เครื่องครัว:
- ชาม;
- เขียง;
- ความจุที่วัดได้
- ถ้วยหนึ่งคู่
- กระต่ายขูด;
- มีด;
- pin กลิ้ง;
- ช้อนโต๊ะและช้อนชา
- แปรงขนม
- กระดาษ;
- แผ่นอบ;
- เตาอบ
ส่วนผสม
| ชื่อ | จำนวน |
| ไก่ (ต้นขา) | 700 กรัม |
| หัวหอม | 1-2 ชิ้น |
| แป้งสาลี | 250 กรัม |
| กรองน้ำ | 100 มล |
| เนย | 100 กรัม |
| น้ำมันพืช | 1 ช้อนโต๊ะ ล. |
| ไข่ไก่ (ไข่แดง) | 1 ชิ้น |
| นม | 1 ช้อนโต๊ะ ล. |
| เกลือ | 1/3 ช้อนชา |
| พริกไทยเครื่องเทศ | เพื่อลิ้มรส |
| เมล็ดงา | 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. |
ขั้นตอนการทำอาหาร
นวดแป้งขนม
- ร่อนแป้ง 150 กรัมลงในชามขนาดใหญ่และเพิ่ม 1/3 ช้อนชา เกลือแกง
- ผัดแป้งและเกลือและตะแกรง 100 กรัมของเนยที่แช่เย็น แต่ไม่แช่แข็งในกระต่ายขูดหยาบ
- ผัดเนยกับแป้งและเทน้ำกรองเย็น 100 มล.
- ผสมเนื้อหาของชามและโดยไม่ต้องนวดรวบรวมชิ้นส่วนทั้งหมด
- ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลมคลุมด้วยกระดาษแก้วแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที
การทำไส้
- ตัดเนื้อและไขมันทั้งหมดออกจากต้นขาไก่ 700 กรัมพร้อมขจัดผิว หั่นเนื้อไก่กับไขมันเป็นก้อนเล็ก ๆ
- สับหัวหอมใหญ่อย่างประณีตและสับเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ในถ้วยที่มีไก่สับใส่หัวหอมสับเพิ่มเกลือเล็กน้อยพริกไทยเพื่อลิ้มรสและเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
ที่สำคัญ! ไม่ควรโยนไขมันไก่ทิ้ง - ในแซมซาจะไม่รู้สึกและไส้จะทำให้ชุ่มฉ่ำ
เราอบ samsa
- เปิดเตาอบเพื่อให้ความร้อนโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 ° C แบ่งแป้งที่เย็นจัดเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน เราทำงานด้วยชิ้นส่วนเดียวและส่วนครึ่งหลังของแป้งจะต้องถูกลบออกในตู้เย็น
- ปั้นไส้กรอกจากแป้งซ้ายและตัดมันด้วยมีดเป็นเจ็ดชิ้นเท่ากันทางสายตา
- ม้วนแต่ละชิ้นเป็นเค้กขนาดØ10-12ซม. หนา 2-3 มม.
- วางช้อนโต๊ะของไส้ในศูนย์กลางของแต่ละเค้ก
- หยิกขอบเค้กไว้เป็นรูปวงกลมในรูปสามเหลี่ยม
- วาง Samsa บนพื้นผิวงานโดยให้ตะเข็บลง
- แยกไข่แดงออกจากไข่ไก่ในถ้วยเล็ก ๆ เท 1 ช้อนโต๊ะของมัน ล. นมและผสมอย่างทั่วถึง
- ด้วยแปรงขนม, ทาจาระบีที่พื้นผิวของแต่ละ samsa ด้วยส่วนผสมของไข่แดงและนมและประดับด้วยหยิกของเมล็ดงา
- ครอบคลุมแผ่นอบด้วย grech parchment กับ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชและออกซามาในระยะที่ห่างกัน
- นำเข้าอบในเตาอบอุ่นประมาณ 40-45 นาที จนกระทั่งเปลือกโลกสีทองปรากฏขึ้น Samsa ที่อัดแน่นไปด้วยไก่เสิร์ฟบนโต๊ะ ทานเล่น!
สูตรวิดีโอ
ในวิดีโอนี้ขั้นตอนง่ายๆในการทำ samsa แบบโฮมเมดในเตาอบแสดงให้เห็นอย่างเป็นขั้นเป็นตอนและความลับหลักของการอบถูกเปิดเผย - ทำไมน้ำไม่ไหลออก แต่ยังคงอยู่ข้างใน ดูวิธีการเตรียมอาหารจานนี้ที่ง่ายและเรียบง่ายทั้งไส้ขนมและไส้ไก่
ขอขอบคุณที่ให้ความสนใจในสูตรอาหารสำหรับการปรุง Samsa ด้วยการบรรจุไก่ดิบ ข้อมูลที่คุณให้นั้นมีประโยชน์อย่างไร? คุณได้เรียนรู้อะไรใหม่ ๆ จากคำแนะนำแบบนี้? บอกเราว่าคุณทำขนมพัฟบ่อยแค่ไหนและเคล็ดลับในการทำขนมอบที่ประสบความสำเร็จคืออะไร แบ่งปันวิธีปฏิบัติที่ดีที่สุดของคุณและวิธีการนวดขนมพัฟสำหรับพายที่ไม่หวานและขนมอบอื่น ๆ บางทีจากผู้อ่านอาจมีคนที่ยินดีที่จะใช้ประสบการณ์ของคุณ