สลัดเนื้อวัวและไก่ตับ - จานใหม่บนโต๊ะเทศกาล

สรรพคุณของตับ

ก่อนที่เราจะเริ่มทำอาหารจากตับเรามาพูดถึงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ที่ยอดเยี่ยมของมัน

• ตับสัตว์มีจำนวนมาก วิตามินซี. มันทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีสำหรับร่างกายของเรา
• เธอรวย วิตามินบีวิตามิน A และไทอามีน.
• ตับมีแร่ธาตุที่มีประโยชน์เช่น แมงกานีส, สังกะสีและเหล็ก.
• มันยังมีจำนวนมาก กรดไขมันโอเมก้าที่ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและภูมิคุ้มกัน

ความอิ่มตัวของสารอาหารนี้ทำให้ตับเป็นส่วนที่ขาดไม่ได้ในอาหารของเรา ทรูหลายคนเชื่อว่าวิธีเดียวที่จะปรุงอาหารก็คือนำออกมาหรือทำจากแป้ง เราจะปัดเป่าความเข้าใจผิดนี้ด้วยความช่วยเหลือของสูตรดั้งเดิมหลายอย่างสำหรับสลัดรสเผ็ดกับตับและแครอท

จากตับเนื้อวัว

อย่างที่คุณรู้คุณสามารถใช้ตับของสัตว์ต่าง ๆ ในการปรุงอาหารและเราจะเริ่มทำความรู้จักกับสูตรตับจากสลัดเนื้อวัวด้วยผักดองแครอทและหัวหอม

คุณจะต้อง:

• ตับเนื้อ 500 กรัม
• 3 แครอทขนาดใหญ่
• หัวหอมใหญ่ 2 หัว;
• 3 ผักดองขนาดกลางที่แข็งแกร่ง
• มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• เกลือพริกไทยดำและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

1. ทำความสะอาดตับของภาพยนตร์และล้างออกด้วยน้ำสะอาด จากนั้นเช็ดเนื้อให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (หนาประมาณ 1 ซม.)
2. เกลือและพริกไทยหั่นเป็นชิ้น ๆ จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันทานตะวัน เนื่องจากมายองเนสใช้เป็นน้ำสลัดใช้น้ำมันน้อยมาก
3. วางชิ้นที่เตรียมไว้ลงบนกระดาษชำระแห้งแล้วปล่อยให้น้ำมันส่วนเกินไหลออกมา จากนั้นทำให้ตับเย็นลงและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
4. ปอกหัวหอมและตัดเป็นวงเล็ก ๆ
5. ตัดแครอทเป็นเส้นบาง ๆ แล้วทอดด้วยหัวหอมบนไฟอ่อนจนสุก
6. ฟางดอง
7. ตอนนี้สามารถผสมส่วนผสมได้ - เพิ่มชิ้นเนื้อแครอทและหัวหอมรวมทั้งแตงกวาและผสมให้เข้ากันปรุงรสสลัดด้วยมายองเนสก่อน
8. ปล่อยให้จานชงประมาณ 3-4 ชั่วโมง

สลัดพร้อมจากตับที่มีแครอทและผักดองสามารถตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งวัยรุ่นเช่นเดียวกับการเพิ่มแครกเกอร์จากขนมปังขาว

สลัดตับไก่

ในการเตรียมอาหารสำหรับเทศกาลคุณสามารถใช้ส่วนผสมหลักอีกรุ่นหนึ่ง - ตับไก่ซึ่งไม่ด้อยกว่ารสชาติของเนื้อวัว

ชาวเอเชีย

เราขอแนะนำให้เตรียมอาหารจานนี้แบบตะวันออกมากขึ้น - สลัดตับไก่พร้อมแครอทเกาหลี แครอทร้อนเผ็ดสามารถหาซื้อได้ที่ร้าน แต่ในสูตรของเราเราจะบอกวิธีทำเอง

คุณจะต้อง:

• ตับไก่ 300 กรัม
• 4 แครอทขนาดใหญ่
• กระเทียม 4 หัว;
• เกลือ
• น้ำตาล
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• น้ำส้มสายชู;
• มายองเนส 150 กรัม
• ข้าวโพดกระป๋องครึ่งกระป๋อง

การจัดเตรียม

1. ก่อนปรุงแครอท เมื่อต้องการทำเช่นนี้ปอกเปลือกและขูดบนแครอทขูดเกาหลีแบบพิเศษ หากไม่มีมือขูดคุณสามารถตัดเป็นเส้นบาง ๆ ได้
2. ปอกเปลือกกระเทียมแล้วแบ่งเป็นชิ้น ๆ ผ่านแต่ละกลีบผ่านการกดกระเทียม นับจำนวนกระเทียมตามรสนิยมของคุณ (ใช้ 4 หัวในสูตรแครอทร้อนแบบเกาหลี)
3. ผสมกระเทียมกับแครอทและเพิ่มเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส จากนั้นใส่พริกไทยเล็กน้อยน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู ขอแนะนำให้เพิ่มจำนวนเล็กน้อยก่อนจากนั้นจึงเพิ่มมากขึ้นถ้าต้องการ นอกจากนี้แทนที่จะใส่พริกไทยดำธรรมดาคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศชุดพิเศษสำหรับแครอทเกาหลีซึ่งขายในร้าน
4. จากนั้นล้างตับให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดทั้งสองด้านจนนุ่ม ซับไขมันส่วนเกินแล้วหั่นเป็นเส้นหรือเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. รวมตับกับแครอทเกาหลีเพิ่มข้าวโพดกระป๋องลงในภาชนะเดียวกันและปรุงรสด้วยมายองเนส

หลังจากใส่จานเข้าไปในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงสลัดตับไก่พร้อมแครอทก็เป็นภาษาเกาหลี!

เห็ดตับ

อีกสูตรที่แปลกใหม่ที่เกี่ยวข้องกับตับไก่เป็นสลัดตับกับสับปะรด, แครอทและเห็ด

เพื่อเตรียมมันใช้:

• ตับไก่ 300 กรัม
• เนยแข็ง 100 กรัม
• 200 กรัมแชมเปญ (สดหรือกระป๋อง);
• สับปะรดกระป๋องครึ่งกระป๋อง
• วอลนัท 60 กรัม
• 2 แครอทเล็ก ๆ น้อย ๆ
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• ซอสมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะครึ่ง
• มายองเนส;
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแห้งและตัดตับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดทั้งสองข้างจนสุก
2. ตัดเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ และใส่ในน้ำมันที่เหลือในกระทะจากนั้นทอดให้เป็นสีน้ำตาลอ่อน
3. รวมเห็ดและชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ลงในชามลึก เพิ่มไปยังพวกเขาอย่างประณีตสับปะรด, แหวนครึ่งหัวหอมและกระเทียมบดในหมากฝรั่งกระเทียม
4. ตะแกรงชีสและเพิ่มลงในส่วนผสมก่อนหน้า
5. บดวอลนัทและเทลงในส่วนผสมจากนั้นผสมให้เข้ากัน
6. ปรุงรสด้วยมายองเนสซอสมะเขือเทศเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
7. ก่อนเสิร์ฟทิ้งสลัดไว้ในตู้เย็น 2-3 ชั่วโมง

อย่างที่คุณเห็นสูตรสลัดตับทั้งหมดที่มีแครอทและหัวหอมแม้จะมีการเพิ่มส่วนผสมแปลกใหม่มากขึ้นก็ตาม พวกเขาสามารถเตรียมในครึ่งชั่วโมง สลัดตับจะสามารถทำให้คุณและแขกของคุณได้ลิ้มรสรสชาติที่ละเอียดอ่อน

สูตรสลัดไก่อื่น ๆ