น้ำมันหมูในแกลบหัวหอม: สูตรควันอย่างรวดเร็ว

โดยปกติน้ำมันหมูในแกลบจะถูกเตรียมโดยใช้วิธีการเค็มแบบร้อน แต่บางครั้งพวกเขาก็ใช้ออปชั่นการทำเกลือแบบเย็น ในกรณีที่สองความละเอียดอ่อนกลายเป็นความหนืดความเมตตาและเวลาในการเตรียมการเพิ่มขึ้น พวกเขาใช้ผลิตภัณฑ์เป็นของว่างที่เป็นอิสระจากขนมปังและเสิร์ฟพร้อมกับ borsch, มันฝรั่งต้มหรือทอด, เครื่องเคียงและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แรง ๆ

แนวทางการเตรียมสินค้า

วิธีการทำทูตไขมันในเครื่องชั่งที่บ้านได้อย่างอิสระ? เพื่อเกลือไขมันที่ต้มในแกลบและกลายเป็นอร่อยทำให้ความปรารถนาที่จะ "กลืนน้ำลาย" คุณต้องทำตามคำแนะนำง่ายๆในการเตรียมเกลือ

• สิ่งที่สกัดมา. สำหรับการปรุงอาหารจะดีกว่าถ้าทานผลิตภัณฑ์สองวัน ในการทำเช่นนี้คุณต้องทนน้ำมันหมูสดบนหิ้งของตู้เย็นเป็นเวลาสองวันห่อด้วยผ้าสะอาด
• ความหนา. อย่าต้ม shmat มากเกินไปมิฉะนั้นจะไม่สามารถเค็มอย่างสม่ำเสมอ มีความจำเป็นต้องตัดมันเป็นสามหรือสี่ชิ้นหรือเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดของแพ็คของชีสประมวลผล Druzhba
• ป้อมปราการน้ำเกลือ. เพื่อไม่ให้เกิดความผิดพลาดกับความอิ่มตัวของสารละลายเกลือคุณสามารถตรวจสอบความเข้มข้นด้วยวิธี "ยาย" เมื่อละลายเกลือคุณต้องใส่ไข่ดิบหรือครึ่งมันฝรั่งลงไปในน้ำ ทันทีที่ไข่หรือหัวเริ่มลอยขึ้นสู่ผิวน้ำคุณสามารถหยุดเกลือได้
• แกลบ. มันจะต้องถูกลบออกจากหลอดอย่างระมัดระวัง - เฉพาะชั้นบนสุดแห้งที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหาร หากแกลบเปียกต้องแห้งล่วงหน้าเล็กน้อยบนแบตเตอรี่หรือในเตาอบอุ่นจากนั้นล้างออกให้สะอาด
• เครื่องเทศ. เพื่อเพิ่มรสชาติคุณสามารถเทสมุนไพรและเครื่องปรุงลงในหม้อและผสมเพื่อกระจาย ขอแนะนำให้ใช้พริกไทยป่นโหระพากระเทียมผักชีลอเรลผักชีฝรั่งแห้งทุกประเภท

น้ำมันหมูในหัวหอม: สูตร 5 นาทีโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

คุณสมบัติ. สูตรสำหรับน้ำมันหมูเค็มในเปลือกหัวหอมโดยไม่ต้องปรุงอาหารช่วยให้คุณปรุงอาหารอันโอชะในทางที่เย็น ก็พอที่จะตัดชิ้นเทน้ำเกลือพวกเขาด้วยเกลือเป็นเวลาหลายวัน วิธีการที่ไม่ต้องต้มจะช่วยรักษารสชาติของผลิตภัณฑ์ป้องกันไขมันจากสีเหลืองและการเน่าเสียอย่างรวดเร็ว

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• น้ำมันหมู - 1 กก.
• เปลือกหัวหอม - 40 กรัม
• เกลือ - ห้าถึงหกช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - หัว;
• พริกไทยดำ - ห้าถั่ว
• ลอเรล - สองหรือสามใบ;
• น้ำ - 1.2 ลิตร
• เครื่องเทศ

วิธีการทำ

1. เทแกลบที่ล้างแล้วลงไปในน้ำต้มปรุงอาหารเป็นเวลาสิบนาทีไม่ให้ของเหลวเดือด
2. เย็นบีบแกลบแล้วทิ้งให้กรองน้ำตามต้องการ
3. ปรุงน้ำเกลือ เทเกลือลงในน้ำสีน้ำตาลแดงต้มประมาณสามนาที
4. ล้างน้ำมันหมูที่หั่นเป็นแท่งเทลงในขวดที่สะอาด นอกจากนี้ยังส่งเครื่องเทศใบกระวานกระเทียมหั่น
5. เทเนื้อหาด้วยน้ำเกลือเย็นยืนชิ้นงานเป็นเวลาสองวันในห้อง
6. ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามวัน

การปรุงอาหารร้อน

แม่บ้านส่วนใหญ่ชอบปรุงน้ำมันหมูในแกลบหัวหอมเพื่อที่จะได้ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่มีกลิ่นหอมกลิ่นและรสชาติเหมือนรมควัน อาหารอันโอชะที่ปรุงร้อนๆสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะในหนึ่งวันแช่แข็งในตู้เย็นเล็กน้อย สำหรับความเผ็ดความเผ็ดและความหอม, adjika, มัสตาร์ด, กระเทียม, ควันเหลวหรือสมุนไพรโปรวองซ์สามารถเพิ่มสูตร

ด้วยกระเทียมและลูกพรุน

คุณสมบัติ. สูตรสำหรับน้ำมันหมูในหัวหอมกับลูกพรุนและถั่วหวานจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบอาหารจานด่วน มันเป็นเรื่องง่ายที่จะเตรียมความพร้อมในเวลาที่กระบวนการทั้งหมดใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง หากคุณต้องการคุณสามารถใช้ตัวเลือก "ห้านาที" หากไม่มีความปรารถนาที่จะปรุงอาหารเป็นเวลานาน

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• ไขมันที่มีชั้นเนื้อ - 1 กก.
• เปลือกหัวหอม - แก้ว;
• เกลือเป็นแก้ว
• น้ำ - 1 ลิตร
• กระเทียม - หัวเดียว
• ลูกพรุน - ห้าถึงหกชิ้น;
• น้ำตาล - สองช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - สองชิ้นที่มีขนาดใหญ่;
• พริกไทยป่น - สามช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ

วิธีการทำ

1. ละลายน้ำตาล, เกลือในน้ำ, ผัดเครื่องเทศ, ลอเรล, ลูกพรุน
2. นำไปต้มเดือดประมาณสามนาที
3. ตัดไขมันออกเป็นสองส่วนทำให้บาดแผลตื้น ๆ ใส่ในน้ำดองที่ร้อนจัด
4. ปรุงอาหารประมาณสิบนาทีลบจากความร้อน
5. พักไว้ 15 นาที
6. ที่จะได้รับเช็ด
7. สับกระเทียมด้วยมีดผสมกับพริกไทย ตะแกรงทั้งสองชิ้นด้วยส่วนผสมนี้เติมด้วยจำนวนของการตัด
8. ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ใส่ในช่องแช่แข็ง หลังจากห้าถึงหกชั่วโมงคุณสามารถลองแล้ว

ด้วยมัสตาร์ด

คุณสมบัติ. ใช้เวลาเพียงสองสามชั่วโมงในการปรุงน้ำมันหมูต้มในแกลบหัวหอมกับมัสตาร์ด คุณสามารถลิ้มรสผลิตภัณฑ์ทันทีหลังจากถูด้วยเครื่องเทศหอม ปล่อยทิ้งไว้เป็นเวลานานในน้ำเกลือตามสูตรนี้ไม่จำเป็น

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• ไขมัน - 0.9-1 กิโลกรัม
• มัสตาร์ดแห้ง - หนึ่งช้อนโต๊ะ;
• มัสตาร์ดเจือจางด้วยน้ำ - 0.5 ลิตร
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• กระเทียม - สามกลีบ
• เกลือ - สามช้อนโต๊ะ
• เปลือกหัวหอม - สองสามกำมือ;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำ

1. ละลายเกลือและมัสตาร์ดแห้งในน้ำเพิ่มแกลบ
2. ล้างชิ้นใหญ่ในน้ำ
3. ตั้งการกดขี่หนักอยู่ด้านบน
4. ต้มสารละลายปรุงน้ำมันหมูประมาณ 40 นาที (ขึ้นอยู่กับความหนา)
5. เทออกเย็น
6. หล่อลื่นด้วยมัสตาร์ดเจือจางผสมกับกระเทียม
7. ใส่ในช่องแช่แข็งครึ่งชั่วโมงจากนั้นลิ้มรส

ด้วย adjika

คุณสมบัติ. คุณสามารถปรุงน้ำมันหมูในแกลบหัวหอมที่บ้านด้วยเครื่องเทศหลากหลายชนิด adjika แห้งจะช่วยแรเงารสเผ็ดของความละเอียดอ่อน คุณสามารถเพิ่มควันเหลวในระหว่างการปรุงอาหารมันจะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติที่“ เป็นธรรมชาติ” รมควัน

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• น้ำ - 1.5 ลิตร
• ไขมัน (เป็นไปได้กับชั้นของเนื้อสัตว์) - 1 กิโลกรัม
• adjika แห้ง - หนึ่งและครึ่งถึงสองช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - หัวเดียว
• เปลือกหัวหอม - 70 กรัม
• เกลือ - หนึ่งแก้ว
• ลอเรล - สามใบ;
• ควันเหลว - สามถึงสี่ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยป่น

วิธีการทำ

1. ล้างแกลบเติมน้ำต้ม
2. เทเกลือเทลงในควันเหลว
3. ล้างไขมันโอนไปยังกระทะด้วยของเหลวสีน้ำตาลเข้ม
4. เพิ่ม adjika ครึ่งช้อนโต๊ะ, ใบกระวาน, กระเทียมสองหรือสามกลีบ ต้มนานแปดนาที
5. ปิดแก๊สบดขยี้เนื้อหาด้วยการกดขี่ทิ้งไว้หนึ่งวัน
6. บดกระเทียมที่เหลือผสมกับ adjika พริกไทย
7. ขูดชิ้นใส่ในถุงในช่องแช่แข็ง

ในเตาอบ

คุณสมบัติ. เป็นไปได้ที่จะใส่น้ำมันหมูในแกลบหัวหอมแม้กระทั่งในเตาอบใช้เวลาทำอาหารเพียงชั่วโมงเดียว ตัดสินโดยความคิดเห็นของพ่อครัววิธีการช่วยให้คุณได้รับผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมละเอียดอ่อนและฉ่ำโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมาก มันได้รับอนุญาตให้ใช้งานได้แม้ชิ้นงานที่แข็งมากผลผลิตจะยากที่จะสังเกตเห็นความแตกต่าง

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• น้ำมันหมู - 0.7 กก.
• แกลบ - 50 กรัม
• กระเทียม - ห้ากลีบ
• เกลือ - 70 กรัม
• พริกไทยดำ - 5 กรัม

วิธีการทำ

1. เทเกลือและแกลบลงไปในน้ำ ต้มชิ้นเป็นเวลา 15 นาที
2. สิ่งที่มีชิ้นกระเทียมโรยด้วยพริกไทย
3. ห่อฟอยล์แต่ละชิ้น
4. อบในเตาอบที่ 200 ° C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. นำฟอยล์ออกสิบนาทีก่อนทำอาหาร
6. เจ๋งแช่แข็ง

ในหม้อหุงช้า

คุณสมบัติ. คุณสามารถปรุงน้ำมันหมูในหัวหอมปอกเปลือกในหม้อหุงช้า สำหรับสูตรนี้มันจะดีกว่าที่จะใช้ชิ้นส่วนกับเนื้อสัตว์ชั้นหรือหน้าอกพวกเขาจะกลายเป็นรสชาติที่ดีกว่า แนะนำให้เลือกเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณเองโหระพาผักชีผักชีฝรั่งมีความเหมาะสม

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• ไขมันที่มีชั้น - 1.5 กิโลกรัม
• เปลือก - กำมือใหญ่;
• กระเทียม - หัว;
• เกลือ - 140 กรัม
• ใบกระวาน - สามชิ้น;
• น้ำ
• เครื่องเทศ

วิธีการทำ

1. ตัดชิ้นล้างออกเป็นสามหรือสี่ส่วน
2. กระจายครึ่งของแกลบหัวหอมที่ด้านล่างของชาม multicooker
3. วางน้ำมันหมูไว้ด้านบน
4. คลุมด้วยเปลือก, ใบลอเรลที่หัก
5. เตรียมแยกน้ำเกลือ ละลายเกลือในน้ำห้าแก้วเทเนื้อหาของชามด้วยของเหลว
6. ปิดฝาอุปกรณ์เปิด "ดับ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
7. หลังจากสัญญาณตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ปิด“ เครื่องทำความร้อน” แล้วปล่อยให้ชิ้นงานติดเป็นเวลาสิบชั่วโมงภายใต้ฝา
8. ลบชิ้น, เช็ด, ครอบคลุมด้วยส่วนผสมของกระเทียมสับกับเครื่องเทศ
9. ใส่ในตู้เย็นเพื่อแช่แข็ง

การรู้วิธีการปรุงน้ำมันหมูในแกลบหัวหอมเป็นเรื่องง่ายที่จะผ่านไปสำหรับแม่บ้านที่มีทักษะการดูแลคู่สมรสและแขกของคุณด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยวอดก้าที่มีกลิ่นหอม คุณสามารถให้บริการอาหารอันโอชะแคลอรี่สูงด้วยผักดองมันฝรั่งทอดซุปรวมกับเนื้อสัตว์และน้ำมันหมูชนิดอื่น ๆ

รีวิว:“ มันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ”

มันเป็นสูตรที่ดีเกลือก็มีไขมันเหมือนกันและครอบครัวเล็ก ๆ ของฉันชอบวิธีที่มันเปิดออกเพราะมันมีรสชาติเหมือนรมควันเพื่อลิ้มรสฉันแนะนำให้ทุกคนลองเติมเกลือในแบบเดียวกันถึงแม้ว่าฉันจะเติมน้ำลงไปในน้ำ มันกลับกลายเป็นอย่างดีมากและเมื่อคุณดึงมันออกมาจากช่องแช่แข็งและตัดมันก็จะถูกตัดออกเหมือนเนยเบคอนแสนอร่อยออกมาพยายามอย่าเสียใจและไม่เสียเบคอนอย่างน้อยก็อร่อยกว่าเกลือในน้ำหมักมากกว่าแค่เกลือ

Edelrock, http://www.supergotovka.ru/recipes/solenie-sala-v-lukovoy-sheluhe/comment

ฉันยังมีสูตรที่คล้ายกัน เฉพาะตอนแรกฉันทำแกลบประมาณ 10-15 นาทีแล้วลดไขมันลง 10 นาที มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะลดลงในน้ำเดือด ฉันได้รับมันต้มเพียงครั้งเดียวสำหรับทุกปีเหล่านี้ เพราะฉันลืมเขาไปแล้วทิ้งไว้ 30 นาที

หม่อม Ksenia, http://www.stranamam.ru/post/13029496/

ทำมัน สิ่งที่จะพูด ค่อนข้างอร่อย รสชาติแตกต่างจากไขมันอย่างมีนัยสำคัญ มันเปิดออกเพียงผลิตภัณฑ์ที่แตกต่าง ความจริงยังไม่เข้าใจว่าทำไมปอกเปลือกหัวหอม? เพื่อความงาม? ข้างในไขมันไม่ได้ดำคล้ำข้างนอกเท่านั้น มันไม่ได้ค้างอยู่ในคอ ... ผลิตภัณฑ์ค่อนข้างคล้ายกับอบในเตาอบ แต่ฉันทำซ้ำอร่อย ฉันจะทำมากกว่านี้ ฉันแนะนำมัน

Jur, http://forum.say7.info/topic21120-25.html

และฉันรู้และยืนยันว่ามันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ !!! นี่คือ "รูปลักษณ์" ที่ฉันโปรดปรานของไขมัน
ด้วยหนึ่ง“ แต่” - ฉันใช้เปลือกหัวหอมมากขึ้นและก่อนอื่นก็จะเดือดด้วยน้ำและเครื่องเทศจากนั้นน้ำมันหมูก็ไปถึงที่นั่นด้วย ได้สีที่สวยงามและไขมันน้อยลงในน้ำซุปต้ม

Kamazic, http://www.yaplakal.com/forum30/topic1296506.html

สูตรสลัดอื่น ๆ