เราปอกหัวหอมสองต้นล้างออกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วส่งไปฟักทอง ในการทำให้ Samsa ฉ่ำเราต้องการเนื้อแกะ 100 กรัม หากคุณไม่มีเนื้อแกะให้ใช้เนื้อวัวหรือไขมันหมูโดยไม่ต้องปอกเปลือก ตัดไขมันเป็นก้อนเล็ก ๆ ส่งไปยังส่วนผสมสับแล้ว
- เพิ่มผักชีพื้นหนึ่งช้อนชาลงในไส้ครึ่งช้อนชาพริกไทยแดง และให้แน่ใจว่าได้เพิ่มพริกไทยดำและเกลือเพื่อลิ้มรส เราแนะนำให้ทำการเติมเกลือเล็กน้อย ในระหว่างการอบฟักทองดูดซับเครื่องเทศและรสชาติปกติ ผัดไส้และไปที่การทดสอบ
- ในช่วงเวลานี้มันจะยืดหยุ่นยืดหยุ่น เราส่งพื้นผิวการทำงานด้วยแป้งกระจายแป้ง นวดด้วยมือของคุณในรูปแบบเค้ก จากนั้นเราก็รีดแป้งออกมาโดยมีความหนา 2-3 มมกลิ้ง ละลายในไมโครเวฟหรืออ่างน้ำ 50 กรัมของเนยปล่อยให้มันเย็นลงเล็กน้อยและหล่อลื่นพื้นผิวทั้งหมดของแป้งอย่างสม่ำเสมอ
- ตอนนี้คุณต้องม้วนแป้งเป็นม้วนแน่น เราเริ่มหมุนจากล่างขึ้นบนอย่างระมัดระวัง โรยแป้งที่ด้านบนของม้วนและพับหอยทาก เราวางไว้บนจานแล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที
- จากนั้นเราก็นำแป้งออกแล้วคลายมันอีกครั้งด้วยการม้วนให้เท่า ๆ กันพับครึ่งแล้วทำแผลบนโค้ง จากนั้นแบ่งมีดออกเป็น 8 ส่วน ด้วยการปรับเปลี่ยนเหล่านี้เราได้รับก้อนที่มีขนาดเท่ากัน ตอนนี้ให้นำแป้งแต่ละชิ้นมาบดด้วยมือของคุณในแนวตั้ง นี่เป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้เราได้แป้งที่สวยงามด้วยลวดลาย เราสามารถแบ่งการบรรจุออกเป็นแปดส่วนได้ทันทีเพื่อให้ปริมาณที่เท่ากันไปยังแต่ละ samsa
- รีดเค้กบาง ๆ ออกจากแป้ง ตรงกลางเราใส่ 1/8 ของการเติม ยกขอบแป้งขึ้นและเชื่อมต่อเข้ากับกึ่งกลาง จากนั้นบีบขอบแป้งให้ทั่วไส้ ดังนั้นเราจึงได้ Samsa เป็นรูปสามเหลี่ยม พลิกและวางบนพื้นผิวที่ทำงานหรือเขียงที่โรยด้วยแป้ง เราทำซ้ำอีกครั้งด้วยการทดสอบและการเติม วิธีการสร้างช่องว่างให้ดูที่ภาพถ่าย
- เราครอบคลุมกระดาษรองอบด้วยกระดาษรองอบจัดวางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเพิ่มน้ำเล็กน้อยในไข่แดงผสม ใช้แปรงซิลิโคนด้วยวิธีนี้หล่อลื่นพื้นผิวของชิ้นงาน เพื่อความสวยงามเราสามารถโรยงาดำและ / หรืองาขาวไว้ด้านบน
- เราส่งไปที่เตาอบและอบที่อุณหภูมิ 180 องศา 30 นาที จากนั้นเราได้รับมันวางบนจานเสิร์ฟและให้บริการ
สูตรวิดีโอ
หากต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับกระบวนการทำ Samsa แบบโฮมเมดกับฟักทองเราขอแนะนำให้ดูวิดีโอสั้น ๆ คุณจะได้เรียนรู้ว่าแป้งสาลีสำเร็จรูปจะออกมาอย่างไร วิธีการสับส่วนผสมสำหรับการกรอก วิธีการสร้างช่องว่างจากไส้และแป้งเป็น samsa เสร็จแล้วคืออะไร
ผู้อ่านที่รักตัดสินโดยความคิดเห็นของผู้บริโภค samsa ตามสูตรนี้กลายเป็นสวยงามและอร่อยมาก เราขอแนะนำให้ใช้คำแนะนำการทำอาหารและในความคิดเห็นแสดงความคิดเห็นของคุณเกี่ยวกับจานที่ได้รับ คุณชอบรสชาติของ samsa กับฟักทองหรือไม่?